2021-09-18 19:23:19

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中国的盐湖中最著名和历史最悠久的当数河东盐池。河东盐池文化也是一种传统民俗。运城盐池古称鹾海、古海,因位居黄河以东而称河东盐池。由于运城的建立,又使它得名运城盐池。历史上曾因此地传说为"黄帝战蚩尤",蚩尤身首被分"解"之地而称"解池",生产的食盐称"解盐"。运城盐池盛产的食盐曾名苦盐、颗盐、大盐、河东盐、潞盐(因运城建城前名潞村而得名),并延用至今。 盐,在人类生存和进化的历程中具有不可替代的重要作用。盐不仅满足人的生活实用需要,是不可或缺的营养剂和调味品,而且在漫长的盐的生产和制作过程中形成了以盐为中心的独特历史文化。盐文化的形成和发展对人们精神生活、道德品质、风俗习惯、生活方式均有深刻影响。运城地区是中国最古老的盐业生产中心。在这里形成了一系列历史悠久、底蕴丰厚、多彩多姿的盐文化,千百年来在该地区长期传承、积累为一笔珍贵的文化财富,理应加以切实的保护和继承、发扬。

基本信息

  • 中文名称

    河东盐池

  • 国家

    中国

  • 文化

    河东盐池文化

  • 传说

    黄帝战蚩尤

  • 原因

    位居黄河以东称河东盐池

  • 运城地区

    中国最古老的盐业生产中心

  • 地理解释

    垦地为畦,人工晒盐垦畦浇晒

  • 主打

    "中国死海"的旅游牌

  • 古称

    鹾海、古海

折叠 编辑本段 地理解释

垦畦浇晒法的出现,是池盐生产技术的一场革命,比早先天然结晶、集工捞采有显著进步:垦地为畦,人工晒盐,改变了过去完全依靠自然力的情况;制盐中,开始懂得在卤水中搭配淡水,使咸淡得均,提高盐的质量;加快了成盐速度,只需五六天就可晒制成盐。 而河东盐池的垦畦浇晒,更有独特之处。

盐池内有天生硝板,平铺如毯,有利于晒盐。硝板即白钠镁矾,由芒硝、硫苦等结晶矿物组成。是在长期的晒盐过程中,由这些矿物结晶沉淀而形成的。在硝板上晒盐,不仅省工,还能有诸多良好的作用。譬如,分解作用。由于硝板的分解使卤水增加了新的成分,从而能去掉妨害池盐质量的硫苦,使盐味不再苦涩;吸热保温作用。硝板白天吸收热能,夜晚又放出热量,可以保持晒盐所需的温度;晶析作用。在硝板上晒盐,能够促进盐晶生长。

河东盐池夏季多东南风,其风速为四季之冠。这种"盐南风",对于盐池成盐极为有利,可将盐池中蒸发出来的水蒸气吹走,促使卤水成盐,加速成盐过程。

河东盐池的生产,还十分重视兴修水利,以防止客水侵犯主水。所谓主水,即盐池中的咸水。客水,即山潦渠渎的浊水。浊水进入咸水中,咸水遭到破坏,无法晒制成盐,这一现象早已被河东人们所认识。为此,在周围兴修了许多水利工程。为数众多的河、堤、堰、滩,有效地防止了浊水对盐池的侵害,对提高池盐产量、保证池盐质量起到良好的作用。

折叠 编辑本段 历史考证

关于河东盐池,钱穆先生在《中国文化史导论》中有这样的论述:"解县附近有著名的解县盐池,成为古代中国中原各部族共同争夺的一个目标。因此,占到盐池的,便表示他有各部族共同领袖之资格。"为了争夺河东盐池,黄帝分别与蚩尤和炎帝进行了两场战争,即历史上著名的涿鹿之战阪泉之战。这两场战争的胜利,使黄帝牢牢控制了河东盐池,控制了中原地区的食盐命脉,最终成为各部族的首领,获得了"中华始祖"的崇高地位。

河东盐池中食盐资源的利用最早,最初是采取"捞取法":天日暴晒,自然结晶,集工捞采,产盐全部依靠自然的力量。河东盐池所在地夏季是华北最炎热的地区之一,最高气温可达42.6℃,光照资源也非常丰富,年降水量约为520毫米,蒸发量却高达2300毫米。借助南风,是河东盐池的一个突出特点。南风穿过中条山谷地,由于狭管效应风力加强,猛烈地横扫盐池,吹散了晒卤水时产生的水蒸气,使阳光能更有效地照射卤水,卤水持续蒸发,加快了盐晶体析出。这里的南风猛烈到何种程度呢?从下面的事例中可见一斑,在盐池湖畔的蚩尤村(现名长寿村)中,民居不再是北方传统的坐北朝南式,而必须建成坐南朝北,以躲避南风。

由于捞取的是自然形成的盐结晶,晶体中含有硫酸镁等杂质,这样的盐尝起来味道发苦,所以"苦盐"一度是河东盐的别称。

到了东汉时期,河东盐池开始采取"垦畦浇晒法",这种方法是用人工垦地为畦,畦地旁边筑有水沟,将池水通过水沟引入畦中,待水分蒸发,结晶成盐。此时的垦畦浇晒法尚处于初期,未经过滤就将卤水引入盐田,在泥土上成盐,所以得到的盐依然发苦。

到了唐代,盐工们开始用淡水搭配卤水晒盐,由于淡水温度低,卤水温度高,卤水原来的温度得到了调整,硫酸镁、硫酸钠等杂质就分解出来形成"硝板",结晶畦修筑在硝板上,这样生产出的盐不再发苦,而结晶的时间也大大缩短,五六日即可成盐,这是盐业生产划时代的变革,在全世界的日光晒盐史上也居于领先地位。

此后的千年时光中河东盐池在中国的盐业生产中一直占据着重要地位,辉煌时期仅此一地的盐税就占到全国财政收入的1/8。到了清代中叶,因卤水淡化,河东盐池的产盐能力急速衰退,而随着现代科技的进步,海盐的生产和运输成本降低,河东盐池逐渐退出了盐业生产的舞台。

河东盐池主打"中国死海"的旅游牌,新开发了黑泥养生、死海漂浮、矿泉水疗等旅游娱乐项目,受到了许多游客的追捧。而盐池畔曾经香火鼎盛的"池神庙","河东盐业博物馆",虽然具有极高的历史价值,却是门庭冷落、乏人问津。看来,在追思历史和享受现实间,人们更多地选择了后者。

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