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2022-12-12 20:54:07

长面 免费编辑 来自添加义项名

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义项冲电水坚关先尔宗指多义词的不同概念,如李娜的义项:网球运动员、歌手等;非诚勿扰的义项:冯小刚执导电360百科影、江苏卫视交友节目等。 查看详细规范>>
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长面又叫"长寿面" "长根面",是宋元明清时期黄龙溪镇的著名特色传统小吃,一般只有过年过寿办喜事才吃。给老人祝寿时吃上一根长面,祝福老人健康长寿。婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面,而且是新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃,直吃到嘴对嘴合二为一。寓意长长久久、百年好合。正月里来吃上一根长面,预示全年一顺百顺。

基本信息

  • 中文名称

    长面

  • 别名

    长寿面

  • 类型

    传统小吃

  • 特色

    一根面条要多长有多长

目录

手四他止车记煤少风 编辑本段 简介

由于黄龙溪长面制作工艺相当复杂,随着机械制面逐步取代手工,以前家家户户都会做的长面现在几乎失传!现在也只有位于仿清街尾的少数几家人能完整的制作"黄龙溪长面"。据说长面制作从和面到面距静具切受告还三报探下锅总共需要十几道工序,历时十多个小时。

折叠 编辑与热胜积微述远未执阻本段 特色

黄龙溪长面的特色在于游师参尔到风切热弦一根面条要多长有多长,一根长面在面艺师手中龙飞凤舞,就像猛龙过江研双和须注察打般的远距离抛入锅中煮熟。面条滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有越有嚼头。长面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道。即使不加绍子(面卤),味道也是鲜美无比。长面的吃法也很讲究:必须夹住一根长面从头吃到尾,如果大夹大夹的往嘴里塞,是绝对品不出味道的!这种独特的面食只有黄龙溪古镇才能吃到,所以民间一直流传着"不吃阶律约本执建秋首来长面,枉到黄龙溪"的说法

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