2016-04-30 10:49:56

水解淀粉 免费编辑 添加义项名

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有机物
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生物中常有一分子淀粉水解为2分子葡萄糖。

基本信息

  • 中文名

    水解淀粉

  • 用    途

    水解生成麦芽糖

  • 特    点

    一分子淀粉水解为2分子葡萄糖

  • 分    类

    生物学

目录

折叠 编辑本段 ​​简介

淀粉为高分子化合物,一定条件下可以水解方程式:(C6H10O5)n+nH2O----nC6H12O6条件:稀硫酸,加热淀粉是一种重要的多糖,是一种相对分子量很大的天然高分子化合物。虽属糖类,但本身没有甜味,是一种白色粉末,不溶于冷水。在热水里淀粉颗粒会膨胀,有一部分淀粉溶解在水里,另一部分悬浮在水里,形成胶状淀粉糊。淀粉进入人体后,一部分淀粉收唾液所和淀粉酶的催化作用,余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下,继续进行水解,生成麦芽糖。即为水解淀粉

淀粉酶是'水解淀粉'和糖原的酶类总称。

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