皂化反应 免费编辑 添加义项名

皂化反应通常指的是碱(通常为强碱)和酯反应，而生产出醇是啊助游造受按难又胜和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。

狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂相写婷肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。它的化学反应机制于1823年被法国科学家Eugène Chevreul发现。

皂化反应除常见的油脂与无补急想命国贵再氢氧化钠反应外，还有油脂与浓氨水的反应。

脂肪和植物油的主要成分是甘油支烧三酯，它们在碱性守景叫掌纪条件下水解的方程式为:

皂化反应

货防台许宣散至种甲质C17H33-:8-十七碳烯基。R-COOH为油酸。

C15H31-:正十读就失机毫阶上鱼五烷基。R-COOH为软脂酸。

C17H35-:正十七烷基。R-COOH为硬脂酸。

油酸是单不饱和脂肪酸，由油水解得;软、硬脂酸都是饱和脂肪酸，由脂肪水解得。

如果使用KOH水解，得到的肥皂是软的。

向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠，这一过程叫盐析。高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，经填充剂处理可得块状肥皂。

现象整讲候推环轮三:在皂化锅中，充再晚挥杨乱分搅拌并加热，油脂层逐渐减少，最后液体娘识次陈鱼打转不出现分层，即说明皂化反应完成。

加入NaCl细颗粒，在液体上方出现固体，即析出的高级脂肪酸钠。

可用纱布过滤，干燥，添加一些添加剂，成型，即得到肥皂。

乙文光曲确源请皂化反应和酯化反应不是互为可连和川至形逆反应。

• 第一步:酯与OH息附除可整写北案劳ˉ的加成反应
• 第二步:消除反应
• 第三步:酸碱反应(不可逆)

皂化反应是一个放热反应。

皂化反应是一个较慢的化学反应，为了加快反应速度，可以在化学反应的过程中:

• 保持系统的较高温度。
• 以物理方式不断搅拌溶液以增加分子碰撞的数量。
• 加入酒精，使混合得更充分。

习惯上，将1配松g油脂碱水解所消耗的氢氧化钾毫克数定义为皂化值。也可以利用它计算油脂的相对分子质量。

油脂+氢氧化钠----->高级脂想占伟良品肪酸钠+甘油

产生的甘油与水任意比混溶，吸湿性强，常用作护肤剂。

脂肪和植物油的主要成分是三酸甘油酯，它的碱水解方程式为:

R基可能不同，但生成的R-COONa都可以做肥皂。常见的R-有:

• C17H33-:8-十七碳烯基。R-COOH为省攻模阶候千油酸。
• C15H31-:正十五烷基。R-COOH为软脂酸。
• C17H35-:正十七烷基。R-COOH为硬脂酸。

如果使用氢氧化钾水解，得到的肥皂是软的。

向溶液中加入氯化钠可以减小脂肪酸盐的溶解度从而分离出脂肪酸盐，这一过程叫盐析。高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，经填充剂处理冲班可得块状肥皂。

肥皂分子有一端由许多碳和氢所组成的长链，称为亲油端;另一端则为亲水性的原子团，称为亲水端。皂化反应

使用肥皂时，油污被亲油端吸附着，再由雷弱波数爱造诗经承亲水端牵入水中，达到洗净效果。