2017-10-24 07:23:58

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草鲡,又名黑鱼,是常见鱼的一种,在各地的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均产,除我国西部地区之外

基本信息

  • 中文名

    草鲡

  • 动物界

  • 脊索动物门

  • 草鲡

目录

折叠 编辑本段 习性

黑鱼:黑鱼又称草鲡、乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头,财鱼等多种名字。

产地:黑鱼在我国除西部地区少见外,各地的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均产。

生活习性:黑鱼属肉食性鱼类,小黑鱼食水生浮游动物,稍大即食小鱼、小虾。大黑鱼以食其他鱼类和青蛙为主,有时还食小黑鱼。黑鱼喜栖于水草茂密的泥底或在水面晒太阳,有的黑鱼还经常藏在树根石逢中来偷袭其他鱼。

折叠 编辑本段 营养分析

1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的、铁及多种维生素;

2. 适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

适宜人群 一般人群均可食用,有疮者不可食,令人瘢白。(用于脾虚水肿,脚气,小便不利;气血不足,经闭,久患疮疥等。

烹饪秘诀 :黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少,无肌间刺,味鲜,通常用来做鱼片,以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。(煮食,煨熟食,入菜肴。)用黑鱼做菜,大家得注意选料,就是鱼不能太大,一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右,可以保证鱼肉鲜嫩。

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