2016-11-29 10:48:51

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蔗糖转化酶是一种最常见的酶,存在酵母、细菌和植物中。

基本信息

  • 中文名

    蔗糖转化酶

  • 生    成

    葡萄糖和果糖

  • 属    性

    最常见的酶

  • 存    在

    酵母、细菌和植物

目录

折叠 编辑本段 定义

​是一种最常见的酶,存在于酵母、细菌和植物中。在植物中能够不可逆地催化蔗糖的水解反应,生成葡萄糖和果糖。蔗糖转化酶作用机理蔗糖转化酶作用机理

折叠 编辑本段 分类

在植物中,根据其亚细胞定位,可以分为细胞壁蔗糖转化酶、液泡蔗糖转化酶以及细胞质蔗糖转化酶。根据其最适pH 可分为两大类:酸性蔗糖转化酶和碱性蔗糖转化酶(或中性蔗糖转化酶) 。

碱性蔗糖转化酶存在于细胞质中。酸性蔗糖转化酶 分为可溶性酸性蔗糖转化酶 和细胞壁束缚蔗糖转化酶 :可溶性酸性蔗糖转化酶是一种液泡酶,存在于植物细胞的液泡中, 催化蔗糖水解成己糖,起着调节植物组织中糖的积累和液泡中蔗糖利用的作用。细胞壁束缚的酸性Inv 主要参与韧皮部质外体卸载时蔗糖的分解,以保持库-源之间蔗糖的浓度梯度。在调控植物衰老及果实发育中起重要作用。

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