2022-06-20 12:26:46

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生物蛋白,也称生物活性蛋白,活性蛋白肽,是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称,是源于蛋白质的多功能化合物。活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能,易消化吸收,有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用,食用安全性极高,是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。

基本信息

  • 中文名称

    生物蛋白

  • 别名

    生物活性蛋白、活性蛋白肽

  • 主要食用功效

    促进免疫,激素调节,降血压、降血脂,抗菌

  • 储藏方法

    生物冻干工艺

折叠 编辑本段 充分条件

要使蛋白质具有活性,多肽链要进行修饰、加工等,还要进行折叠具有一定的空间结构

刚合成的多肽链是没有生物活性的。

蛋白质的结构可以分为四个等级。

一级结构:构成蛋白质的单元氨基酸通过肽键连接形成的线性序列,为多肽链。

二级结构:一级结构中部分肽链的弯曲或折叠产生二级结构。

三级结构:在二级结构基础上进一步折叠成紧密的三维形式。三维形状一般都可以大致说是球状的或是纤维状的。

四级结构:由蛋白质亚基结构形成的多于一条多肽链的蛋白质分子的空间排列。

形成肽链只是完成了蛋白质的一级结构。

须经高尔基体和内质网加工后,达到三级结构才有功能。

折叠 编辑本段 保持活性方式

生物活性蛋白对环境的要求很高,高浓度的生物活性蛋白在常温下保存很容易失去活性,为了确保这些珍稀成分的特殊活性与功能,只能采取生物冻干工艺,在无菌环境下采用-80度的极速超低温真空冻干技术,使生物活性蛋白进入休眠状态,达到完整的保存其生物活性的目的。

折叠 编辑本段 作用

一方面从源头直接参与皮肤细胞的基因表达与生理信号的传递,修复细胞,阻断老化,另一方面营养肌肤,提高肌肤自身的调节能力,立体构建和维护皮肤的生态环境,实现逆龄护肤。

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