2022-07-06 14:12:17

拌韭菜 免费编辑 添加义项名

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义项指多义词的不同概念,如李娜的义项:网球运动员、歌手等;非诚勿扰的义项:冯小刚执导电影、江苏卫视交友节目等。 查看详细规范>>
所属类别 :
食谱
食谱
编辑分类

是一道普通的大众菜肴,简单易学

基本信息

  • 中文名称

    拌韭菜

  • 口味

    佐饭最宜

  • 主要食材

    鲜韭菜

  • 拼音

    bàn jiǔ cài

折叠 编辑本段 原料

鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒

折叠 编辑本段 制法

将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。

折叠 编辑本段 特点

经济实惠,佐饭最宜

折叠 编辑本段 营养价值

1.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

折叠 编辑本段 营养分析

拌韭菜的热量表(每100克)

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