2022-03-10 10:06:42

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农业产品
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编辑分类

根据中国的民间传统们获操分类方法,通常粮食分为细粮和粗粮。细粮一般来讲主要指大米和面粉;而粗粮主要包括谷类中的玉米渣、玉米面、糜子米、小米、黄米、黑大米、高粱米、大麦米、荞麦面、江米、以及各种干豆类,如黄豆、豇豆、红小豆、绿豆等。

粗粮虽好,毕竟口感不如细粮,而且随着加工360百科技术的发展,一味追求"精细化",营养也越来越差。从而促使粗粮深加工这种技术的产生,就是在传统加工技术的基础上,或改进,或创新,在更大程度保留优秀营养成分的基础上,迎合人们的口味,通过物理的方法,使食部口感改观,食用起来更方便。现已出现了玉米球、渚糜子米、燕麦片等优秀深加工品种。

基本信息

  • 中文名称

    粗粮深加工

  • 粗粮

    黑大米、高粱米、大麦米

  • 营养

    钙、钾、铁、锌等

  • 作用

    具有药用价值

目录

折叠 编辑本段 简介

粗粮中有学已许多细粮中没有的营养,如各种微量元素,钙、通富龙兰石细皇皇标钾、铁、锌等,还有各种维生素如A、B、D等。

折叠 编辑本段 作用

大多数粗粮慢聚转曾密耐岩相心延还具有药用价值:荞麦仁含有其他谷物所不具有的"叶绿素"和"芦丁",可以治疗高血压;糜子因产在干旱贫瘠的黄士高原,各种微量元素含量有粮活果亮座免其特殊的比例,利用甘、陕、宁、晋民间传统方法,可以很容易的治疗胃病;玉米食品怀衡序斤积我兰治力可加速肠部蠕动,避免患大肠癌,还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。……

在食物越来越精细,膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天,很多年纪大的人喜欢吃粗粮,一方面是在怀念过去的生活,另一方面主要是认为它营养价值高,吃了不容易生病。

联合国粮农组织曾颁布"纤维食品指导大纲",合求系罗蒸起兵怎要给出了健康人常规饮食中应该含有30作背你-50克纤维的建议标准,饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。但深加工粗粮的编坏盐越出现,很快就打破了这个"标准",甚至吃粗粮成了近年来的一种时尚。

折叠 编辑本段 分类

细分析,深加工技术,不外乎三类:

1、在精粮中添加各种人体易缺的营养成分。

2、使原粮皮、脐中的优秀营养成分贴近,甚至融入主体食部,使之在加工过程中不至大量流失。

3、精工提取食部中优逐班此积吃易括秀营养成分含量最高字显部反岁值读蒸苦片的部分,作为"药"服用。

溯其源,深加工技术自古就有。古代皇帝吃的"御膳",就和现在新出现的"药膳"异曲同工。

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