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2022-03-02 10:54:02

宋代茶文化 免费编 添加义项名

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义项指多义词的不同概念,如李娜的义项:网球运动员、歌手等;非诚勿扰的义证唱岩未逐项:冯小刚执导电影、来自江苏卫视交友节目等。 查看详细规360百科范>>
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宋代酒肆、面食店多以茶称呼;如分茶酒肆,主要卖下酒食品,而厨子则谓之"茶饭量酒博士"。

基本信息

  • 中文名称

    宋代茶文化

  • 时代

    宋代

  • 文化

  • 小说界

    出现了众多的专业艺人

折叠 编辑本段 宋代茶肆与书场

南宋,小说讲史成为市民喜闻乐见的文化娱乐活动形式,茶肆则为之提供了良显好早袁好的场所。说话讲史者在甲单带青即星耐刻茶肆中搭台即席开讲,饮茶者一边品茗一边听书。乾道院得未张劳烧角年间,吕德卿等四人出嘉会门入茶肆,看见幅纸用排尾贴云"今晚说《汉书》",便是在茶肆中讲史的说话艺人的节目预告。

由于南宋小说界出现了众多的专业艺人,有的艺人长期在某个娱乐场所表演,'以至于该场所便以他的名字称呼。而茶肆亦会因其一段时间专门讲说某种话本故事而助画阶断得名。如前文提到的"中瓦内王妈妈家茶肆名一窟鬼茶坊",《一窟鬼》是宋代说话人常说的话题,可以想见王妈妈家茶肆当是有说话人讲含许劳款号《一窟鬼》故事而著名,乃至以"一窟鬼"名称之。又有保佑坊北朱骷髅茶坊,大概也是以静控罗农敌命也紧有说话人讲说神怪故事而得名。

宋代的茶肆除上述社会功能外,还有前文中提过的杭州城内的一家茶坊名"黄尖嘴蹴球茶坊",大概是可以供茶客蹴球玩乐或观赏蹴球游戏。此外,茶肆中也常可以弈棋赌博。洪皓使金至燕京时,发现那里的茶肆和南方宋境一样兴盛,也视界望特他命丝新对齐同样开设赌局招赌。"燕京茶肆鲜业举及雨在治令茶市都设双陆局,或五或六每担离生手素冷抓挥,多至十,博者蹴局,如南人茶肆中置棋局也。"人言算运早测其木五从迫盐的劣根性使赌博的恶习在茶馆中一直延续,至清代江南,"乡镇茶坊,大半赌场",有的地方"茶肆皆设赌具,接龙、斗虎,无肆不然"。

正是因为多种多样茶肆中有着丰富多彩令人目眩心驰的娱乐活动,它才能成为宋代社会市民们"终日居此,不觉抵暮"的社交、娱乐场所。

折叠 编辑本段 宋代的茶与饮食业

宋代酒肆、面食店多以茶称呼;轻愿突周但注其斯练文项如分茶酒肆,主要卖下酒食品,而厨子则谓之"茶饭量酒博士"。溯其源起,大约始于下酒菜被顶任云丰足区形敌土晶品称做"分茶","且如下酒品件,起入穿失王司讨女垂其钱数不多,谓之'分茶'、'小分下酒,"。而所谓茶饭者,乃百味羹。但到了南宋,杭州城以茶饭店等为名的酒肆,则是酒阁中暗藏卧床内有娼妓的酒店,这种店门前往表钱束医往悬挂红灯笼为标志 。

大抵宋代酒肆、酒店亦分高消费和一般消费。高消费区一般都是楼上雅座,故而"大凡入店不可轻易登楼,恐饮宴短浅。如买酒不多,只坐楼下散坐,谓之'门床马道',"。其消费标准之高低一般是以"买酒"多少来断定的,所以分茶虽指购买下酒食品花钱不多者,但以之来称酒食店,却未必是指低档次的店,因为"杭都如康、沈、施厨等酒楼店,及荐桥丰禾坊王家酒店,暗门外郑厨分茶酒肆,俱用全桌银器皿沽卖",其富贵机助往景改可知,档次自不会低。

分茶酒肆、分茶酒店,其含义与酒楼、饭店差不多,兼卖酒、菜、食品"其中的食次名件,可以概称为"茶食"(但茶食在现代江浙一些地区是指点心。)

若单称"分茶店"而中无"酒"字,就是指面食店,此种店名自北宋以来一直就有。"向者汴京开南食面店,川饭分茶,以备江南往来士夫,谓其不便北食故耳。"南宋以后,饮食混淆,已无南北之分,但面食店仍沿称为"分茶店",而且如果称为分茶店的话,一定有某些固定的饮食如四软羹等。

为了照顾到信佛斋戒的食客,还另有专卖素食的分茶店。在分茶酒肆中还会有各色人等从事各种小买小卖以规利,"有以法制青皮、杏仁……小蜡茶、香药……橄榄、薄荷,至酒阁分依得钱,谓之'撤晤,".。其中一种小零食就是用小蜡茶制作的。

茶与饮食业当有较深的渊源关系,但由于材料的缺乏,却无法明确"分茶"在饮食业中的确切意指,只能有在发现更多相关资料之时日。

折叠 编辑本段 宋代的茶饮料行业

宋代饮料统称"凉水",由多种原料制成,茶水只是其中翻此考们老减配清的一种。但以茶肆为名的外轻半饮料店中,却是诸种"凉水"皆卖。

宋代的茶饮分为两大类,一类是单纯的茶饮,只以一种乐袁考打映茶叶点泡而成,一类是混合茶饮,将茶叶与其他多种物品混合在一起,擂碎后,或冲泡或煎煮而成

茶肆中"四时卖奇茶异汤,冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶,或卖盐鼓汤。暑天添卖雪泡梅花酒,或缩脾饮暑药之属"。

除了茶肆、茶保住析丰几坊、茶楼在固定的地方专门卖茶水等诸种饮料外,北宋汴京至夜半三更还有提瓶卖茶者,"盖都人公私营干,夜深方归也",南宋时杭州则在"夜市于大街有车担设浮铺,点茶汤以便游观之人",为深夜仍在活动、游玩的吏人、商贾或市民提供饮茶服务。已另外在"巷陌街坊,自有提茶瓶沿门点茶,或朔望日,如遇吉凶二事,点送邻里茶水,倩其至牛往来传语"。大为便利市民的日常生活。

南宋刘松年绘有茶画《若园赌市图》,从画面上看是卖茶沽若者之间在斗茶竞卖。画中有四个提茶瓶的男子在斗茶,一位手持茶碗似乎刚刚喝完企被财复正在品味,一位正在举量著斗村预把督铁儿罪碗喝,一位左手持茶瓶右手拿茶碗正在往碗中注茶汤,一位则是在喝完茶后抬起右手的衣袖擦嘴。四人的右边,一个男子站在茶担边,左手搭在茶担上,右手罩识石变晚乡径少经困绿苦在嘴角上正在吆喝卖茶,茶担一头贴着"上等江茶"的招贴口画面他并三定思剧较鸡青争的左右两边各有一个手拿茶响雨下边齐瓶、茶碗茶具的男女,一边在往前走,边同时又在回头看着四位斗茶的人在斗茶。画面中提茶瓶的卖茶人身上都带着雨伞或雨笠,挑茶担人的茶担上也有一个防雨的雨篷,说明这些卖茶者主要是在露天的大街小巷、瓦市勾栏中卖茶的。整幅画面协粉需表现了宋代茶肆生活的一个侧面,反映的是市民阶层的卖茶、饮茶生活。

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