折叠 编辑本刚夜背乱司置确段 形态特征
一年生草本，高60~100厘米。秆直立，光滑无毛。叶鞘无毛，有时基生叶的叶鞘疏生柔毛，叶鞘先瑞两
大麦芽侧具弯曲沟状的叶耳;叶舌小，长仪l~2毫米，膜质;叶片扁平，长披针形，长8~18厘米，宽6~1B毫米，上面粗糙，下面较平滑。360百科穗状花序，
大麦芽 长4犯养方施管~10厘米，分为若干节，每节着生3枚完全发育的小穗，小穗概兰到立希属另长约2厘米，通常无柄，每小穗有花1朵，内外颖均为线形或线状披针形，微被短柔毛，先瑞延长成短芒，长仅8~14毫米;外稃长圆状披针形，光滑，具5条纵脉，中脉延长成长芒，极粗糙，长8~13厘米，外稃与内稃等长;雄蕊3枚;子房1枚，花柱分为2枚。颖果去机过界年争与内外稃愈合，罕有分离者，颖果背有沟。花期3~4月。果期4~5月。
本植物的枯黄茎秆(大麦秸)、发芽的颖果(麦芽)、幼苗(大麦苗)亦供药用，各详专条。
折叠 编辑本段 分布范围
全国各地均有栽培。
折叠 编辑本段 主要价值
1.酿造啤酒
我国目前啤酒产全供系晚量居世界第2位，1998年产量达1998万吨，需啤酒大麦330万吨。随着我国啤酒质量和产量的提高，对啤酒大麦籽粒的外观、色泽、品质的要求越来越严格。自1989年以来，我国啤麦进口量占总用量的46%~71%，年用外汇3亿多美元。提高国产啤麦的质量和数量是麦芽厂家多年的愿望和要求。
2.饲用
大麦籽粒的粗蛋白和可消化纤维均高于玉画和做部业器最宗西父府米，是牛、猪等家畜、家禽的好饲料。欧洲、北美的发达国家和澳大利亚，都把大麦作为牲畜的主要饲料。我国南凯方用大麦喂猪，在育肥期增加饲料中的大麦的比例，可使猪肉脂肪硬度大，熔点高，瘦肉多，肉质好。大麦还可以做青贮饲料，在灌浆期收割切段青储，是奶牛的好饲料。
3 .食守河血门富用
大麦是藏族人民的主要粮食，他们把裸大麦炒熟磨粉细械别别即沉气越娘指，做成糌粑食用。长江和黄河流域的人民习惯用裸大麦做粥或掺在大米里做饭。大麦仁还是"八宝粥"中不可或缺的原料。裸大麦中β-葡聚糖和可溶性纤维含量高于小麦，可做保健食品。此外，"大麦茶"是朝鲜族人民喜欢的饮料。厂年望你并鸡冲宜火京维饮料"旭日升暖茶"的杨弦原料中也有大麦。
