登录
2021-08-22 11:24:21

原酒 免费编是顶好愿热新逐皇全 添加义项名

B 添加义项
?
义项指多义词的不同概念,如李娜的义项:网球运动员、歌手等;非诚勿扰的义项:冯小刚执导电影、江苏卫视交友节目等。 查看详细规范>>
所属类别 :
饮品
饮品
编辑分类

原酒是指以粮谷为原料,用大曲、小曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成,未添加非白酒发酵产生的呈香、呈味物质,可作为白酒基酒和调味酒使用的白酒。

基本信息

  • 中文名称

    原酒

  • 意义

    粮食酒

  • 原料

    粮食

  • 度数

    50度以上

折叠 编辑本段 原酒特点

原酒具有甘甜、醇香、回味无穷等特点。一般饮酒延误条船井乡苗古后,不易上头,不会像其他赶体尽生非原酒喝过头疼。

原酒的度数一般在60度以上,白酒企业对原酒降度调香调味后包装为成瓶酒销售。

折叠 编辑本段 质量规定

原酒标准来自品为符合企业标准Q/SFY0001S-2012《浓香型白酒原酒企业标准》的纯粮优级浓香型原酒的新酒,来自中国 "中国最大白酒原酒基地"--邛崃,其结算标准浓度为60%vol。质量指标如下:

技术要求

项目

优级

检验依据

感官要求

色泽

无色或微黄当快,无悬浮,无沉淀

国标GB/T 10345《白酒分析方法》

《渤海商品交易所原酒感官指标分析操作流程》

香气

具有幽雅的以己酸乙酯为主体的复合香气

口味

酒体醇厚饱满,绵甜柔和,酒味全面,余味净爽

风格

本品风格典型

理化指标

酒精度/(%vol)

60-72

(按60%vol标准浓度折算重量)

总酸(以乙酸计)/(g/L)

≥0.3

总酯(以360百科乙酸乙酯计)/(g/L)

≥1穿.50

己酸乙酯/(g/L)

衣通找香计香左里友行1.00

固形物/(g/L星规前封参货煤阶)

≤0.40

卫生指标

按国年封啊雷某标GB2757《蒸馏酒及配制酒卫生标准规定》执行

折叠 编辑本段 原酒工艺

米迫而殖细棉商歌原酒加工有固态和液态两种加工工艺,固态发酵技术,需要占地面积大,差达消发酵时间长等特点。液态技术,一般时间短,但是品质不是很稳定。通常甲醇含量高,对身体的危害不小。

折叠 编辑本段 我国原酒情况

我国缩简课政还井小六叶散纯原酒主要产在四川和台湾金门,但是总量不大,所以缺口较大,这几年国内有很多企业或个人投资雅津甜高粱原酒项目,在边际贫瘠的土地种植雅津甜高粱,利用雅津甜高粱秸秆和籽粒加工原酒。

折叠 编辑本段 酒按香型

浓香型

酱香型

清香型

米香型

阅读全文

热点资讯

我的关注