2020-07-13 09:10:32

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蒋卓勤:男,现任中山大学预防医学研究所副所长、保健食品检测中心质量负责人、公共卫生学院营养学系主任、教授、博士生导师。 1983年至今,先后任中山(医科)大学营养学系助教、讲师(1992)、副教授(1997)、教授(2002);1999年至今,广东省高等学校"千百十工程"培养对象;1995年瑞士Lausanne Nestlec研究中心访问学者;1986年至1989年,中山医科大学医学营养学研究生;1978年至1983年,中山医科大学本科生。

基本信息

  • 中文名称

    蒋卓勤

  • 国籍

    中国

  • 民族

    汉族

  • 主要成就

    2000年中国营养学会第五届侯祥川奖励基金学术一等奖》

  • 代表作品

    《饮食与健康》、《临床营养学》

  • 性别

折叠 编辑本段 主要成就

主要研究方向是妇幼营养和公共营养。

近5年来主编教材2本(《饮食与健康》、《临床营养学》);参编教材和专著8本(《人类营养学》,《医学营养学》、《中国饮食文化》、《营养与食品卫生学》、《青壮年营养食谱手册》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》、《孕产哺乳期妇女营养食谱手册》、《少儿合理饮食》)。

近5年来负责国家自然科学基金项目2项(1、婴儿能量代谢与生长发育、机体构成关系的研究;2、双标水法纵向研究婴儿水代谢、母乳摄入量和机体构成),广东省科技攻关项目1项(糖尿病患者能量代谢研究及膳食治疗软件的开发),广东省卫生厅基金项目2项(1、谷类蛋白质与大鼠脂质代谢关系的研究;2、单纯性肥胖儿童能量代谢的研究),加拿大Toronto大学医学院合作课题1项(婴幼儿营养与生长发育关系的研究),瑞士Lausanne Nestec研究中心科研基金项目1项(婴儿能量需要量的研究),横向课题多项;

参与多项科研项目;

已发表论文100多篇,其中在Am J Clin Nutr 发表第一作者论文获2000年中国营养学会第五届侯祥川奖励基金学术论文一等奖。

蒋教授作为营养学领域的一流专家,与国内外营养品、膳食补充剂生产企业有着较广泛的研究合作及学术交流。

中山大学公共卫生学院营养系蒋卓勤教授告诉本报,我国对转基因食品在产品标签上就要注明。"现有的科学方法证明对人体仍为无害。"

蒋卓勤指大豆油提取方法包括物理和化学两种,化学法会使用溶剂,"如果工厂设施先进不会有安全性问题。"

折叠 编辑本段 研究课题

1. 国家自然科学基金:婴儿能量代谢与生长发育、机体构成关系的研究。(课题负责人)

2. 国家自然科学基金:双标水法纵向研究婴儿水代谢、母乳摄入量和机体构成。(课题负责人)

3. 加拿大多伦多大学合作研究项目:婴幼儿营养与生长发育关系的研究。(课题负责人)

4. 瑞士Lausanne Nestec研究中心科研基金:婴儿能量需要量与机体构成的研究。(课题负责人)

5. 省卫生厅基金:单纯性肥胖儿童能量代谢的研究。(课题负责人)

6. 企业委托项目:经口补充氨基酸维生素混合剂对大鼠营养状况的影响。(课题负责人)

7. 广东省科技计划(攻关)项目:糖尿病患者能量代谢研究及膳食治疗软件的开发。(课题负责人)

8. 国际合作项目:Effects of a multivitamin and multimineral supplementation on nutrient status and DNA damage in healthy Chinese。(课题负责人)

9. 广州市科技攻关重大项目:十种岭南水果营养评价及标准化技术研究与番石榴的产业化示范(分题负责人)。

10. 学校基金:谷类蛋白质对大鼠脂质代谢的影响。(课题负责人)

11. 省卫生厅基金:谷类蛋白质与大鼠脂质代谢关系的研究。(课题负责人)

12. 企业委托项目:蛋白质营养与保健的开发研究(课题负责人);不同来源蛋白质消化率校正氨基酸评分的研究(课题负责人);鸡提取物营养与保健的开发研究(课题负责人)。

折叠 编辑本段 论文著作

1. 蒋卓勤,梁洁云,郑琳,韦江红. 膳食蛋白质与大鼠脂质代谢关系的研究,食品科学 2001;22(4):75-78

2. 钟纪茵、李永康、蒋卓勤(通讯作者). 小儿危重病与胃肠功能衰竭的关系,新医学 2001,32(10):592-609

3. 张彩霞,蒋卓勤(通讯作者). 锌、硒对铅毒性的拮抗作用研究进展,中国公共卫生,2001,17(12):1147-1148

4. 黄琼,许月初,王身笏,蒋卓勤. 低水平铅暴露对不同脑发育期大鼠学习记忆能力的影响,卫生毒理学杂志,2001年9月;15(3):149-151

5. 蒋卓勤,杨月欣,周韫珍,苏宜香,黄连珍,何志谦.城市轻体力劳动成年人能量需要量的观察,营养学报,2001,23(4):354-357

6. M He, J Mei, Z Jiang, Q Chen, J Ma, J Dai, Y Su, SSu Lui, DL Yeung, GH Anderson. Growth of infants during the first 18 months of life in urban and rural areas of southern China. J Paediatr Chil Health, 2001; 37:456-464

7. 张彩霞,蒋卓勤(通讯作者). 瘦素与能量平衡及肥胖,中华预防医学杂志,2002;36(1):66-67

8. 陈月嫦,刘锋,陈卫红,黎艳梅,李庆富,张彩霞,蒋卓勤. 单纯性肥胖儿童脂质代谢的研究,中国妇幼保健,2002;17(3):169-171

9. 陈月嫦,刘锋,陈卫红,黎艳梅,李庆富,张彩霞,蒋卓勤. 单纯性肥胖儿童血清瘦素胰岛素及血糖关系的研究,中国妇幼保健,2002;17(6):366-367

10. 陈月嫦,刘锋,陈卫红,黎艳梅,李庆富,张彩霞,蒋卓勤. 单纯性肥胖儿童血脂、脂蛋白及载脂蛋白的变化,广东医学,2002,23(5):474-475

11. 朱惠莲,许月初,蒋卓勤,王身笏,张润根. 丙酮酸对肥胖大鼠体重和脂肪代谢的影响,营养学报,2002,24(3):229-232

12. 何苗苗,蒋卓勤. 饮食预防大肠癌研究中生物标记物的应用,中华预防医学杂志,2002,36(5):350-352

13. 张彩霞,蒋卓勤(通讯作者). 单纯性肥胖儿童血脂、脂蛋白及载脂蛋白的研究,华南预防医学,2002,28(6):8-10

14. 黄琼,许月初,朱惠莲,蒋卓勤。钙、锌对铅致大鼠记忆障碍的保护机制探讨,卫生毒理学杂志,2002年12月;16(4):209-211

15. 钟纪茵,赵青,董晖,蒋卓勤(通讯作者),李文仲,李永康. 危重病儿胃肠功能衰竭时2种胃肠激素水平变化的研究,新医学,2003,34(3):146-148

16. 张彩霞,蒋卓勤(通讯作者). 儿童血清瘦素与能量代谢关系的研究,华南预防医学,2003,29(1):8-10

17. 张彩霞,蒋卓勤(通讯作者). 单纯性肥胖儿童瘦素、胰岛素及其相关性研究,中国公共卫生杂志,2003;19(6):657-658

18. 张彩霞,蒋卓勤(通讯作者). 单纯性肥胖儿童能量代谢的研究,营养学报,2003,25(4):357-361

19. 梁洁,蒋卓勤(通讯作者). 广东省某高校大学生能量消耗研究,卫生研究,2003,32(5):468-470

20. 张彩霞,蒋卓勤(通讯作者).10~12岁正常体重儿童能量代谢的研究,中国公共卫生,2004,20(2):180-181

21. 张彩霞,蒋卓勤(通讯作者).儿童基础代谢率与人体组成的关系,中国临床营养杂志,2004,12(1):26-29

22. 李琳琳,蒋卓勤(通讯作者).膳食限制与衰老,国外医学.老年医学分册,2004,25(4):152-154

23. 陈慧敏,蒋卓勤(通讯作者). 维生素A与支气管哮喘的关系,中国临床营养杂志,2005,13(3):177-180

24. 张彩霞,蒋卓勤(通讯作者). 单纯性肥胖儿童营养状况研究,中国儿童保健杂志,2005,13(3):197-199

25. 李少彤,蒋卓勤(通讯作者),曾德荣. 96起细菌性食物中毒病原菌分布特征分析, 华南预防医学,2005,31(5):46-49

27. 蒋卓勤,何志谦,陈起萱,马静,梅节,何玫子.广东四月龄婴儿生长影响因素的多元回归分析. 营养学报 1998;20(2):202-208

28. 蒋卓勤,王充,黄俭,宋立红,潘丹峰,黎艺. 不同烹调方法对骨汤中钙含量的影响,食品科学 1999;20(3):65-67

29. 蒋卓勤,苏宜香,冯翔,何志谦. 广州10000名4~9岁儿童维生素干预研究,卫生研究 1999;28(增刊):109

30. 钟纪茵,蒋卓勤(通讯作者).中枢神经系统疾病患儿血浆生长抑素水平变化初步观察,广东医学,2006,27(6):833-834

31. 刘达雄,蒋卓勤(通讯作者). 超声波提取2高效液相色谱法测定月饼中富马酸二甲酯,海峡预防医学杂志,2006,12(2):51-52

32. 刘达雄,蒋卓勤(通讯作者). 石墨炉原子吸收绝对分析法测定葡萄酒中的铜、铅,中国食品卫生杂志,2006,18(4):320-323

33. 钟纪茵,蒋卓勤(通讯作者). 肠麻痹小儿两种胃肠肽水平变化的研究,广东医学,2006,27(8):1163-1164

34. 陈慧敏,蒋卓勤(通讯作者). 不同水平维生素A对豚鼠IL-5和IgE的影响,广东医学,2006, 27(9):1294-1296

35. 何洁仪,蒋卓勤(通讯作者),李迎月,等.2005年广州市市区食品污染状况分析,实用预防医学,2006,13(4):956-958

36. 李少雄,栾玉明,蒋卓勤(通讯作者). 食源性治病菌检测现状与食品微生物危险性评估的研究进展,现代预防医学,2006,33(9):1556-1557

37. 刘汉江,蒋卓勤. 保健食品的现状和监管探讨,中药材,2006,29(4):404-407

38. 何洁仪,毛新武,景钦隆,李迎月,彭志丽,谭铭雄,成莉莉,林晓华,杨志聪,蒋卓勤(通讯作者).电话调查在一次延迟报告食物中毒案例调查中的作用,中华预防医学杂志,2007,41(1):72

39. 李美英,蒋卓勤(通讯作者). 锌铁补充与儿童智商发育干预研究进展,微量元素与健康研究,2007,24(3):64-66

40. 栗彦芳,蒋卓勤(通讯作者). 膳食因素与微量元素吸收关系的研究进展,微量元素与健康研究,2007,24(4):50-52

41. 彭志丽 ,蒋卓勤(通讯作者),何洁仪,谭铭雄. 广州市2005~2006 年含乳饮料中食品添加剂监测结果分析及建议,中国热带医学,2008,8(2):341-343

42. 彭志丽,蒋卓勤(通讯作者). 我国部分常用食品添加剂及其使用现状,热带医学杂志,2007,7(11):1139-1142

43. 刘玲, 蒋卓勤(通讯作者). 番茄红素生物活性与慢性病关系的研究进展, 国外医学卫生学分册, 2008,,35(1):48-52

44. 李琳琳, 韩圣娜,蒋卓勤(通讯作者).限制能量摄入对老龄大鼠抗衰老效应的实验研究,营养学报,2008,30(1):35-38

45. 陈妤,蒋卓勤(通讯作者). 1998~2003年广州市108起食物中毒病原菌分析,中国卫生检验杂志,2008,18(3):485-487

46. 熊俊艳,蒋卓勤(通讯作者). 治碘甲状腺功能亢进症的原因分析。中国地方病学杂志,2008,27(3):349-351

47. Cai-Xia Zhang, Yu-Ming Chen, Wei-Qing Chen, Xue-Qing Deng1 and Zhuo-Qin Jiang(通讯作者). Energy expenditure and energy intake in 10-12 years obese and non-obese Chinese children in a Guangzhou boarding school. Asia Pac J Clin Nutr 2008;17 (2):235-242

48. 何洁仪,景钦隆,李迎月,李泰辉,邓旺秋,蒋卓勤(通讯作者).广州市食品从业人员食用蘑菇知信行调查,中国公共卫生,2008,24(增刊):37-38

49. 钟纪茵 郭予雄 蒋卓勤(通讯作者).危重病应激状态对病儿血清脂肪酸构成的影响,中国小儿急救医学,2008年8月,15(4):332-335

50. Cai-Xia Zhang, Lap-Ah TSE, Xue-Qing Deng, Zhuo-Qin Jiang(通讯作者). Cardiovascular risk factors in overweight and obese Chinese children: A comparison of weight-for-height index and BMI as the screening criterion. Eur J Nutr (2008) 47:244–250

51. 梁洁,蒋卓勤(通讯作者). 14~16岁青少年能量代谢研究,现代预防医学,2008,35(10):1840-1841

52. 梁洁,蒋卓勤(通讯作者),何玉敏,方晓君. 中国健康成人基础代谢率估算公式的探讨,中国校医,2008,22(4):372-374

53. 陈妤,蒋卓勤(通讯作者). 广州市1998~2003年食物中毒情况分析,中国公共卫生,2008,24(增刊):85-86

54. 李季芳,蒋卓勤(通讯作者),程卫,郭翔. 桑树资源降血糖主要活性成分的研究进展,中国现代中药,2008,10(10):6-7

55. Q.-Q. He, T.-W. Wong, L. Du, G.-Z. Lin, Y. Gao, Z.-Q. Jiang, T.I. Yu, J.-G. Wu, L. Lin, R. Lin. Nutrition and children's respiratory health in Guangzhou, China. Public Health. 2008, 122: 1425-1432

56. 李季芳,蒋卓勤(通讯作者),马立丽,等. 大豆蛋白对脂类代谢的影响.中华预防医学杂志,2008,42(8):599-601

57. 何启强,杜琳,黄子惠,林国桢,吴家刚,林蓉,林琳,蒋卓勤. 膳食营养与学龄儿童呼吸系统健康的相关性研究,中国预防医学杂志,2009,10(2):115-119

58. 刘达雄,栾玉明,区伟全,王国玲,蒋卓勤(通讯作者). 国产葡萄酒中白藜芦醇含量分析,中国卫生检验杂志,2008,18(12):2813-14

折叠 编辑本段 出版刊物

1. 主编:卫生部"十一五"规划教材《饮食与健康》,人民卫生出版社,2010年

2. 第二主编:普通高等教育"十一五"国家级规划教材《临床营养学》,第二版,人民卫生出版社,2007年

3. 副主编:《小儿营养与营养性疾病》,广东科技出版社,2005年

4. 主编:《儿童、青少年营养指导》,广东人民出版社,2005年

5. 参编:《人类营养学》第二版,人民卫生出版社,2000年

6. 参编:《中国居民膳食营养素参考摄入量》,第一版,中国轻工业出版社,2000年

7. 参编:全国成人高等医学学历教育教材《营养与食品卫生学》第一版,人民卫生出版社,2000年

8. 参编:全国高等医学院校配套教材《营养与食品卫生学 学习指导》第一版,人民卫生出版社,2000年

9. 参编:《孕产哺乳期妇女营养食谱手册》,上海辞书出版社1995年

10.参编:《青壮年营养食谱手册》,上海辞书出版社,1998年

11.参编:《少儿合理饮食》新世纪出版社,2002年

12 参编:《中国居民膳食营养素参考摄入量》简要本,第一版,中国轻工业出版社,2001年

13.参编:《中国妊娠、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南》,人民卫生出版社,2007年

折叠 编辑本段 获奖情况

2000年中国营养学会第五届侯祥川奖励基金学术一等奖

折叠 编辑本段 社会兼职

中国营养学会妇幼分会委员、广东省营养学会常务理事、国家和广东省突发公共卫生事件应急专家委员会成员、中华医学科技奖第二届评审委员会委员、广东省食品行业协会专家委员会技术组专家、广州市慢性非传染性疾病专家指导委员会糖尿病防治专家组成员、广州市食品卫生监督量化分级评定小组成员、广州市食品安全委员会常务委员、中山大学科技查新咨询专家组成员。安利(中国)日用品有限公司纽崔莱营养专家、特聘营养讲师。

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