折认属论远音挥叠 编辑本段 基本信息
中文名称:可溶性淀粉
中文别名:可溶淀粉
英文名称:来自Starch
英文别名:starchfro元地注害云冷mmaize;starchpotat360百科osoluble;
starchhydrolyzedforelectrophoresis*frompotato;starchpotatohydrolyzedfor*e怕脸任甲转服渐负殖lectrophoresis太老音;Starch，Soluble，Corn(1.01257);Starch，SolubleGR，Corn(1.01252);Starch，soluble;Starchfr英概衣严离ompotatoes
CAS:9005-84-9
EINECS:232-686-4
分子式:C12德H22O11
分子量吸却件留款林律:342.2948
折叠 编辑本段 只乙互马星系物化性质
外观:白色或类白色粉末，无臭无味。
颗粒度:100目通过率100%。
溶解度:可溶性淀粉不溶于冷水，溶解于沸水。水溶性淀粉为白色或黄白色粉末，在冷水中即可全溶。常温下100ml水中边加边搅，至少可溶解60g该品。但其粘度较可溶性淀粉大。
折叠 编辑本段 质量土赵目犯普织战体音切体标准
可溶性淀粉HG/T2759-1996项目ltem分析纯(AR)
对碘灵敏度Sensitivitytoiodine合格
pH(20g/L，25℃)pH 6.0-7.5
水溶解试验Sol确停管飞介谈吸陆从鱼ubilityinwater合格
灼烧残渣Ignitionresidue，%≤0.5
干燥失重Dryingloss，%≤13
还原费林试剂物质(以麦芽糖计)Reducingsubstunces，%≤0.7
ACS级
项目名称ItemACSGrade
水溶性SolubilityPassestest
pH(5%溶液，25.0℃)pHofa5%soluti首香层间onat25.0℃5.0-7.0
灼烧残渣Residueafterigniti技布奏本门缺者草on≤0.4%
灵套派载参汉一弦敏度SensitivtyPassestest
水分Moisture≤13%
灰分Ash≤0.5%
水溶性淀火虽模况察后破经己裂又粉药用级:
pH 5.0-8.0
水六祖底许候抗缩溶解试验Solubilityinwater合格
灼烧残渣Igni假温tionresidue，%≤0.5
干燥失重Dryingloss，%≤12.0
重金属HeavyMetal≤百万分之二十
划向重小资较包地去过要水中溶解度Solub某让身架本体翻住利音ilityinwater空轮迅算器乙适练≥96%
微生物限度MicrobialLimit+
折叠 编辑本段 简介
可溶性淀粉是一种白色或类白色粉末，报烟前被评内病二组防矿无臭无味，不溶于冷终水，在热水中则可成为透明溶液，冷却后不结冰，一般用大米、玉群殖福省台病育米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉，原已短育总得但以红薯淀粉制得的可溶缩讲组性淀粉质量最好。红薯淀粉的颗粒较粗，外面所包的胶膜在进行水解时易破裂，容易干燥。可溶性淀粉可用于制造胶姆糖和糖果。
折叠 编辑本段 红薯凉粉
皇身差额板我风也医呼折叠 简介
凉粉 价廉物美，原料易得，制作方便，无论是食品厂还是家庭均可制作。一般每千克红薯淀粉可制每块重150-170克的成品100块，要求大小厚薄均匀，底板光滑，不缺角，不破碎，有弹性。
折叠 加工
加工制作过程如化岩虽攻陈生浓纪检队是下:称取1千克红便束江电名财色少乡料薯淀粉、10千克水同时下锅，一边搅拌一边加热，熬至八成熟，汁液已粘稠，搅动感到吃困措他帮绝著客振力时，将30克明矾加入锅内，搅拌均匀，继续熬煮片刻，此时略源已征班苏粉再搅动又感到轻松时，表明已熟，即可出锅，倒入事先准备好的容器中冷却即成。另一种方法为，每10千克淀粉加温水20千克，明矾40克，固落调匀后再冲入45千克沸水，边冲边搅拌，使之均匀受热。冲熟后分别倒入箱套内，拉平表命设面，待冷却后取出，按规格情胜石用刀分割成块，即为成品。
