2021-10-21 15:44:11

青鱼 - 鲤形目鲤科动物 免费编辑 修改义项名

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所属类别 :
动物
动物
编辑分类

青鱼(学名:Mylopharyngodon piceus)是鲤科、青鱼属鱼类。体长可达145厘米。体长为体高的3.3~4.1倍,为头长的3.5~4.4倍,体粗壮,近圆筒形,腹部圆,无腹棱。背鳍位于腹鳍的上方,无硬刺,外缘平直。体呈青灰色,背部较深,腹部灰白色,鳍均呈黑色。个体大,最大可达70余千克。

青鱼通常栖息在水的中下层,生性不活泼。其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等,偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。主要分布于中国、俄罗斯、越南、阿尔巴尼亚、亚美尼亚、奥地利、保加利亚、哥斯达黎加、古巴、捷克、匈牙利、日本、哈萨克斯坦、拉脱维亚、马来西亚、墨西哥、摩尔多瓦、 摩洛哥、巴拿马、塞尔维亚、斯洛伐克、泰国、土库曼斯坦、乌克兰、美国、乌兹别克斯坦。

青鱼是中国传统的四大淡水养殖鱼类之一。

基本信息

  • 青鱼属

  • 青鱼

  • 亚种

  • 命名者及年代

    Richardson,1846

  • 保护级别

    (IUCN)2004年 ver 3.1--数据缺乏(DD)

  • 外文名称

    Black carp

扩展阅读

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「释名」时珍曰∶青亦作鲭,以色名也。大者名 鱼。

「集解」颂曰∶青鱼生江湖间,南方多有。北地时或有之,取无时。似鲤、鲩而背正青 色。南方多以作 ,古人所谓五侯鲭 即此。其头中枕骨蒸令 煮拍作酒器、梳、篦,甚佳。旧注言可代琥珀者,非也。

「气味」 甘,平,无毒。
《日华》曰∶微毒。服术人忌之。

「主治」 香港脚湿痹(《开宝》)。同韭白煮食,治香港脚脚弱烦闷,益气

「气味」 与服石人相反(《开宝》)。
弘景曰∶不可合生胡荽、生葵菜、豆藿、麦酱同食。

头中枕

「主治」 水磨服,主心腹卒气痛(《开宝》)。
解蛊毒(

眼睛汁

「主治」 注目,能夜视(《开宝》)。

胆(腊月收取阴干。)

「气味」 苦,寒,无毒。

「主治」 点暗目,涂热疮(《开宝》)。消赤目肿痛,吐喉痹痰涎及鱼骨 珍)。

「发明」 时珍曰∶东方青色,入通肝胆,开窍于目。用青鱼胆以治目疾,盖取此义。其 治喉痹骨鲠,则取漏泄系乎酸苦之义也。

「附方」 新八。
乳蛾喉痹∶青鱼胆含咽。一方∶用汁灌鼻中,取吐。万氏∶用胆矾盛青鱼胆中,阴干。
每用少许,吹喉取吐。一方∶用朴硝代胆矾。
海螵蛸末等分。龚氏《易简》∶用黄连切片 入片脑少许,瓶收密封。每日点之,甚妙。
各七个、牛胆半两,熊胆二钱半,麝香少许,石决明一两。为末,糊丸梧子大。每空心茶下 十丸。(《龙木论》)

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折叠 编辑本段 信息简介

青鱼主要产于长江流域地区,也可人工养殖青鱼青鱼,但由于受鱼食来源的限制

,北方饲养较少,青鱼四季均产,但以秋季产的最多品质最好。

青鱼肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品。

2012年1月3日早晨,在浙江湖州安吉县高禹镇天子岗水库,捕捞出一条螺蛳青,身长1米92,体重达208

折叠 编辑本段 外形特征

体长,略呈圆筒形,尾部侧扁,腹部圆,无腹棱。头部稍平扁,尾部侧扁。口端位,呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。下咽齿1行,呈臼齿状,咀嚼面光滑,无槽纹。背鳍和臀鳍无硬刺,背鳍与腹鳍相对。体背及体侧上半部青黑色,腹部灰白色,各鳍均呈灰黑色。   青鱼青鱼

体圆筒形。腹部平圆,无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝,但较草鱼尖突。上颌骨后端伸达眼前缘下方。眼间隔约为眼径的3.5倍。鳃耙15~21个,短小,乳突状。咽齿一行,4(5)/5(4),左右一般不对称,齿面宽大,臼状。鳞大,圆形。侧线鳞39~45。体青黑色,背部更深;各鳍灰黑色,偶鳍尤深。背鳍软条7-9枚;臀鳍软条8-10枚,体长可达145厘米[1]

折叠 编辑本段 生活习性

多栖息在水体的中下层,一般不游至水面。食性比较单纯,以软体动物螺、蚬为主要食物。在池塘养殖中的幼鱼喜食粮食饲料,至体长15厘米后咽齿压碎功能增强,食性出现转变。2龄前死亡率较高,食性杂,主食粮食性饵料;2龄后,特别是体重长至1公斤时,食性转向软体水生动物,能磨碎坚硬的甲壳后吐壳吞肉。自然水域中常集聚于江河和湖泊的深浅结合部。除冬季食欲较弱外,春、夏、秋三季摄食猛烈,且能在气压较低、大多数底栖鱼类普遍厌食的情况下咬钩吞饵。

折叠 编辑本段 垂钓方法

钓青鱼,多用传统钓法。钓具以硬调长竿配粗线大钩。竿长青鱼青鱼一般不短于6.3米,线以4号或线径0.55毫米、拉力7公斤以上为宜,钩虽不大讲究型号,但钩条的粗壮和钩门的宽度是非常重要的。青鱼的咬钩时漂的瓜是稳而滞,漂的起伏不大,比较平稳。但接着而来的第二讯号是缓慢的把漂拖入水中,不会见到漂的再度浮起。

青鱼身重力大,在扬竿感觉到钩上有鱼时,一般不会有猛然横窜的现象出现。常见的情况是

平稳而悠然地向外游去,其力之大恰如老牛耕地,形成人与鱼借竿线拔河之势。此时唯有变换站位,或人随鱼沿岸而走,或改变牵引方向,借臂力使竿呈侧向弯弓后与之周旋。否则会跑鱼。

在冬季或气压较低的时候,青鱼的咬钩常表现为漂略为下沉后,不再有第二讯号。扬竿时感觉不到钩挂鱼唇后的抖动,仿佛是钩无意中挂住水下暗桩一般,形成僵持。数分钟后,始见钓线缓缓向外移去。一般来说,这时候的钩已稳稳刺入鱼的上唇,只要牵引时不急不躁,循着鱼的游动方向使竿的弯度保持在抛物线状态是不会跑鱼的。

在自然水域中钓青鱼,可选流水较缓和曲岸的外沿下钩。在池塘和小型湖泊等养殖水域,则以选深为宜。

折叠 编辑本段 养殖技术

中国历来将青鱼与鲢、鳙和草鱼等混养,成为中国池塘养鱼的主要方式。由于主要摄食螺类,有限的饵料资源影响了青鱼养殖的发展。现采用人工配合饵料已获初步成效。饵料中蛋白质应含28~41%,视生长的不同阶段增减。当年青鱼易患出血症,2龄鱼多发肠炎,孢子虫病和烂鳃病也很常见。自然生长的青鱼在长江中下游一些地区也有较重要经济价值。

池塘条件

选择水源充足,排灌方便,无污染源,通风向阳,交通便利为好。水质良好,透明度30-40cm。

鱼池要求

鱼池类别面积m2 水深m底质淤泥厚度清塘

鱼苗池667-2500 1-1.5平坦土壤<20cm15天前清塘

1龄池2000-4000 1.5-2<30cm

2龄池3500-5000 1.8-2.2<40cm青鱼青鱼

成鱼池5000-100002-2.5<40cm

鱼种培育和成鱼养殖池中,应划定食场(或搭建食台),食场要求平坦,无淤泥,并常年保持清洁卫生。

鱼苗培育

放苗前5-7天施绿肥6000-7000kg/公顷或粪肥3000-4000kg/公顷,有机肥应发酵、腐熟、并用1-2%石灰消毒,施肥2-3天后将水加深至0.5米,5天后加深至0.6-0.7米,进水时要用密网过滤。

鱼苗放养

选择晴好天气的上风处,投放出膜5-7天的水花,放养密度100-150万尾/公顷,注意温差不超过2℃。

饲养管理

第1-10天豆浆,其中前5天30kg/公顷,后5天40kg/公顷,10天后酌情增加,每天2次,全池泼洒均匀。每隔5-7天加水15-20cm,到夏花出池加至1.3-1.5米水深。根据培育池的水质,适量施用追肥。鱼苗经25天左右的培育而成为夏花鱼种就应稀疏分池,出池前要进行2-3次密集锻炼。

折叠 编辑本段 营养价值

青鱼个大肉厚,多脂味美,刺大而少,含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质,是淡水鱼中的上品。

核酸

鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗[2]

微量元素

青鱼含丰富的硒、碘等微量元素,能帮周维护细胞的正常复制,强化免疫功能,有延缓衰老、抑制肿瘤的作用,故有抗衰老、抗癌作用。

EPA与DHA

青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

折叠 编辑本段 食用价值

青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品青鱼青鱼。以鲜销为主,熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。青鱼个体大,生长迅速,为中国重要的经济鱼类。[2] 肉质肥嫩,味鲜腴美,尤以冬令最为肥壮。其每百克可食部分蛋白质15.8-19.5克,脂肪2.6-5.2克,热量96-125千卡,钙25-72毫克,磷171-246毫克,铁0.8-0.9毫克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸0.17毫克。

青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒,有毒,可以泻热、消炎、明目、退翳,外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒,不宜滥服。过量吞食青鱼胆会发生中毒,半小时后,轻者恶心、呕吐、腹痛、水样大便;重者腹泻后昏迷、尿少、无尿、视力模糊、巩膜黄染,继之骚动、抽搐、牙关紧闭、四肢强直、口吐白沫、两眼球上窜、呼吸深快。如若治疗不及时,会导致死亡。

折叠 编辑本段 宜忌人群

【宜食】

青鱼适宜患有各类水肿、肝炎、肾炎、脚气、脾胃虚弱气血不足营养不良、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等病症者食用。

【忌食】

青鱼甘平补虚,但是,患有癌症、红斑性儿狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、痈疖疔疮、皮肤湿疹、疥疮瘙痒等病症者不宜食用。

折叠 编辑本段 捕获巨鱼

1.76米的身长,147斤的体重,这数字不是在说一个成年男子,而是信阳市光山县泼河水库日前捕到的一条青鱼。

泼河水库坐落在淮河水系潢河右支泼陂河上,是淮河上游以防洪、灌溉为主,兼顾养鱼、发电、城镇供水和水利风景旅游的大型水利工程。袁伟说,“那条大鱼打上来时我们看了下(鱼鳞),有11岁”,2006年,水产站发现水库内贝类较多,适合青鱼生长,就投放了3000条1斤左右的幼鱼,这条鱼应该就是当时投放的。今春以来,泼河水库已经捕获3条120斤以上的青鱼,“但147斤是泼河水库建库以来捕获的最大的鱼”。

据了解,大鱼随后被水产站以12元一斤的价格销售到信阳市的水产市场。收购这条大鱼的田先生告诉记者,他经营水产品10余年,也是第一次见到这么大的淡水鱼,30斤以上的大鱼在信阳本地市场并不太受欢迎,“直接发到东北去了,那边销路好”。

记者查阅资料发现,这条鱼可能是河南省捕获的最大淡水鱼,但在国内,最大的青鱼标本重218斤,是2005年在南京六合区金牛湖捕获的,长1.86米、重218斤,经鳞片鉴定约四十岁。

折叠 编辑本段 词语出处

三国 魏 曹植 《闲居赋》:“青鱼跃於东沼,白鸟戏於西渚。”

王昌龄 《送程六》诗:“冬夜伤离在 五溪 ,青鱼雪落鱠橙虀。” 

孟元老 《东京梦华录·池苑内纵人关扑游戏》:“池上饮食:水饭……凉水菉豆、螺螄肉、旋切鱼膾、青鱼。”[3]

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