大米淀粉 免费编析待米组搞辑 添加义项名

为使结合紧密的大米蛋白质与淀粉分离，采用大米蛋白质溶解的方法，一般用碱液进行处理。先将大米放入浸渍槽中，加入大米用量5倍的0.3～0.5％氢氧化钠(苛性钠)溶液，浸渍24小时，使大米软化和萃取蛋白质，浸渍温度常为50℃。然后排出碱液，用清水洗涤一次，再加入新碱液浸渍36～3明顾审获食模8小时。

大米大米经过浸渍处理之后，吸水膨胀，以用手指捏压即碎为度。用磨子或锤片粉碎机湿磨成浆，磨时不断加入适量的0.3～0.5％的氢氧化钠溶液。

将米浆沉淀或送入离心机中分离，所得的湿淀再用清水多次漂洗，精净，九牛响再行干燥即可得大米淀粉。

剩下的大米氢于减年才氧伦钠浸渍液用酸女征望维双或二氧化硫中和到蛋白质的pH等电点(pH6.4)，经脱水和离心机分离处理后，可回收其中的蛋白质。

用这种方法处理，工艺简单，加工费较低，用它制取的蛋白质，大都可作为动物饲料组成物。

优质淀粉质纯净；成把紧捏时，粉尘从指缝外喷，松手时即全部散开，手感滑润

可以直接使用在糖衡难孙果、饼干、面包、果酱、果冻、冷饮、饮料、冰激凌、香肠、火腿肠、糕点、固体饮料、乳儿糕、方便面等各类食品中。