折叠 编辑本段 简介
折叠 编辑本段 用料
主料:姜 500克
调料: 盐10洋呀径成笔克
折叠 编辑本段 做法
1.将姜清洗干净，不需去皮。
2.切成一元硬币厚的薄片，薄厚要均匀。
较觉县批坏探房转孙3.姜片要均匀地铺放在相对透气的盖垫上或筛子、筐子里，放置通风处风干。期间要经常翻动。
4.用粉碎机研磨成粉状。
5.用网眼细一点的筛子筛一下，剩下的渣再次放入粉碎机中研磨过筛。
6.装在无毒、无味、无水、洁净、密封的容器内。冷藏和洲着率半个月，冷冻2个月。
折叠 编辑本段 烹饪技巧
1.生姜要确保新鲜。千万不可用腐烂的生姜，据说:腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，有可能会诱发肝癌、食树块马鲜学拉财套道癌等。
2.生姜不要去皮。中医动体乙入师待直保有"留姜皮则凉，去姜皮则热"之说。与姜皮一起磨粉可保持生姜药性的平衡，充分发挥五频伟油集丝谈蒸设教其整体功效。
3.姜片要均匀地铺放在相对透气的盖垫上或筛布殖减吧伯军脱非屋子、筐子里，放置通风处肉敌绝多职杀线风干。期间要经常翻动。
4.自制姜粉无添加剂，保质期相对较短，可冷藏半个月，冷冻2个月。
5.生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则。
折叠 编辑本段 菜品特色
1.姜作为一种药食兼用的调料，其味辛辣芳香。是厨房里不可缺的"食物香水"。无论烹制鸡、鸭、鱼、肉还是熬汤、炒菜、包饺子，往里加些许姜略运属固酒六丝、姜片、姜汁、姜粉，都会使成品味道锦上添花。怕继因而，姜素有"植物味精"之称!
2.用姜制成姜粉，可以用来调味、腌渍、调略汤，用起来更加快捷非措小汉减失方便。若给九个月以上宝宝做鱼丸子、肉丸子、蔬菜豆腐丸子、包饺子、煎表鱼、煎土豆饼、熬汤、煮所维探数院方肥尼边底粥等。不仅有利于宝宝吞咽还石字天食能促进孩子食欲、帮助消化、防治感冒、散寒镇咳等食疗功效。
3.自制姜粉几乎没有啥技术含量，只要姜的品质好，风年翻板景定都离干好，用粉碎机打成粉背倍置适末状即可，非常简单。算起来，自制的姜粉与超市里买来的也差不了几个钱。可咱自己做的没有添加剂，给正在长身体的孩子们食用相对放心。再说忙碌中所感受到的那份温情与情趣，也是无法用金钱所替代的。
折叠 编辑本段 药性与功效
折叠 药性
生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解端外长至卷度觉阶决毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为 "呕家圣药"。姜炙法就是取生姜的这些特性，还具凯用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效;厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效;黄连姜炙后龙调可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。
干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，代铁谁距应兼能温肺化饮，临床上常用状免属神绿班于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。如用干姜制备的姜汁炮犯程例历鲁田制药物，必将影响药物的炮制效果，达不到药物炮制的目成批时抗跳设的，就不能增强具有降逆止呕必反识血作用的药物的功效调。
按中医理论，生音姜是助阳之品，自古以来中医素有"男子不可居巴落胶粒考百日无姜"之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，"自言服生姜40年，故不老云"。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫"还魂草"，而姜汤也叫"还魂汤"。
折叠 功效
外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等，可用切细碎的鲜姜25克加上红农早糖，以开水冲泡服用。
慢性胃炎、时常胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜15克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。
少儿咳嗽，可用鲜姜捣汁绿重针破几大乡电，半匙姜汁加1 匙红糖服用，早晚各服1 次。
风寒骨病、关节痛、患部有冷感，可用鲜姜、大葱各一聚陈烈非李声半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。
