2022-07-06 04:44:32

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京水菜是日本最新育成的一种外型新颖、含矿质营养丰富的蔬菜新品种,全称白茎千筋京水菜。我国特菜产区称之为"水晶菜"。为十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成品种。

基本信息

  • 中文名称

    京水菜

  • 别名

    白茎千筋京水菜,水晶菜

  • 植物界

  • 被子植物门

  • 双子叶植物纲

  • 白菜花目

  • 芸薹属

  • 京水菜

  • 亚种

    白菜亚种

折叠 编辑本段 形态特征

以绿叶及白色的叶柄为产品的一二年生草本植物。

外形介于不结球小白菜和花叶芥菜(或北方的雪里蕻)之间,口感风味类似于不结球小白菜。

京水菜为浅根性植物,主根圆锥形,须根发达;再生力强。茎在营养生长期为短缩茎,叶簇丛生于短缩茎上。茎基部具有分株能力;每个叶片腋间均能发生新的植株,重重叠叠地萌发新株而扩大植株,使植株丛生。单株重可达3-4千克。叶片齿状缺刻深裂成羽状,绿色或深绿色。叶柄长而细圆,有浅沟,白色或浅绿色。复总状花序,完全花,花瓣4,黄色,十字形排列。长角果,内有种子10多粒,种子近圆形,黄褐色。千粒重1.7克,发芽力3-4年。

折叠 编辑本段 生长环境

早生种】植株较直立,叶的裂片较宽,叶柄奶白色,早熟,适应性较强,较耐热,可夏季栽培。品质柔软,口感好。

【中生种】叶片绿色,叶缘锯状缺刻深裂成羽状,叶柄白色有光泽,分株力强,单株重3千克,冬性较强,不易抽薹。耐寒力强,适于北方冬季保护地栽培。

【晚生种】植株开张度较大,叶片浓绿色,羽状深裂。叶柄白色,柔软,耐寒力强。不易抽薹,分株力强,耐寒性比中生种强,产量高,不耐热。

水晶菜喜冷凉的气候,在平均气温18-20℃和阳光充足的条件下生长最宜。在10度以下生长缓慢,不耐高温。喜肥沃疏松的土壤,生长期需水分较多,但不耐涝。

可采食菜苗,掰收分芽株,或整株收获。市场性好。

折叠 食用方法

每100克京水菜的茎叶中含水分94.04克,维生素C53.9毫克,钙185.0毫克;钾262.5毫克。钠25.58毫克,镁40毫克,磷28.9毫克,铜0.13毫克,铁2.51毫克,锌0.52毫克,锰0.32毫克,锶0.93毫克。

京水菜具有十字花科芸薹属白菜亚种特有的清香,品质柔嫩,是大锅涮肉的上好配菜,可作汤、炒食,也可腌渍后食用。

折叠 栽培季节

水晶菜适宜于在冷凉季节栽培,夏季高温期间种植效益较差,尤其是在高温多雨天植株易腐烂而失收,但是如能根据条件改变栽培方法,也能全年生产,周年供应。

①暖地春、秋冬露地栽培:宜用中、晚生品种,早生品种亦可种植,产量比前二者略低。暖地夏季栽培,用早生品种直播、疏播,采取防雨降温措施,整株采拔上市。

②冷凉地春秋露地栽培:育苗移栽。3个品种均可使用。夏季栽培直播,防涝,收获小株。冬季保护地栽培,直播成育苗移栽均可,也可直播后移植间出的小苗,将直播与育苗移栽相结合。

折叠 育苗、定植

①育苗:京水菜苗期生长较缓慢,且小苗纤秀,宜育苗移栽。可用穴盘育苗或选用肥沃疏松壤土作苗床育苗,1平米播种量15克,出2-3片真叶后分苗;或疏播,待6-8片真叶时直接移栽大田。苗床育苗移栽;每公顷用种量约450克,用穴盘育苗则用种量少,且定植成活率可达100%。

②定植:种植地要施经沤熟的畜粪肥作基肥,施用量看地力及肥源而定,如施入的基肥充足,定植后可不追肥或少追肥;在地下水位较高的地块及雨水多的季节,宜用高畦栽培。

定植密度:以采收叶及掰收分生小株的栽培,可按株距20厘米、行距25-30厘米种植,每公顷栽12万-15万株。若一次性采收大株的需稀些,株距50厘米,行距60厘米,每公顷植3.3万株。定植后行间间种短期生的小菜,如樱桃萝卜。也可按25厘米×30厘米的密度种植,中期间拔采收一半。

定植时不宜种植过深,小苗的叶基部均应在土面上,不然会 影响植株生长及侧株的萌发甚至烂心。

折叠 田间管理

①水肥管理:浇定植水后2-3天,如土壤墒情差,宜再浇 水,保持小苗不蔫垂。京水菜前期生长较缓慢,一般不追肥,至 植株开始分生小侧株时追施2-3次氮素化肥,或浸泡过的稀麻 渣水、腐熟人尿之类的速效性肥。采收前不宜再追肥。

中耕除草:京水菜前期生长慢,不间种的地要及时中耕除 草,浅松土。掰收分株的采收后及时除去杂草。

③病虫害及防治 在低温和极度潮湿的环境下易发生霜霉 病。以保护地冬春栽培较多发,栽培上要注意合理灌溉,增施磷 钾肥提高植株的抗性。冬春保护地栽培用中、晚熟种较抗霜霉 病。药剂防治可喷洒百菌清、乙磷铝等。

虫害主要有蚜虫,保护地有白粉虱。喷洒 -喷净效果很 显著。

折叠 采收采种

采收

(1)小株采收当京水菜苗高15厘米左右时,可整株间拔 采收,是火锅的上等配菜。

(2)分株的采收京水菜定植后约30天,基部已萌生很多 侧株,可陆续掰收,但一次不宜收得太多,看植株的大小掰收外 围一轮,待长出新的侧株后陆续收获。

(3)大棵割收 植株长大封垄时,一次性割收,每公顷产约 90000千克。

采种

京水菜的冬性强,特别是中、晚生种,在气候温暖的地区不易采种。早生种在种子萌动后或幼苗需在10℃以下的低温条件下,经过100天或更长才能完成春化过程。北京郊区采种,于秋季播种,日光温室中直播,按30厘米×40厘米的株行距定苗,分多次删除植株外围的分孽株,抽薹后留l一3主枝,次春开花,春末、初夏种子成熟。用小株采种,于1月冷床育苗,或直播于日光温室,温度控制在2一10℃间,春暖后即揭去塑料膜改用防蚜纱网,5月下旬至6月上旬种子成熟,每公顷产种子约2700千克。

采种地要严格与十字花科芸薹属白菜亚种与染色体数2n=20的品种隔离,苗期注意除去裂叶宽阔的植株和杂异株。

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