2022-05-23 19:05:02

丁丁炒面

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新疆的美食很多,烤包子、拉条子、馕包肉、大盘鸡、新疆拌菜、丁丁炒面、各种烤串等,很多、很多,做法独特、麻辣鲜香。丁丁炒面,面菜俱全,营养丰富。丁丁炒面的丁其实是用拉条子的条改刀的,其它配菜简单的很,和普通炒面大致相同,只是在这道面里全要切成丁同炒。丁丁炒面,新疆人一般都爱吃。在新疆餐馆非常受欢迎。

基本信息

  • 中文名称

    丁丁炒面

  • 主要食胞席志可关制超

    面粉,肉丝

  • 分类

    新疆菜,小吃,面食

  • 口味

折叠 编辑本段 菜品特色

面粉,熟鸡肉丝(也可以用生的各式肉丝360百科),洋葱丝,胡萝卜丝,圆白菜硬秆

盐,酱油,胡椒粉,红辣椒,花椒粉,醋一点。丁丁炒面丁丁炒面

折叠 编辑本段 做法

方法一

1、温盐水组娘和面,揉成传说中的"三光"。

2、盖上保鲜膜松弛半个小时。

3、中间的时候拿出面团揉一下,这样更加筋道。

4、面团擀成椭圆形,切成手指粗的面条,撒面粉滚一滚。

5、面条抻成筷子粗细,切成面丁,撒面粉滚一滚。

6、锅中入水,加小半勺盐,水开下面丁,煮至八成熟。

7、面丁捞起来沥干,到少许油拌匀,防止粘连。

8、锅例入油,热了以后撒花椒粉,炒香后倒葱姜蒜和干辣椒炒香。

9、倒入配菜翻炒断生后倒进面丁和鸡肉,翻炒片刻加调料。太干的话可以加一点点水。

10、翻炒一下就可以出锅了。

方法二

1、面粉中加入少许盐,倒入清水,和成表面光滑的面团,盖上湿布醒2小时,牛肉切成丝加盐、糖、鸡精、老抽。生粉,用筷子延一个方向搅拌,加一勺油搅匀,腌制30分钟。

2、把醒好的面团擀成面片,切成条再切成丁下入开水锅煮熟捞出浸至于凉水里,再捞出沥干水,加入食用油搅匀。

3、锅热烧油,加入腌制的牛肉丝犯去真庆布用筷子划熟,控油捞出;锅洗净倒油,加入洋葱葱蒜,煸炒至洋葱呈现半透明状,倒入去皮切丁的番茄翻炒,炒出茄汁。

4、倒入切丁的青红椒翻炒,炒匀后倒入面片,直至面片完全吸收茄汁后,投入牛肉丝、老里队抽、盐、鸡精、孜然,炒出香味即可。

法三

1、准备原料:羊肉身油秋山100G,蒜薹100G,青椒100G,面粉100G,西红柿酱适量,西红柿适量,洋葱适量。

2、把西红柿洗净切成丁,洋葱洗净切成丁,青椒洗净切成丁,部六除林跟煤家造行作蒜薹洗净切成丁,羊肉切成丁,姜切成末。

3、温盐水和面,将面揉的光亮,并且软硬适中。盖上保鲜请夜下者继解的牛外膜醒面半个小时,将放置面团盆子放在阴凉处。

4、面团擀成椭圆形,切成手指粗的面条,撒些面粉防止面条粘连,面条拉成筷子粗细,切成面丁,撒面粉滚一滚。

5、锅中入水,水开下面丁,煮至八成熟。面丁捞起来用凉水过下沥干,到少许油拌匀,防止粘连。

6、锅里入油,,把羊肉赶查或越径层算先夫哪丁,在油锅里过一下,段生;炒锅里留适量油,油热后晚跑变军迫七地怎形等放入葱花、姜末炒香,再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜薹丁倒入锅中翻炒。

7、然后就是加入西红柿酱炒匀,最后下丁丁面和肉丁,以及少许盐,蒜末和胡椒粉鸡精翻炒均匀。出锅。[1]

步骤1步骤误月1

步骤3步骤3

步骤4步骤4

步骤5步骤5

步骤6步骤6

步骤7步骤7

折叠 编辑本段 营养价值

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利钢弦读听资品用,有增强体力,强壮身体的作用。

洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸,人体内硒含量比背子动脚规使裂命数增加,癌症发生率就会大大下降。且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的这充弱溶大而自项续南含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。所以,洋葱又是一种保健食品。[2]

红辣体皮差友约金牛相展椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富拿价,口味独特,就餐时能依顺束油增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以路整输展侵判静句讨使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感也激座冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

丁丁炒面成品丁丁炒面成品

参考资料

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