2021-08-08 12:04:17

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"冰箱病"指的就是人吃了存放在冰箱中的食物,引起泻或是肠胃疾病不良反应。食用从冰箱取出的食品不当可能引起形形色色的"冰箱病"。注意健康问题,我们要多多警戒,突如其来的病痛才不会发在我们身上 。

主要经过被污染的食物、水源,经消化道传播,人也可以通过接触而感染。常见的污染源如大肠杆菌金黄色葡萄球菌,最容易污染瓜果、蔬菜、鱼类和乳制品。如果食用这些食品时未完全加热,就很容易引起冰箱肠炎,导致腹痛、腹泻、呕吐等病症发生,现有冰箱方面的杀菌技术如涡流动态杀菌技术可以99%的清除以上两种病菌 。

本病以幼儿为多见,主要症状是腹痛腹泻和发热。腹泻多数为水样,无粘液。

基本信息

  • 症状

    腹痛、腹泻、呕吐等病症

  • 多发人群

    幼儿

  • 预防措施

    食物摆放有讲究,存放时间有限制

折叠 编辑本段 实验验证

家庭使用的电冰箱内的温度一般在摄氏10℃至零下30℃的范围内,虽可抑制多数细菌的活动,但仍有一部分喜欢在低温条件下活动的细菌存在于各类食品上。细菌学家曾做过一项实验:取一杯每毫升内放入5000万个伤寒杆菌的雪糕冷藏在冰箱内,5天后取出一检查,结果每毫升内伤寒杆菌的存活数为1000万个,继续冷冻20天后,每毫升存活的伤寒杆菌数为200多万个,60天后有60万个。此后一直冷冻到两年又四个月,这时每毫升内存活的伤寒杆菌还足有6000多个 。

由此可见,即使在低温的冰箱内,侵入食物上的细菌仍可以借助食品上丰富"养料"维持其生命。当人们从冰箱中取出这些食物,一旦温度适宜,细菌便会"死灰复燃",并在富有充分营养的食物上大量繁殖生长。老人们不加任何热处理,食用就易发生细菌性食物中毒,甚至危及生命。此外,若冷藏温度太低,易将蔬菜、水果冻坏,使鱼、肉鲜度变低,甚至引起食物中毒

折叠 编辑本段 主要病状

折叠 冰箱头痛

夏天刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下,而口腔温度在37℃左右,两者温差悬殊。若快速进食,可刺激口腔黏膜,反射性地引起头部血管痉挛,产生头晕、头痛、恶心等的一系列症状。

折叠 冰箱肺炎

冰箱如果平时不经常擦洗,冷冻机的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌 。这些真菌耐寒力极强,能在冰箱低温下生长繁殖,并随尘埃散布至空气中。过敏性体质者和儿童吸入这种带菌空气后,极可能出现咳嗽、胸痛、寒战、发热、胸闷和气喘等症状,临床上称之为"冰箱肺炎"。

折叠 冰箱胃炎

夏季,人若多吃冰箱内的冷食物,胃肠在受到强烈的低温刺激后,血管会骤然收缩变细,血流量减少,胃肠道消化液停止分泌,由此导致生理功能失调,诱发上腹阵发性绞痛和呕吐等症状,称之为"冰箱胃炎"。

折叠 冰箱肠炎

冰箱冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌的繁殖,但有些嗜冷霉菌仍可继续生长。如大肠杆菌常引起流行性婴儿腹泻,侵入人体一些部位时,可引起感染,如腹膜炎、腹泻等。人在感染大肠杆菌后的症状为胃痛、呕吐、腹泻和发热。感染可能是致命性的,尤其是对孩子及老人。

另外,金黄色葡萄球菌是金黄色葡萄球菌肠炎的主要致病菌,金黄色葡萄球菌为侵袭性细菌,能产生毒素,对肠道破坏性大,所以金黄色葡萄球菌肠炎起病急,中毒症状严重,主要表现为呕吐、发热、腹泻 。

折叠 编辑本段 预防措施

医生提醒,要防止"冰箱病",必须做到:

1、食物摆放有讲究:冰箱内存放的食品一定要生熟分开,防止交叉污染,食用前应检查食品质量 。有些食品在放冰箱前,需作一些处理,如蔬菜要先摘除腐叶,鱼类应先除去内脏和鳞;热的食品宜待充分冷却后再放入箱内;食品要用食品袋或用新鲜纸包装或放入密闭的容器内,以防止食品的干耗和串味;经解冻过的食品,不要再冷冻;生熟食物不宜混合放在一块,这样可减少食物的污染;剩饭菜要单独摆放,避免污染。食品亦不可堆积存放,互相之间要留适当的间隙。以冰箱里往外取食物时,用多少取多少,不要用不完又放进去。冰箱里存放食物不要太多,东西之间应有空隙,以利空气对流,若是大件大块的食品,应切开后存放 。

2、冷食不宜马上吃:冰箱内取出的、不能再加热的食品,宜在室温下放置一段时间后再食用。冰箱里的冷饮、冷食,天气再热,也不要拿出来就吃,更不要在大汗淋漓、口渴难忍时过量食用 。

冰镇西瓜别超过两小时:西瓜最好是现买现吃,如果需要冷处理,冰箱内放置时间不应超过两小时,这样既可防暑降温,又不伤脾胃。脾胃虚弱、消化能力较差的人最好少吃或不吃冷饮、冷食,儿童、老人尤要注意吃冷饮的卫生 。

3、存放时间有限制:要掌握不同食品的存放时间,选择适当的存放区。冰箱存放食物的时间不宜过长,肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天,瓜果蔬菜不宜超过5天。

对于南瓜、萝卜、洋葱、薯类、香蕉、罐头食品等不用冷藏,请勿放入冰箱内。为了不使冷藏食品存放超过规定时间,最好在冰箱外面挂上一个本子,以便记录存放时间 。

4、不宜放入冰箱冷藏的食物:黄瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存,会出现"冻伤"---变黑、变软、变味。香蕉、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果也不宜冷藏,否则果肉会变黑和变味。还有就是在冉冉夏日让大多数人酷爱的冰镇西瓜,放的太久西瓜中的细菌数就会大幅度的增多,人们吃了就会很容易生病(恶心,拉肚子)。土豆、红薯、萝卜等,因其表皮比较厚实,一般不容易腐烂,不用放入冰箱储存,存放于室内阴凉干燥处即可。

5、冰箱除菌设备要专业:就算分开放置各类食物,时间长了,通过开关门,日常接触,冰箱内部也会充满嗜冷菌与霉菌 。经200台冰箱随机抽样检测,普通冰箱里,每平方厘米有7850个细菌 ,经常放剩菜,生鲜的冰箱甚至达到每平方厘米12900个细菌 。相比各种冰箱除菌的偏方,专业的除菌设备杀菌效率高 ,无化学残留 。

6、电冰箱安放的环境应阴凉、干燥:即要远离各种热源,如煤气灶等;亦要避免阳光的直晒;不要摆放在潮湿的地方,否则容易引起故障和金属件生锈

此外,冰箱离墙一般要有10厘米。在使用电冰箱时,应防止机械故障停电,切实将电冰箱内的温度保持在零下6~8摄氏度左右 。

最后,要经常检查冰箱里的电器设备和规定的温度,遇有停电、漏电、机械故障或温度不够等,应及时维修

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