2020-09-25 00:58:43

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所属类别 :
动物
动物
编辑分类

三穗麻鸭--是我国地方优良畜禽品种之一,与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为中国地方四大名鸭。三穗麻鸭已申请了国家品种保护。现在作为三穗农业一大产业,年饲养量达100万只,建成了养殖基地,引进了县外加工企业进行深加工。

基本信息

  • 中文名称

    三穗麻鸭

  • 动物界

  • 三穗麻鸭

  • 分布区域

    三穗

折叠 编辑本段 三穗麻鸭-主要特性

蛋用型品种,公鸭体躯稍长,胸部羽毛红褐色,颈中下部有白色颈圈;背部羽毛灰褐色,腹部羽毛浅褐色。母鸭颈细长,体躯近似船形,羽毛以深褐色麻雀羽居多,翅上有镜羽。胫、蹼橘红色,爪黑色。初生重为44.62克,成年体重公鸭为1690克,母鸭为1680克。屠宰测定:半净膛成年公鸭为69.5%,母鸭为73.9%,全净膛公鸭为65.6%,母鸭为58.7%。开产日龄110~120天,年产蛋200~240枚,平均蛋重为65.12克,壳以白色居多。壳厚0.31毫米,蛋形指数1.42。

(此麻鸭品种是最为接近野鸭)

三穗鸭具有成熟早、产蛋多、胆固醇低及肉质细嫩鲜香等特性。三穗县海拔较高,自然条件优越,有沟溪178条,水质无污染,加之沟溪中螺蛳、小鱼细虾等水生生物丰富,为三穗鸭提供了丰富的食物保证。

折叠 编辑本段 三穗麻鸭-来历

三穗鸭最早叫麻鸭,相传已有300年历史,清嘉庆年间,有一个姓宋的四川秀山鸭客,赶着三十多只种鸭来到三穗青洞,他看见这里山清水秀,土净泉清,良田大坝,越野无边,气候温和,特别适合鸭子的繁殖生长,于是,他就在青洞定居下来,决定在这里发展鸭子产业。这位宋姓鸭客有一套养鸭的绝技,他饲养的鸭子与别的鸭子不一样,他养的鸭子不仅长得快,而且肉嫩、味鲜美,香脆可口。他为人谦和,待人真诚,又乐意帮助别人,便将自己养鸭的技术悉心传授给当地的乡亲们,不到几年功夫,养鸭的人就越来越多,麻鸭的名声也就越来越大。境内的不少乡民都来这里买种鸭去饲养,就这样,麻鸭成了老百姓求生的主要经济来源。今天,麻鸭成为三穗的主要产业之一 。

折叠 编辑本段 三穗麻鸭-吃法

三穗鸭有很多种吃法,如啤酒鸭、血酱鸭、麻辣炸鸭、黄焖炖鸭、烤鸭、板鸭、煌烧鸭等, 三穗麻鸭宴

最具特色的就算全鸭宴了。全鸭宴的做法十分讲究,要选择黑褐色、墨绿色小斑点羽毛的鸭子,这种鸭子的绒毛有两层,一层较粗,一层较细,这极细的一层绒毛,一般的鸭子是没有的,这种鸭子不仅鲜香细嫩,既酥且脆又离骨,这就是三穗麻鸭的可贵之处。

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