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干锅鱼是一道菜品，原产地四川。原材料有鱼块，辅料有葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒等。口味鲜美，营养丰富，香辣爽口。
中文名称
干锅鱼
主要食材
鱼
分类
川菜
口味
麻辣
特点
鱼肉鲜嫩，营养丰富，香辣爽口。
原材料:鱼块，
特色干锅鱼照片 辅料:葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒，
调料:酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉，
1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金黄色(俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的)
2.锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒!
3.锅中加高汤，小火慢慢炖收汁!
原产地:四川
现在已经广泛流传到各地餐馆，大受各地人民的欢迎! 干锅鱼原料照片
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