2020-07-11 16:11:06

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亚硝酸胺,R2N-NO的IUPAC标准命名是亚硝胺,所谓的"亚硝酸胺"是一种错误的称呼,是一种生活中经常接触的化学致癌物,例如食物、化妆品、啤酒、香烟等。

在熏腊食品中,含有大量的亚硝胺类物质,某些消化系统肿瘤,如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时,亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。

NH2-NO是亚硝胺,NH2-NO2是硝基胺

基本信息

  • 中文名称

    亚硝胺

  • 特性

    化学致癌物

  • 生活中

    食物、化妆品、啤酒、香烟

  • 结构式

    NH2NO2

折叠 编辑本段 概述

亚硝酸胺可以在人体中合成,是一种很难完全避开的致癌物质。实验证明,维生素c有抑制亚硝酸胺合成的功能。与上皮细胞分化密切相关的维生素A亦有抑癌作用,因此每天多吃胡萝卜和西红柿是非常有益的。

由不致癌性的亚硝酸与二级胺在ph2-4的正常胃酸条件下生成亚硝酸胺。

折叠 编辑本段 亚硝酸胺的结构式

(R)2NNO

(R)是烃基

规范的叫法是亚硝胺,或者亚硝酰胺;

常见:(CH3)2NNO,N-二甲基亚硝胺, 还有个亚硝酸铵NH4NO2,仅存溶液中,很快分解.

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