2021-01-17 11:28:56

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富强粉是指一种比较精细面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地。20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌,质量分别相当于原来的2、3、4号粉,富强粉因此得名。

基本信息

  • 中文名称

    富强粉

  • 外文名称

    bread flour bread Flou strong flour

  • 别名

    高筋面粉

  • 主要原料

    小麦

  • 是否含防腐剂

  • 主要营养成分

    糖类(淀粉),蛋白质

  • 适宜人群

    一般人群

折叠 编辑本段 介绍

一级面,也就是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精面,也就是富强粉,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,这种面粉价格偏高,口味也好,但营养价值相对全麦粉低了很多,在超市通常以独立包装的高档"饺子面"形式出售,在上世纪八十年代,算是比较奢侈的居家面食原料。

有的地方叫70粉,意思是全麦只能出百分之七十的粉,

折叠 编辑本段 其他

另外相对的就有85粉,90粉和全麦粉

折叠 编辑本段 食物营养成分

食物名称富强粉
含量参考约每100克食物中的含量
能量286 千卡
蛋白质9.3 g
脂肪1.1 g
碳水化合物59.9 g
不溶性膳食纤维0.4 g
2 mg
29 mg
92 mg
102 mg
24 mg
0.56 mg
2 mg
0.14 mg
0.83 mg
17.3 μg
维生素B1(硫胺素)0.18 mg
维生素B2(核黄素)0.04 mg
烟酸(烟酰胺)2.2 mg

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