2017-02-25 18:40:41

粮食工程

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食品工程制图基础知识,食品加工单元操作的基本原理、方法等;粮食与制品加工、储藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化;粮食加工工艺与装备、通风除尘与物料输送、粮食工厂供电与自动化、粮食工厂设计。

基本信息

  • 中文名

    粮食工程

  • 修业年限

    四年

  • 就业方向

    大中型轻工行业和独资、合资企业

  • 核心能力

    粮食生产、加工与营销的能力

  • 授予学位

    工学学士

开设院校
毕业生平均月薪
毕业生分布
毕业生工作地点

折叠 编辑本段 课程设置

粮食工程概论、粮食生产技术、粮食产品加工、粮食贮藏、粮食运输、粮食市场营销、食品工程原理、食品微生物、食品分析、粮油加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、食品机械与设备、课程设计、粮食储运综合实训、生产实习、毕业实习等,以及各校的主要特色课程和实验环节。

折叠 编辑本段 培养目标

培养能从事粮食生产技术管理、粮油产品加工、粮食工程规划管理等工作的高级技术应用性专门人才。

折叠 编辑本段 培养要求

1.具有良好的工程职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和丰富的人文科学素养;

2.具有从事粮食工程工作所需的数学、化学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识;

3.具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识;

4.掌握扎实的工程基础知识和粮食工程专业的基本理论知识,了解粮食工程专业的发展现状和趋势,具备从事粮食安全生产、粮食产品分析检验、粮食质量管理、粮食储藏加工设计和粮食国籍贸易等方面的基本能力:

5.有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案,并解决粮食工程实际问题的能力,能够参与粮食生产及运作系统的设计并具有运用和维护能力;

6.具有较强的创新意识和进行粮食食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力;

7.具有信息获取和职业发展学习能力;

8.了解粮食工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规;

9.具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力;

10.具有应对危机与突发事件的初步能力;

11.有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。

折叠 编辑本段 核心知识领域

食品工程制图基础知识,食品加工单元操作的基本原理、方法等;粮食与制品加工、储藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化;粮食加工工艺与装备、通风除尘与物料输送、粮食工厂供电与自动化、粮食工厂设计。

折叠 编辑本段 核心课程实例

示例一(括号内为含实验学时数):生物化学(普通生物化学)(60学时)、食品化学(40学时)、微生物学(微生物学B)(54学时)、食品营养学、食品工程原理(72学时)、粮食品质分析、(粮食与制品分析)(40学时)、粮食加工工艺与装备(小麦加工工艺与设备、稻谷加工工艺与设备)(110学时)、通风除尘与物料输送(64学时)、粮食工厂供电与自动化(粮食工业电气与自动化)(30学时)、粮食工厂设计(46学时)、粮食加工副产物综合利用(20学时)。

示例二(括号内为含实验学时数):生物化学(食品生物化学)(70学时)、食品化学(粮油加工学)(48学时)、微生物学(工业微生物学)(60学时)、食品营养学(48学时)、食品工程原理(60学时)、粮食品质分析(粮油产品分析与检测)(48学时)、粮食加工工艺与装备(粮食加工机械)(32学时)、通风除尘与物料输送(粮食储藏学)(48学时)、粮食工厂供电与自动化、粮食工厂设计(粮食工厂设计概论)(40学时)、粮食加工副产物综合利用(玉米深加工及综合利用)(32学时)。

折叠 编辑本段 实践性教学

粮食工程专业认识实习、粮食工程专业社会调查、粮食加工工艺设计及实习、食品工程原理课程设计、粮食工厂设计课程设计、毕业生产实习、毕业设计和论文。

折叠 编辑本段 主要专业实验

生物化学实验、食品化学实验、微生物学实验、食品工程原理实验、粮食品质分析实验、粮食加工工艺学实验、通风除尘与物料输送实验、粮食工厂供电与自动化实验。

折叠 编辑本段 基本信息

专业名称:粮食工程

修业年限:四年

授予学位:工学学士

专业代码:081415

折叠 编辑本段 就业方向

就业面向:粮食生产、储运、加工、销售领域的技术与管理工作。

折叠 编辑本段 从事领域

1、就业于省内外大中型制粉、油脂、饲料公司和相关的合资、独资企业。

近几年多数毕业生就业于江苏广东上海、天津、青岛烟台等城市的大中型的制粉、油脂和饲料公司及合资和外资等相关的企业,工作环境较差,工资待遇较低。如台华食品、新烟食品、民天食品、益海油脂、中粮油脂、中谷油脂、中盛油脂、六合饲料等等。

2、就业于大中型轻工行业和独资、合资企业

近几年有好多毕业生就业于江苏、上海、天津、广东、北京等城市食品行业和有关的机械、化工等行业,由于有较宽口径的专业基础知识,学生的适用能力很好,完全能够胜任有关的专业工作。

折叠 编辑本段 高职高专设置

折叠 专业设置

专业名称:粮食工程

专业代码:610307

折叠 核心能力

粮食生产、加工与营销的能力。

折叠 专业方向

粮油加工工艺、食品工程。

折叠 就业面向

粮食生产、储运、加工、销售领域的技术与管理工作。

折叠 编辑本段 专业排名

排 序学校名称水 平开此专业学校数
1河南工业大学4★8
2东北农业大学3★8
3黑龙江八一农垦大学3★8
4武汉工业学院3★8

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