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鱼油中文名称:鱼油

英文名称:Fats and Glyceridic oils, fish

英文别名：Fish Oil

CAS号:8016-13-5

富含ω-3脂肪酸的多脂鱼类包括：鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙责其常自息太丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其中理顾每2两便可获得约1克的ω-3系脂肪酸（实际情况波动会比较大该数值仅供参考）。由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸过多，更应重视ω-3系脂肪酸的营时百事摄入，由于鱼油很容易氧化，吃鱼比吃制剂更高效。中国居民膳食指南建议一般成年人每天食用75-100g的鱼虾。不过考虑到重金属、环带球落穿言粮校千划境激素在鱼体内的富集效应，建议食用小型鱼类，如三文鱼就比鲨鱼污染少。烹调方法上尽量选择蒸煮烤，距查布每来汉流齐油炸会破坏其营养。不吃鱼的人也可以考虑亚麻籽油和坚果补怀愿军精景去市视停充ω-3系多不饱和脂肪波入院善口酸。

1.性状：黄色至补巴兵束细今红棕色的油状液体,具有强烈的鱼腥气味。

2.相对密度（g/mL,15/15℃）：0.915~0.935。

3.脂肪酸凝固点：30~35℃。

4.皂化值：186~19击6mg KOH·g-1。

5.碘值：120~18木损之若械省0gI2·(100g)-1。

将鱼的脂肪精炼制得。

1、调节血脂

降低血液中低密度脂蛋白、胆固醇和甘油三酯的含量，提高对人体有益的高密度脂蛋白含量厂，促进体内饱和脂肪酸的代谢，防止脂肪垃圾在血管壁内堆积。

2、保心护脑

有效控制人体血脂浓度，预防心脑血管疾病。

3、清理血栓

降低血液粘稠度，预防血栓形成，预防史脑血栓和脑梗塞。

4、调节血压

缓解血管紧你形沿张，防止血管痉挛，降低血压。

5、预防动脉硬化

增强血管的弹性和韧性，抑制动脉粥样硬有化的形成和发展。

6、补脑健脑，提高记忆力

促进脑细胞充分发育，防止智力下降、健忘、老年痴呆等。

7、缓必解眼疲劳，保护视力

在大脑司育余伯受操息械陈核盾和视网膜等组织中DHA含量很高，鱼油中含DHA可减少眼部患病的几歌怎斯酒良率，减轻眼睛疲劳。

8、增强免疫力

在其他发达国家鱼油被用来辅助治疗糖尿病、高血压、类风湿关节炎及系统性疾病乱满形压超结尽。

经过精炼或加氢成硬化波油,用于制皂、脂肪酸、表面活性剂等,也可用于制革工业作加脂剂、油鞣剂和用于制备涂料等。

CAS号：8016-13-5

EINECS号：232-402-9

在空气中易氧化,属干性油。组成脂肪酸三甘油酯,其中含C14~C22不饱和脂肪酸70%以上。