2021-11-12 18:48:06

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胞间层(intercellular layer) 又称为中胶层(middle lamella),是细胞壁的最外层,位于两细胞之间,是细胞分裂时,由相邻的两个细胞向外分泌的果胶(pectin) 构成的。果胶是多糖类物质,黏而柔软,能将相邻的细胞彼此粘连在一起,同时又有一定的可塑性,能缓冲细胞间的挤压又不致阻碍细胞扩大表面积。果胶易于被酶或酸、碱溶液溶解,从而引起胞间层以及细胞的相互分离。西瓜、番茄、苹果等果实成熟时,产生果胶酶,将果肉细胞的胞间层溶解,细胞彼此分离,使果实变软。

基本信息

  • 中文名称

    胞间层

  • 拉丁学名

    Intercellular Layer

  • 主要成分

    果胶(pectin)

  • 特性

    具有很强的亲水性和可塑性

目录

折叠 编辑本段 简介

胞间层又称为中层(middle lamella),是连接相邻细胞初生壁的中间区域,主要成分是果胶(pectin),具有很强的亲水性和可塑性,使相邻细胞彼此粘结在一起。果胶易于被酸或酶溶解,从而引起细胞的相互分离,是许多果实成熟后变软的原因。沤麻的过程是利用微生物分泌的果胶酶来使纤维细胞分离。[1]

折叠 编辑本段 成分

胞间层主要由一种无定型、胶体状的果胶物质所组成果胶物质主要包括这三种:果胶酸、果胶和原果胶。

(1)、果胶酸(pectic acid):100个半乳糖醛酸通过α-1,4-键连接成的直链。水溶性,易与钙形成果胶酸钙的凝胶,主要存在于中层中。

(2)、果胶(pectin):是半乳糖醛脂及少量的半乳糖醛酸通过α-1,4-糖苷键连接成的长链高分子化合物;MW25kD~50kD,每条链含200个以上的半乳糖醛酸残基;溶于水,存在于中层和初生壁中,也有存在于细胞质或液泡中。

(3)、原果胶(protopectin):分子量比果胶酸和果胶高,主要存在于初生壁中。不溶于水,但在稀酸和原果胶酶的作用下转变为可溶性的果胶。

果胶物质分子间形成钙桥而成交联成网状结构,作为细胞间的中层起粘合作用,允许水分子自由通过。果胶物质形成的凝胶具有粘性和弹性。

参考资料
  • 1. 韩梅 - 药用植物学 - 中国农业出版社 . 2008.

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