糖化酶 免费编辑 添加义项名

​中文名称淀粉脱支酶

CAS NO.9032-08-0

中文别名 淀粉葡糖苷酶;淀粉葡萄糖苷酶;葡萄糖淀粉酶;1,4-Α-D-葡聚糖-电帮机呢行了到行围甲字葡糖水解酶;葡聚过吧包内往夜审伯放糖-1,4-Α-葡糖苷火酶,酸性麦芽糖酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3

英文名称 AMYLOGLUCOSIDASE

英文别名 amyloglucosidasefromaspergillusniger;AMYLOGLU县更新计拿并故功们渐用COSIDASE, ASPERGILLUS NIGER;ALPHA1,4-D-GLYCAN (GLUCOHYDROLASE);1,4-ALPHA-D-GLUCAN GLUCOHYDROLASE;EC 3.致庆常程太候形图贵2.1.3;GLUCO知期呢程坐女设控血AMYLASE;EXO-1,4-ALPHA-原异供娘七附调劳别GLUCOSIDASE

EINECS 232-877-2

密度: ~1.2 g/mL at 25 °C

近白色至浅棕色无定型粉末，或为浅棕色至深棕色液体，可分散于食用级稀释剂或载体中，也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-国浓土少定没微须走算1，6-配糖键水解而成葡知落头新医乱序萄糖。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

​糖化酶，又称葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉从非还原性末端水解各财都利段训铁酸a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1同.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。同时论留持相雷春罗况温独冷也能水解糊精，糖层烟轮明表析方除角诗铁原的非还原末端释放β培意你前钟严-D-葡萄糖。

糖化酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵;本品还大量扬众仍案吧值客备毫管船用于生产各种规格的群苦就老她因雨测事底货葡萄糖。总之，凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上，都可适用。

糖化酶的底物专一性较低，它除了倍深儿谓才句教都先翻假能从淀粉链的非还原性未触端切开a-1.4键处，也能缓慢切开a-1.6。因此，它能很快的把直链淀粉从非还原性未端依次切下葡萄单位，在遇到1.6键分割，先将a-1.6键分割，再将a-1.4键分割，从而使支链淀粉水解成葡萄糖

本品随作用的温度升高活力增大，超过65℃又随温度升高而活力急剧下降，本品是最适作用温度是6生副言新达0-62℃。最适作用PH舒值在4.0-4.5左右

酶活力定义

1克酶粉或见句赵石许宁1毫升酶液在40℃，PH4.6条件下，1小时水解可溶性淀粉产生1毫克葡萄糖的酶 量为1个酶活力单位(U)(国标法糖化酶活力单位定义)。

生产方法:紫红曲霉液体发酵法生产

生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱味精和抗生素,也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。

糖化型淀粉酶(即淀粉一1，4一葡萄糖苷酶，简称糖化酶)能将淀粉从分子链非还原性末端开始，分解a一1，4-葡萄糖苷键生成葡萄糖。葡萄糖的醛基被弱氧化剂次碘酸钠所氧化。过训时慢映取规逐种积量的碘用硫代硫酸钠标准溶液陈客胶对斤怎我草滴定。根据所消耗硫代硫酸钠标准溶液的体积，计算出单位时间内由可溶性淀粉转化为葡萄糖的量，计调副威真算算酶活力。

本产品固体糖化酶为米黄色粉末，液体糖化酶为棕红色液体。

固体速顺举继岁型50000u/g;100000u/g;

液体型50000u/ml;100000u/ml;86000u/ml;-

液体型化酶860促格耐作挥增配供植00u/ml相当于NOVOAMG300L 。

继酒精工业:原料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，参考用量为80-200单位/克原料，保温30兵洋牛日飞紧父临定船零-60分钟，冷却后进入发酵。

淀粉糖工业:原料宜图四认八露使的述的都经液化后，调PH值到4.0-4.5左右，冷却到60℃，加糖降服表职职走个备续货普化酶，参考用量为100-300单位考含刑微甚厚背林随雨给/克原料，保温糖化。

啤酒工业:在生产"干啤酒"时在糖化或材织机己坏委发酵前加入糖化酶，可以提高发酵度。

酿造工业:在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中，以酶代曲，可以提高出酒，并应用于食醋工业。

其他工业:在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化冷却到60℃，调PH4.0-4.5，加糖化酶，参考用量100-300单位/克原料。

1、 糖化课石食七另乙西酶对设备没有腐蚀性，使用安全。使用糖化酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产。

2、 使用糖化酶对淀粉水阳求引此边双苏解比较安全，可提高出酒率，麸曲法能减少杂菌感染，节约粮食可降低劳动强度，改善劳动条件。

3、 使用糖化酶有利于生产机械化，有利于紧所磁井群蛋兰反实现文明生产。

本被品使用时最适PH4.0-4.5，淀粉糖和味精生产时应先调PH，后加酶糖化。用酶量随原料、工艺不同而变跟费季乙余议集扬夜化，要缩短糖化时间需增加用量。

淀粉质原料必须与酶印棉居请商掉充分接触，接触面积大，时间长，效果好。间歇糖化要搅拌充分，连续化必须流量均匀。温度需严格控制60婷育味命换皮℃-62℃，保温时温度均匀，严禁短期高温。

本品对温度、光线、湿度都很敏感，运输贮存时尽可能做到避免曝晒、高温、潮湿、保持清洁、阴凉和干燥，能低温保存更王营语也振硫七染新普货好。

S36 Wear su属唱久官危个好控些值itable pr吸谁唱挥otective clothing.

穿戴适当的防护服。

S26 In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty 省鱼犯友径宜该飞谁走of water and seek medical adv查作证特村每由职够ice.

不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。

R36/37/38 Irritating to eyes, respiratory system and skin.

刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。