2020-07-01 17:59:05

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笼屉是古老的传统手工艺品,属于炊具。以竹、木、铁皮等制成,主要用来蒸制食物。在普遍使用地灶、铁锅的年代,笼屉曾经很普及。上好的笼屉用东北椴木或柳木,经过几十道工序制作而成。随着旧式地灶、大铁锅的淘汰以及铝制笼屉的产生,竹、木笼屉渐渐退出了人们的日常生活。

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基本信息

  • 中文名

    笼屉

  • 拼音

    lóng tì

  • 注音

    ㄌㄨㄥˊ ㄊㄧˋ

  • 释义

    蒸笼中的任一扇。

折叠 编辑本段 释义

​词目:笼屉笼屉笼屉

拼音:lóng tì

注音:ㄌㄨㄥˊ ㄊㄧˋ

基本解释

[bamboo or wooden utensil for steaming food] 蒸笼中的任一扇。

引证解释

指蒸笼。

冰心 《冬儿姑娘》:"﹝她﹞跟他们混得熟极了,她哪一天不吃着他们那大笼屉里蒸的大窝窝头!" 大群 《小矿工》:"我和 金妞 跑到 松花江 岸上玩了一会,等回到屋子里的时候,妈妈在烧火,笼屉周围冒着白气。"

折叠 编辑本段 简介

笼屉的由来已久,其雏形是古代的甑。至于笼屉匠的出现在何年何月,以无从考究,据传,蒸笼在旧社会曾作为饭馆门口的行业标志"幌子"出现在饭馆门口。食客们只要一看门口悬挂笼屉层数的幌子,就知道饭店的档次,就好比当今大酒店门口标牌的三星级五星级一样,可见笼屉在人们日常生活中的地位。

折叠 编辑本段 笼屉制作

其主体材料为木料和竹席,日子长了难免损坏,而寻常百姓又不舍的扔掉,于是,笼屉匠除了加工笼屉还兼营笼屉维修的副业,笼屉匠通常带着半成品笼屉材料和工具,游走在乡间农村。

早年沿街挑担修理笼屉、扎箍风箱的,也是一个行当一套行头,一头挑着长长的竹篾、一片片圆圆的竹席,用窄窄的木片烤弯了的笼屉框,修理笼屉;一头挑着一套木匠家什,一包毛茸茸的鸡毛和团团丝线,用来修理风箱。

当年家家自己做饭一日三餐锅碗瓢盆,笼屉风箱样样也不能缺,天长日久总有损坏需要修理的时候,这修理匠也是生意相当的好,修理笼屉和扎箍风箱也形成了一种行当。

修理笼屉用的都是现成的材料,笼屉盖坏了,师父便会一圈一圈的打开箍住竹席的木箍,用准备好的竹席篾,左一行右一行的把破洞补起来,多余的席篾用剪刀剪去,重新装上木箍,木箍上一些断开的绳头,匠人们也会用竹篾像穿针引线一样缝来串去,笼屉盖就完好如初,一些缺少篦子埕的笼屉就手削上一根竹片,按尺寸镶嵌上,在紧上一道木箍,看着就结实多了,当然家里缺一截笼屉,顺手量量,一个既和体又崭新的笼屉也就不用上街买了。

随着木质笼屉逐渐消失,笼屉匠也和其他匠人一样随之淡出人们的视野。在生活反复淘洗旧日色彩的同时,一些留恋木质笼屉蒸出的馒头挺实、不塌水,有粮食容于自然的纯正味道的人们,仍在使用旧式笼屉,正因为此,才使秉承父辈言传身教的笼屉匠在手工业的夹缝里艰辛的生存下来。

现如今,笼屉的加工材料有了极大的变化,有了纯铝制的笼屉,这类笼屉结实耐用,深受街头卖包子馒头的店家喜爱。还有铝包竹笼屉,这类笼屉也很结实,同样用它蒸出来的包子、馒头和用纯竹编笼屉一样香甜。其次还有钢制笼屉,这类笼屉的特点也是耐用,同时要比铝制笼屉美观,它的外圈看上去发亮。如今的笼屉匠很少再修笼屉了,很多笼屉都不值得再去修理了。

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