2015-08-01 09:32:21

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中医学与中药学|医药
中医学与中药学|医药
编辑分类

牡蛎肉中富含蛋白质,每百克新鲜牡蛎肉含11.3克,其蛋白质不只氨基酸的组成成分全面,还具有相当数量的牛磺酸,胜过人乳和牛乳。

基本信息

  • 中文名

    牡蛎肉

  • 外文名

    Oyster

  • 别名

    蛎黄

  • 拉丁文名

    Carnis Ostreae

折叠 编辑本段 基本信息

汉语拼音:mu li rou

拉丁植物动物矿物名:

1.Ostrea riuularis Gould

2.O.gigas Thunberg

3.O.talienwhanensis Grosse

4.O.denselamellosa Lischke

归经:心;肝经

功效:养血安神;软坚消肿

考证:出自《本草纲目拾遗》。

科属分类:牡蛎科

主治:烦热失眠;悯神不安;瘰疬

采收和储藏:全年均可采,去壳,取肉,鲜用或晒干。

功效分类:补益药

性味:味甘;咸;性平

药材基源:为牡蛎科动物近江牡蛎长牡蛎大连湾牡蛎密鳞牡蛎等的肉。

出处:《中华本草》

折叠 编辑本段 植物形态

折叠 近江牡蛎

近江牡蛎近江牡蛎近江牡蛎,贝壳呈圆形、卵圆形、三角形或略长,壳坚厚,较大者壳长100-242mm,高70-150mm,左壳较大而厚,背部为附着面,形状不规则。右壳略扁平,表面环生薄而平直的鳞片,黄褐色或暗紫色,1-2年生的个体,鳞片平薄而脆,有时边缘呈游离状;2年至数年的个体,鳞片平坦,有时后缘起伏略呈水波状;多年生者鳞片层层相叠,甚为坚厚。壳内面白色或灰白色,边缘常呈灰紫色,凹凸不平,铰合部不具齿,韧带槽长而宽,如牛角形,韧带紫黑色。闭壳肌痕甚大,位于中部背侧,淡黄色,形状不规,常随壳形变化而异大多为卵圆形或肾脏形。

折叠 长牡蛎

长牡蛎长牡蛎长牡蛎贝壳呈长条形,坚厚,一般壳长140-330mm,高57-115mm,长比高约大3倍,已知最大的长达722mm。左壳稍凹,壳顶附着面小,右壳较平如盖,背腹缘几乎平行,壳表面淡紫色、灰白色或黄褐色。自壳顶向后缘环生排列稀 疏的鳞片,略呈波状,层次甚少,没有明显放射肋。壳内面瓷白色,韧带槽长而宽大,闭壳肌痕大,位于壳的后部背侧,呈棕黄色马蹄形。

折叠 大连湾牡蛎

大连湾牡蛎大连湾牡蛎大连湾牡蛎贝壳略呈三角形,壳坚厚,一般壳长55-63mm,宽95-130mm,壳顶尖,至后缘渐加宽。右壳较扁平,如盖状,壳顶部鳞片趋向愈合,较厚;渐后腹缘鳞片渐疏松,且起伏呈波状,无显著放射肋。壳表面淡黄色,杂以紫褐色斑纹,左壳突起,自顶部开始有数条粗壮放射肋,边缘肋上的鳞片坚厚翘起。壳内而凹陷如合状,白色,铰合部小,韧带槽长而深呈长三角形。闭壳肌痕白色或带紫色,位于背后方。

折叠 密鳞牡蛎

密鳞牡蛎贝壳呈圆形或卵圆形,壳坚厚,一般长46-122mm,高58-138mm。左壳较大而凹氏陷,壳顶为附着面,形状常不规则。右壳顶部鳞片愈合,较光滑,渐向腹缘鳞片环生渐密,薄、脆呈片状,以覆瓦状紧密排列,有放射肋多条,使腹缘略呈波状,壳表面灰青色混杂紫褐色。壳内面白色,稍带珍珠样光泽。铰合部两侧常有小齿1列,约5-8个。韧带槽较短,呈三角形。闭壳肌痕较大。

折叠 编辑本段 化学成分

近江牡蛎大连湾牡蛎肉含糖元63.5%,牛磺酸(Taurine)1.3%,10种必需氨酸1.3%,无机盐(铜、锌、锰、钡、磷、钙)17.6%,谷胱甘肽(Glutathione),维生素A、B1、B2、D及F(即亚麻酸和亚油酸)。含碘1-11.53ppm(干重)。脂类中含一种糖脂,其糖由二分子葡萄糖和一分子岩藻糖构成。另有一种鞘类磷脂(Sphingo-lipid),含糖(葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖)22.O%,氨基己糖(Hexosamine)7.26%,甲基戊糖(Methylpentose)10.45%,磷0.47%。另报道长牡蛎的脂类物质中含甾醇,它的氢化产物似为菜子甾醇(Brassicasterol)。

折叠 编辑本段 生态环境

折叠 生存环境

1.生人工养殖人工养殖活于低潮线附近至水深7m左右的江河入海近处,适盐度为10%-25%。杂食性,以细小浮游生物为食。繁殖季节5-9月。

2.栖息于从潮间带至低潮线以下10多米深的泥滩及泥沙质海底,通常在正常海水中生活的个体小;在盐度较低海水中生活的个体大。我国沿海均有分布,为河口及内湾养殖的优良品种。

3.栖息于潮间带的蓄水入及低潮线以下20m左右的岩礁上,适盐度高,繁殖期6-8月。

4.栖息于低潮线以下水深15-30m左右的岩礁上,或泥沙质海底,有时在低潮线下数米处也能见到。适盐度27%-34%,繁殖季节5-9月,当水温在17-19℃时即开 牡蛎肉制品牡蛎肉制品始产卵。

折叠 资源分布

1.牡蛎肉牡蛎肉我国沿海均有分布,山东、福建、广东沿海已人工养殖。

2.我国沿海均有分布,为河口及内湾养殖的优良品种。

3.我国分布于北方沿海。

4.我国分布于沿海,但以北方沿海为多。

折叠 编辑本段 各家论述

折叠 功效

1.崔禹锡《食经》:治夜不眠,志意不定。

2.《本草拾遗》:煮食,主虚损,妇人血气,调中,解丹毒。于姜醋中生食之,主丹毒,酒后烦热,止渴。

3.《医林纂要》:清肺补心,滋阴养血。

折叠 用药禁忌

1.《七卷食经》:有癞疮不可食。

2. 《本草求原》:脾虚精滑忌。

折叠 用法用量

内服:煮食,30-60g。外用:适量,捣敷。

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