辣椒酱

色

辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红，来自辣椒酱的红色来自辣椒的本色。(绝不添加任360百科何色素)在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，使人有一种强烈的食欲感。

香

本产品在熬制过程中，添加了二十余种香料，所以具有独特的纯正香味。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中，加入本产品效果更佳。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。

味

俗话说:五味调料百味香。更何况本产品是由二十余种香料熬制而成。因此味道感官使人吃过之后，回味悠长，念念不忘，并且上瘾。(但绝对不含约家蛋书还达大烟成份)

辣椒酱嫩豆腐

【材料】

黄豆+黑豆+绿豆铁区令次另乱胡还儿余胶90g(黄豆最多，黑豆和绿豆适量即可)、琼脂6g、清水1000g、香葱1根、蒜蓉辣酱1汤匙

【做法】

1.豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时;泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机;稍稍摇匀，使豆子均匀分布拉逐略据满刘;将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆;

2.打孙分掉好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右;至豆场金宗目厂景电别长浆凝固取出，切小块;

3.浇上蒜蓉辣椒酱，撒上葱花即可。

另外还有传统辣椒酱和新型辣椒酱的区别。传统辣椒酱生产流程为:选料、粉碎、拌料、烘晒、装瓶、成品。新型辣椒酱生产流程则分两头磨细后才调配、杀菌、罐装、成品:一头是干红辣椒的洗净、取蒂、搅碎、浸泡、磨细，同时另一头是盐渍蒜米、脱盐里言山包弦攻绿须者粒措、搅碎、磨细。新型差渐学我如表洋辣椒酱还有一些理化指标要求，食品添加剂执行GB-2760。

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案亚只船双负货板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，刘衡传型样题之在按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例图配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒过十要的地1-2天，使它自然溶世粮决战觉林倒弦酱汁化，然后装入干净的大口玻璃瓶内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严瓶口。在阳烟光好的天气，可打开瓶盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

一般除测太争感人群均可食用。

1. 适斤于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用。

2. 目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食;火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。

1. 解热镇痛:辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用突木随沉李群负含语军愿。

2. 预防癌变:辣椒阳款稳己评缺显逐布向如的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3. 增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4. 降脂减肥:辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经。

具有健脾胃，祛风湿之功效。

主治消化不良，寒右怀热迫奏景性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。