2020-06-04 09:58:35

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所属类别 :
动物
动物
编辑分类

沙蟹,起源于白垩纪,十足目短尾次目的1科,在第三纪繁荣昌盛。有沙蟹、招潮蟹、大眼蟹、猴面蟹、股窗蟹等属。印度-西太平洋区有170余种,中国有70余种。

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基本信息

  • 中文学名

    沙蟹

  • 十足目,短尾次目

  • 沙蟹亚科,大眼蟹亚科,股窗蟹亚科

  • 沙蟹属、招潮蟹属、大眼蟹属等

  • 分布区域

    温海潮间带和潮上带

折叠 编辑本段 物种简介

沙蟹沙蟹

沙蟹科起源于白垩纪,在第三纪繁荣昌盛。这类群的蟹类分化较为复杂,在较长时期中,许多学者均将其分为3亚科:沙蟹亚科(ocypodinae)、大眼蟹亚科(macropht-halminae)和股窗蟹亚科 (scopimerinae)。现有人从大眼蟹亚科分出猴面蟹亚科(camptandriinae),成为4个亚科。印度-西太平洋区有170余种,中国有70余种。

折叠 编辑本段 外形特征

沙蟹,头胸甲形状不一,大都呈方形或横长方形,有的呈圆球形或方圆形。额窄,常弯向下方,眼窝深而大。第1触角纵折,或斜横卧。口腔大,前部较后部稍窄。第3颚足大都完全覆盖口腔,外肢细长。

雄性腹部多呈窄条状。有沙蟹、招潮蟹、大眼蟹、猴面蟹、股窗蟹等属。

折叠 编辑本段 生活习性

沙蟹沙蟹

沙蟹类是温海潮间带和潮上带生活的优势蟹类,穴居沙滩较深的洞中,洞一般呈螺旋形,洞口形成沙塔,为沙蟹所特有。雌蟹的洞高如沙塔,可能内藏雄蟹。沙蟹行动极为敏捷,常用第2、3两对步足爬行,速度可达1~1.6米/秒,仅在稍停或改变方向时才用4对步足。沙蟹眼柄长,身在洞中也可窥视到洞外的情况。幼体食取浮游生物,成体喜在红树林中攀爬,翻腾枝叶,用螯足钳捕蝇类、昆虫、腐烂的小动物尸体(鱼、虾、海参类、软甲动物等),也食藻类。

招潮蟹吞食沉积物,雌性两螯可将泥沙钳入口中,而将不可食的部分弃去。雄性仅有1个取食螯,另一个螯特化甚大,其重可抵整体重的1/2,称交配螯,在交配前可作各种炫耀动作。雌蟹追随雄蟹进入洞内交配。夜间,雄蟹以大螯有节奏地轻叩地面,以招引雌蟹。招潮蟹有社会性群集行为,视觉等可作为蟹群互相通讯、联络、警告的信号,是蟹类中很有趣的1个类群。

折叠 编辑本段 营养价值

螃蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,螃蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。螃蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

折叠 编辑本段 相关文化

沙蟹沙蟹

人工放生

2008年5月5日,澎湖二月寒灾造成大量海洋生物死亡,为加速海洋復育,澎湖县王乾发率队,在西卫海域进行沙蟹种苗放流作业。此次放流沙蟹种苗总数约两万一千只,期使澎湖海域生态迅速回復正常。

放流的沙蟹为远海梭子蟹,俗称花市仔,学名:Portunus pelagicus,雄蟹呈棕蓝色云斑,雌蟹为青绿色。雌雄螯尖皆为暗棕色,栖息于潮间带至八十公尺深的沙泥底或岩礁区,包括礁岩、红树林、海草及海藻床。

此一蟹种为澎湖潮间带刺网或徒手採集渔业中重要渔获物经济价值高,每公斤售价可达新台币四百元,故常遭大量採捕,资源量已大不如前。希望透过今天的放流,至今年年底时,能增加渔业资源量,以提高渔民所得,降低寒害损失。

县长特别提醒县民和游客,海洋生物的自然机制愈来愈脆弱,唯有体认海洋保育和復育是每一个人的责任,澎湖的海域才能长长久久提供资源。因此,体型太小的鱼苗还不是成鱼,经济价值很小,请渔民、钓客及民众千万不要任意捕捉,以免触法并危及整个海洋復育工程的成效。

沙蟹沙蟹

捉小沙蟹

沙蟹,很机灵,不易捕,海涂泥泞不宜挖洞而取,且往往有“对头洞”,你挖了这里,它跑到那里。渔人根据沙蟹见物即牢牢钳住的特性,用绳子塞入洞内,慢慢牵引它出来的办法诱捕,俗称“牵沙蟹”。

捕到的沙蟹,不宜清洗,也不宜用水养,所以到了市场上,沙蟹还是一身泥污。但沙蟹价廉物美,炒制后是一盘下酒佐饭最受欢迎的大众荤菜。

沙蟹体小足更小,吃起来很麻烦,乡人往往带壳咀嚼,味道也不错。同时,三北人家家有一个小捣臼,用来把沙蟹研成蟹酱,加些盐和酒,装瓶腌制,送给远方的亲友,或贮存起来到沙蟹淡季时再吃。

目前有不少加工厂家,在沙蟹旺季大量收购后制成蟹酱,贴上彩色商标,畅销全国各地,甚至出口创汇。土产转化为名产,不失为一大生财之道。

沙蟹沙蟹

北海沙蟹

北海的沙滩是美丽的。

据说那叫铁板沙,经海水一泡,硬似铁板,上面跑车也没问题,大卡车碾过去,也只留下浅浅的车辙。

沙滩被退潮的海水吹成了平平展展的一片,跟踏在黄土地和石头上不一样,这时你能真切地感受到什么叫脚踏实地。

发现沙滩上有些地方不一样,疙疙瘩瘩的,有些粗糙。

走近一看,是一片极细小的小沙球,和一些小洞,走近时,有些像是有生命的东西“刷”地不见了。蹲下来耐心等几十秒,也可能是几分钟,那些可爱的小生命从小洞里钻出来了,都是像米粒般大小的沙蟹。

沙蟹们钻出来后,用两只钳子往嘴里喂被海水浸湿的沙,然后吐出一个个比米粒还小的小沙球,园园的,在它们的藏身洞旁边一直铺过去,铺过去。所以在远处看,这片沙滩就跟其它平整的地方不一样。

这些有趣的小生命,就靠沙里还没干透的海水吸取养份。那涨潮后它们被淹在海水里又是如何的情形呢?

它们估计听觉是灵敏的,隔十来米的脚步声它们能听到,就全都齐刷刷地退进洞穴;出来的时候不那么整齐,有先有后,但相差的时间也不多。像是一个有纪律的军团。

有一个猜想,当它们被海水淹没的时候,它们一定不敢出来,出来说不定就被大些的动物吃掉了。所以它们才在海水退潮后出来吮吸留在沙里的海水。物择天竞,生存竞争,这就是自然界不可抗拒的规律。

沙滩车轰隆隆地开过来了,沙蟹们又缩回去了。

它们之中,有的被吃了,有的病死了,有的漂向了远方,有的莫名的不见了;但这个群体依然生机勃勃,它们的地盘有时扩大了,有时缩小了,但年复一年,在自然的进化中保存了下来。

还有一种蟹,叫寄生蟹,它们钻进死去的小螺壳里藏身。

还有生命力更强的海蛎,它们把生命撒向大海,无论是礁石,沉船,它们都能附在上面生存,甚至在行走的船底。

生命的顽强如斯。

它也每天像人类一样为生存而奋斗,一样传宗接代,一样争夺地盘。

哗哗的涨潮声来了,沙蟹们很快就会不见了。等下一次退潮后,它们还保留下多少?

沙蟹的世界,也就是人类的世界。

折叠 编辑本段 养殖方法

沙蟹沙蟹

饲养招潮蟹可用鱼缸或较大的玻璃罐、塑料罐等容器,底部铺满砂土,砌成斜坡状。因为招潮蟹爱挖洞的习性,建议沙土的深度在10公分左右。调好0.4-0.5%浓度的盐水,淹至斜坡1/3-1/2处,有条件的话还可装一个小型过滤器。夏天每星期要换水1/3,冬天换水时间可稍长一些。

食物:招潮蟹可喂其碎鱼肉、肉或小虾肉等,食物应放置在水上砂面,每天喂一次就行了,吃不完的食物要及时清理,以免污染水质。

折叠 编辑本段 烹饪沙蟹

折叠 原料

甜橙、沙蟹、白菊花、米醋、姜、香雪酒、白糖、精盐、芝麻油等。

折叠 制作

①甜橙洗净,顶端用三角刀刺一圈锯齿形,揭开盖,取出橙肉及汁水煮熟,剔取蟹粉。

②炒锅烧热,下芝麻油适量,投入姜末、蟹粉销煸,倒入橙汁及橙肉、香雪酒、米醋、白糖炒熟、淋芝麻油,摊凉后,分装入甜橙中。盖上橙盖。

③取大深盘1只,将甜橙排放盘中,加入香雪酒、米醋、白菊花,包上玻璃纸,上笼用旺火蒸十分钟即成。上席时,可将甜橙分别用小玻璃纸包扎好,放入小盅,方便食用。[1]

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