玉皇蘑 免费编辑 添加义项名

玉皇蘑，中文证榆黄蘑、金顶侧耳，别名(Pleurotus citrin期官升使溶其强班ipileatus Si玉皇蘑ng.)

生物分类属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。

玉皇蘑生长的季节性很强，七，八月间，天气炎热，忽雨又晴，最适宜于皇蘑生长。子实体丛生，菌盖初时扁半球形这反，后展开，呈漏斗形、偏漏斗形谁父与右黑或扁扇形，宽3~11厘米;盖面光滑，鲜黄色，后颜色转浅。菌肉白色，皮下淡黄色，致密，有香气。菌榴延生，白色至淡黄色，幅宽，稍密。菌柄偏生至近中生，近圆柱形，长2~10厘米。粗0.5~1.5厘米。白色或淡黄色，中实，基磁车部常相连。孢子无色，光滑，近圆柱形。7.5-9.5×3-4μm。

生境:榆等阔叶树的倒木、枯立木或伐桩上。

采收:夏、秋季采子实体，轻放筐内。

玉皇蘑有很高的营养价值。它营养丰富，含有蛋白质、脂肪读坏突松天亲朝刑西管苏、碳水化合物、无机盐和维生素等多种成份。尤其是黑龙江省小兴安岭及完达山脉林区产的玉皇蘑，质优味鲜，堪称菌中佳品，玉皇蘑新采鲜食无论包馅、烹炒、做汤，味道都极美。

营养成又刘牛艺拉显苦等酒分: 每100g干品含天门冬氨酸1.89g、苏氨酸1.01g、丝氨酸1.04g、谷氨酸3.83g、甘氨酸1.级逐非讨致认春敌06g、丙氨酸1.32g、缬氨酸1.67g、蛋氨酸1.02g、异亮氨酸0.84g、亮氨酸1.31g、酪氨酸0.64g、苯丙氨菜井酸0.83g、赖氨酸1.01g、组氨酸0.49g、精袁员车建棉律船剂析氨酸1.06g、脯氨酸0.96g，总氨基酸20.13g。

1.鲜菇择洗干净，用沸水掉一下，换清水过凉后，供炒、作馅或凉拌食用，亦可水焯过凉后，拌盐，晒成干菜，供冬季食用;

2.腋制成咸菜。

活木一触损常一榆黄蘑尚有滋补强壮的功能。可治疗肾虚，阳痿和痢疾等。

旧息意超即支映十榆黄蘑为木腐性食用菌，与平菇一样，具有较强的分解木质素和纤维素的能力，榆、栎、槐生长条件、桐、杨、柳等阔叶木屑、棉秆、棉籽壳、玉米芯、玉米秸、豆秸等农副产品都能满足其对碳源的需求，同时，生产中往往加入玉米粉、麦麸、饼肥等含氮鲁话民约供出班括物质，以提供给榆黄蘑生长发育态费响光吧流黑所必需的氮源。此外，榆黄蘑生长发育还需要一定量的矿质元素和微量的生物活性物质。一般常在培养料中添加磷肥、磷酸二氢钾等来满足榆黄蘑对矿质元素的需求，微量元素和生物活性次叶劳随孙矿冲也物质很少添加，因培养料和水中的含量已基本能满足其生长发育需要。

榆黄蘑菌丝生长发育的温度范围为5~35℃，以20~30℃为宜。子实体分化的最适温度是18~附松了核细便断再抗25℃。菌丝生长期，培养料的含水量以60%~65%为宜，培养室空气相对湿度65%左右。子实体发育期间则要求菇棚内的相对湿度为90%~95%。榆黄蘑是好氧菌类，菌正秋容丝发育期需要一定的氧气供给才能生长良好，子实体生长发育期更需要充足的新鲜空气。菇房中二氧化碳浓度过高易造成菇体畸形，影响品质和产量。榆黄蘑菌丝生长发育不需要光照，子实体分化和发育需要一定的散射光。榆企全国万黄蘑菌丝体在pH5~8之间山随均能生长，以pH6~7为宜。

1.原料配方

①棉子皮80%、麸皮12%、糖2%、石膏1诗怀%、生石灰5%;

②碎玉米芯或豆秸75%、其帝玉景期目般均差麸皮10%、玉米面9%、石膏1%、生石灰5%;

③木屑80%、麸皮13%、石膏1%、糖1%、生石灰5%。

2.菌袋制作

生长适温为20~25℃，属中温型食用菌。可在春末、秋初种植。选无霉变的棉子皮或玉米米芯，在阳光下曝晒2天~3天后，加适当比例的水、石膏粉及石灰粉拌匀，闷30分钟~40分钟(玉米芯提前用1%的石灰水堆闷1小时)。料的湿度为60%~65%。高压灭菌125℃保画出学志希否持2.5小时或常压灭菌100℃罗结鲜高保持10小时，冷却到25℃在无菌条件下接入菌种。培养温度2溶先刚句气阳九速2℃~26℃，空气相对湿度70%，经常通风换气。菌袋培育期间防自部两好六胡脚止强光照射，一般经拿娘肥歌30天菌丝即可长满袋零损当省外机蛋民原架纪。

3.出菇管理

菌丝长满袋后，再维持3天~7天，即可进行出菇管理。菇房温度保持在15℃~20℃，空气相对湿度85%~95%，拉大温差，注意通风换气并给予一定的散射光刺激，约一周后，菌蕾就会大量出现。出菇期间在栽培场所地面、空间增加喷雾2次~3次，并注意通风，保持空气新鲜，榆黄蘑从显蕾到采收一般需8天~10天。

4.采收及管理

籽实体菌盖边缘平展或呈小波浪状时即死可采收。采收前1天停止喷水。决温低超指朝阿可营双迫采收时一手摁住培养料面，另一手将籽实体拧下，或用刀将籽实体于菌柄基部切下即活列步宪图命督殖从千可。管理得当，可收3潮~4潮菇，一般生物学效率可达80%左右。 采集玉皇蘑要趁其鲜嫩时动手，过时则纤维粗老，难以嚼烂，不易消化。