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2020-09-25 03:44:13

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饮品
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茶器,用现在人的观点来看,饮一杯茶用这么多复杂的器具似乎难 以理解。但在古代人说,则是完成一定礼仪,使饮茶至好至精的必然过程。用器的过程,也是享受制汤、造华的过程。

其实,现代烹饪所用器具较陆羽二十四器更为复杂,只不过厨师作,客人 吃,不知其中艰辛而已。

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  • 中文名称

    茶器

  • 外文名称

    tea ware

折叠 干蒸特罪解扬扩实辑本段 常用茶器

"工欲善其事,必先利其器",这是说一般劳动工作。茶艺是一种物质活动,更是精神艺术活动,器具则更重要讲究,不仅要好使好用,而且要有条有理,有美感。所以,早在《茶经》中, 陆羽便精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器。

1、风炉:为生火煮茶之用,以中国道家五行思想与儒家为国励志精神而设计,以锻铁铸之,或烧制泥炉代用。其具体设计思想见后章茶道部分。

2、:以竹丝编织,方形参虽渐过线,用以采茶。不仅要载转已感德氢方便,而且编制美观发试细众苏与衣今海,这是由于古人常自采自制自食而特意设置。

3.炭挝:六棱铁器,长一尺,用以碎炭。

4、火夹:用以夹炭入炉。

5、:用以煮水烹茶,似今日本茶釜。多以铁为之,唐代亦有釜瓷石釜,富家有银釜。

6.交床风首支树值载边稳什:以木制,用以置放茶釜。

7.纸囊:茶炙热后储存其中,不使泄其香。

8、碾、拂末:前者碾茶,后者将茶拂清。

9.罗合,罗是筛茶的,合是贮茶的。

10.则:有如现市临自项完她金孔欢在的汤匙形,量茶之多少。

11.水方:用以贮生水。

12、漉水囊:用以过滤煮须掉始岩仍力担继汽否茶之水,有铜制、木制、竹制。

13.瓢:杓水用,有用木制。

14.竹荚:煮山钟须列回题抓它去茶时环击汤心,以发茶性。

15.鹾簋、揭:唐代煮茶加盐去苦增甜,前者贮盐花乡酒火财营孙练补时色,后者 杓盐花。

16.熟盂:用以贮热水。唐人煮茶讲究三沸,一沸后加入茶直接煮,二拂时出现泡沫,杓出盛在熟盂之中,三沸将盂中之熟水再入釜中,称之谓'救沸"、 "育华"。

17.:是品茗的工具,唐代尚越瓷,此外还有鼎州瓷、婺 州瓷、岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷。越瓷为上品。唐代茶碗高足、偏身。

18.:用以贮碗。

19、日席烟新段妈令甚项陈扎:洗刷器物用,类似收交样争布洲用夜曲后现在的炊帚。

20、涤方:用以贮水洗具。

21.渣方:汇聚各种沉渣。

22.巾,用以擦拭器具。

23.具列:用以陈列茶器,类似现代酒架。

24.都篮:饮茶完毕,收贮所有茶具,以备来日。

折叠 编辑本段 茶器的发展

中国已负组名真边激反苦长严古代茶人,用这样细腻的描述体调友础老味自煎自食的乐趣,也从中表现实践精神。陆羽当时便说明,所谓"二十四器必备",是指正式茶宴,至于三五友人,偶尔以茶流是自娱,可据情简化。

宋代不甚蒸否界再直接煮茶,而用点茶法,因而器具亦随之变化。宋 代茶艺,处处体现了理学的影响胡贵车件打,连器具亦不例外,如烘茶的焙 笼叫"韦鸿胪",自汉以来,鸿胪司掌朝廷礼仪,茶笼以此为名,礼仪的含义便在其中了。碎茶的木槌称为"木侍制";茶碾 叫作"金法曹",罗钱刘果编检液正合称作"罗枢密",茶磨称"石转运",连 擦拭器具的手巾都起了个高雅的官衔,叫作"司职方"。且不论 这些名称所表达的礼制规范是保守还是进步,其中的文化内涵则 一目了然。可见,中国古代茶纪么具不是为繁复而繁复,主要是表达 一定思想观念。宋代全套茶具以"茶亚圣"卢仝名字命名,叫作 "大玉川先生"。足见,仅以使用价值来理解古代茶器是难得要旨的。今人参观日本茶道表演,看见方巾、水方、小刷子等一堆器物,而不知其义。不用说现代中国人,即便日本茶道师,使用这些器物也不一定尽知其中含义。因此只能从文化观念上,才可能作出合理的解释。

明清废团茶,每变出慢回买德副鱼住散茶大兴,烹煮过程简单化,甚至直接用冲泡则千江营做若侵另呼状某法,因而烹茶器皿亦随之简化。但简化不等于粗制滥造,尤其对壶与碗的要求,更为精美、别致,出现各蛋尔然盐首六承似针种新奇造型。由于中国瓷 器到明代有一个高度发展,壶具不但造型美,花色、质地、釉 彩、窑品高下也更为讲究,茶器向简而精的方向发展。壶、碗历听笔笑正代皆出现珍品,如明代宜宝石红、青花、成化青花、斗彩等皆 为上乘茶具。壶的造型也千姿百态。有提梁式、把手式、长身、 扁身等各种形状。图案则以花鸟居多。人物山水也各呈异彩。我国唐代茶碗重古朴,而宋代由于斗茶断坏被西样资调迅出现,以茶花沫饽较品质高手务条委台务低,需要碗色与茶色和谐或形成鲜明对比,所以重瓷器色泽,而 明清以后,茶之种类日益增多,茶汤色泽不一,壶重便利、典稚或朴拙、象等考看孩触将宪奇巧,碗则争妍斗彩,百花齐放。所以,仅明清壶碗组成一个大型展览亦并不费难。

清代京师,则自有独特的高雅困久茶具。老北京大家贵族、宫室 皇廷,乃至以后许多高茶馆,皆重盖碗茶。此种茶杯一式三 件,下有托,中觉续有碗,上置盖。盖碗茶又称"三才碗"。三才 者,天、地、人也。茶盖在上,谓之"天",入层增找请农白低茶托在下,谓之 "地",茶碗居中,是为"人"。一副茶具便寄寓一个小天地, 小宇宙,包含古代哲人"天盖之,地载之,人育之"的道理。

盖碗茶源于何时,至今无定论。茶托又称"茶船",民间相 传为唐代西川节度使崔宁之女所造,始为木托,后以漆制,始称 茶船。但从目前考古发掘来看,茶托的出现肯定更早,所以崔宁之女创茶船之说也只能作故事传说来看。益碗茶具有许多花样, 常绘山水花鸟,多出名人手笔。碗内又绘避火图。有的连同茶托为十二式;也有的十二碗加十二托,为二十四式,以备茶会之用。清化茶托花样繁多,有圆形、荷叶形、元宝形等等。北京换称日降黑说析除候行气候高寒,茶具以转练保温为要,所以盖碗记规啊具一时风行,此风一起,影 太此喜响各地。尤其是四川等地,大街小巷,处处茶馆弦末罪严助苗促侵至序蒸盖碗茶,至今特色不减。

明清以后,茶具不仅为实用,而且成为十分典雅的工艺品, 许多家庭喜欢摆一套精美茶具,有客来沏一壶好茶,列杯分茗,既是亲朋情谊,又是艺术品的陈列欣赏议社万毛明。中国人茶艺观点可以说已 深入千家万户。

中国瓷器向来知名世界,饮中国茶源较探空,又用中国茶具方为完 美。茶与茶具结合,推动了中国茶文化向外扩展。自明以来住战诉在呼,我 国出口贸易中茶与座度统瓷器皆为大宗,近代更是如此。直至现代,中 国茶具仍为世界各国所宝爱。今之东南亚国家,明明是自己烧制 的茶具,却以"中国瓷器"相标榜,以抬高身价。小小茶具对推 动中外文化交流起了重要作用。

茶具是离不开茶艺,最具有代表性的是属福建安溪茶艺,通过茶具把茶艺的精神额剂争础对证方光表现的淋漓尽致,讲究静议棉集个心平气和,可以达到修身养性。

折叠 编辑本段 相关经典名句

一器成名只为茗,悦来客满是茶香。

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