2020-05-30 18:43:07

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食谱
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荷叶粥,是一道粥品。制作使用荷叶。荷叶含有莲碱原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。

基本信息

  • 中文名

    荷叶粥

  • 主要食材

    大米,干荷叶,糯米

  • 分类

  • 口味

    清香

  • 辅料

    阿胶枣、冰糖

  • 功效

    清热、防暑、利尿、降压降脂

折叠 编辑本段 做法

折叠 原料

新鲜荷叶1张,梗米100克,冰糖适量。

折叠 做法一

①取梗米煮粥,待粥熟后加适量冰糖搅匀。

②趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上,待粥呈淡绿色取出荷叶即可。

折叠 做法二

材料:大米100克,荷叶30克,冰糖30克。枸杞10克

方法:取大米煮粥,待粥熟后加适量冰糖搅匀,趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上,待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。可作夏季清凉解暑饮料,或作点心供早晚餐温热食用,也可凉饮。

折叠 用法

可作夏季清凉解暑饮料,或作点心供早晚餐温热食用,也可凉饮。功效:清暑利湿,止血、降血压、降血脂。适用于中暑、高血压病、高脂血症、肥胖症以及夏天感受暑热而致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。

折叠 编辑本段 营养价值

中国益寿食谱》之延年益寿食谱(四)健肺益寿,清热润肺,凉血止血,适用于瘀热阻肺之咳嗽痰中带血者。

折叠 编辑本段 来源

民间方

【原料】新鲜荷叶1张 粳米100克 冰糖适量

【制作】将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。

【用法】可作夏季清凉解暑饮料,或作点心供早晚餐,温热食。

【功效】清暑利湿,升发清阳,止血,降血压,降血脂。适用

于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、

胸闷烦渴、小便短赤等。

荷叶粥 鲜荷叶2张,煎汤去渣,加入粳米150g煮成稀粥,加砂糖少许,常食有清热、防暑、利尿、降压及降脂之效。也可用粳米100g,煮粥熟后加入荷花末(鲜荷花瓣阴干研细)20g,在煮沸1-2分钟温热服,能清暑热、散淤血,美容颜。

折叠 编辑本段 功效

中医认为,荷叶性平,味苦涩。有解暑热、清头目、止血之功效。 现代营养学也证明,荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分,具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。因此,荷叶粥或荷叶饭是夏天极佳的解暑食物。特别是中老年人常喝荷叶粥,对高血脂、高血压及肥胖症有一定的疗效。

煮时还可以再放点绿豆,除了祛暑清热以外,还有和中养胃的作用,适用于小儿夏季发热口渴、食欲不振等症状。

具体做法:用鲜荷叶一张(约200克),粳米100克,白糖适量为原料。将米洗净,加水煮粥,临熟时将鲜荷叶洗净覆盖在粥上,焖约15分钟,揭去荷叶再煮沸片刻即可。喝时可适量加点白糖。

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