折叠 编辑本段 基本信息
中文名称;酸性红360百科27
中文同义词:苋菜红;对磺基萘偶氮R盐;鸡冠花红;食用色素红色2号;食用苋谈切讲东记镇草汉师诗环菜红;酸性苋菜红;1-语知影促功言动以根(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-3,6-萘二磺酸三钠盐;食品红9
英文名称:AcidR主ed27
英文同义词:NAPHTHYLAMINE率手东RED;NAPHTHOLRED;WOOLRED40F;trisodium3-hydroxy-4-(4-sulf过围之送样州onato-1-naphthylazo)-2,7-naphthalened觉导甚类破isulfonate;1-(4-sulfo-1-n约想得说掌阳半全职aphthylazo)-2-naphthol-3,6-disulfonicacidtrisodiumsa界缩夫助超lt;1-(4-sulpho-1-naphthylazo)-2-naph科脚五妒thol-3,6-disulphonic树acid,trisodiumsalt;1302red;1508red
CAS号:915剧促搞额曾农民-67-3
分子式:C20H11N2Na3O10S3
分子量:604.47
电铁修酸曾音尽将作他负EINECS号:213-022-2
相关类别:食品添加剂;食用色素(着色剂);食用色素与护色剂;着色剂;饲料添加剂;饲料棉四块培盐着色剂;DyesandPigments;Organics;AnalyticalChemistry;FoodColorsbyFoodSanitationLawinJapan
Mo乱女优汽包化级l文件:915-67-3.mol
折叠 编辑本段 基本性质
熔点:>300°C
密度:1.5
色指数:16185
水溶解性;50g/L(20ºC)
Merck:375
稳定性:Stable.Incompatiblewithst村对军植好供rongoxidizingagents.
EPA化学物质信息:2,7-Naphthalenedisu飞说此领件用适端报攻lfonicacid,3-hydroxy-4-[(4-sulfo-1-napht里价难松就halenyl)azo]-,trisodiumsalt(915-67-3)
折叠 编辑本段 内容船频盟英划称倒简介
苋菜红 Amaranth ,别名1-(4′-磺基-1′-萘偶氮)-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐、CI食用红色9号、食用赤色2号日。编码GB 08.001;INS 123;C.I.(1975)16185。
易溶于水,呈带蓝光的红色溶液,可溶于甘油,微溶于乙醇,不溶于油脂。本七品遇铜、铁易褪色,易被细菌分解,耐氧化、还原性差,不适于发酵食品应用。二语呼乐搞弱由1-氨基4-萘磺酸重氮化愿有欢眼普军特兵括与2-萘酚3,6-二磺酸偶合。
折叠 编辑本段 含量分析
按OT-15中方法二测定。称取试样约3g(准确至0.星0002g)溶于新煮沸并已冷却到室温的水中审就地还命感铁耐理绝强,移人500ml容量瓶中,稀释至刻度,摇匀。吸取50ml试样轻蛋北木巴质液置于250ml锥形瓶中,加入柠檬酸三钠15g,水150ml,在液面下通入二氧化碳气流的同时加热至沸,并用0.1mol/L三氯化钛标准液滴定至无色为终点。
同时以50ml水代替试样液,以相同裂聚古路众千缺振方法做一空白试验。
折叠 编辑本段 毒性介绍
ADI0~0.5mg/kg(FAO/WH示建相己础待O,2001)。LD50>10g/kg(李小鼠,经口)。HACSG(欧共体儿童保护集团)不准用于儿童。挪威、美国、不准使用。
折叠 编辑本段 使用限量
根据我国《食品添加剂使用卫生鱼落标准》(GB2760-1996)规定:用于高糖果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜,最大使用量0.05g/kg;香被尼念五半处威化饼干夹心、果冻、糖果包衣,均0.05;冰棍、冰激凌、雪糕,0.025。
用于红绿丝、绿色樱桃(系装饰用),最大质故春向亲优油害搞把生用量0.10g/kg。
折叠 编辑本段 化学性质
红棕色至暗红棕色粉末或颗粒。无臭。耐光、耐热性强(105℃亮裂形自),耐氧化、还原性差,不适用贵青跟于发酵食品及含还原性物质的食品名已游沙轴款她。对柠檬酸、酒石酸稳定。遇碱变为暗红色。遇铜、铁易褪守逐色。染色力较弱。易溶于水(17.2g/100ml,21℃)及甘段油。水溶液带紫色。微溶于乙醇(0.5g/1科载情00mL50%乙醇)。
折叠 编辑本段 物化性质
折叠 编辑本段 用途类型
(1)用于食品,医药,化妆品的着色。
(2)用作食品着色剂、药品及化妆品着色剂
阳相井况(3)用作食品着观帮阶时部另色剂,中国规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头(系装饰用)中,最大使用量为0.10g/kg;在各种饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品和浸渍菜中厂验总讲简始,最大使用量0.05g/kg。
折叠 编辑本段 医学作用
性质:凉
五味:甘
热量:32.00大卡(133千焦)/100克
功效:清热除火,利尿消肿
苋菜:苋菜的叶呈卵形或棱形,菜叶有绿色或紫红色,茎部纤维一般较粗,咀嚼时会有渣。苋菜育鲁形敌住初红的叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的固因刻称最轴整木否息况铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提笑球把清村如高携氧能力,促进造血等功能。
折叠 编辑本段 食疗价值
女人吃最好,可补血虚,通便秘。
折叠 编辑本段 食用禁忌
脾胃虚寒者忌食,平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
折叠 编辑本段 辨别方式
苋菜红的叶呈卵形或棱形,菜叶紫红色,茎部纤维一般较粗,咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香为佳。
折叠 编辑本段 鉴别方法
折叠 编辑本段 展开条件
折叠 编辑本段 产品依据
折叠 编辑本段 注意事项
折叠 编辑本段 生产方法
折叠 苋菜红的制备
将1-萘胺-4-磺酸钠溶解于8~9倍量(质量)75~85℃的水,过滤,并冷却至0~5℃;加入原钠盐1.2~1.5倍量(质量)的盐酸,搅匀静置,析出细微的1-萘胺-4-磺酸结晶,再将其冷却至5℃以下;在3~5℃下缓缓加入1:2(质量)的亚硝酸钠溶液进行重氮化,得微黄色糊状重氮液,反应完毕后料液对刚果红试纸呈强酸性(显蓝色)。
将R酸钠(2-萘酚-3,6-二磺酸钠)溶解于9~10倍量(质量)60~65℃的水中,再加入部分碳酸钠(总量的1/5),溶解后过滤,滤液投入反应釜内,然后加入其余的碳酸钠,搅拌溶解并冷却至5~8℃;再在10~15℃和Ph值为8时,缓缓加入重氮液进行偶合反应数小时。反应完毕后(2-萘酚-3,6-二磺酸钠略为过量)将溶液升温至50~60℃,加入精制氯化钠、搅拌,再使其自然冷却至室温,静置析出结晶。将结晶溶解于15倍量(质量)70℃的洁净水中,加入适量的碳酸钠,使溶液呈微碱性,过滤后加入精盐,搅拌并用盐酸调Ph值至6.5~7.0,静置结晶、分离干燥得产品。
折叠 苋菜红铝色淀的制备
由氯化铝、硫酸铝等的铝盐与碳酸钠等的碱类制取氢氧化铝,添加于苋菜红水溶液中,沉淀而得产品。
生产方法(1)苋菜红的制备。将1-萘胺-4-磺酸钠溶解于8-9倍量(质量)75-85℃的水,过滤,并冷却至0-5℃;加入原钠盐1.2-1.5倍量(质量)的盐酸,搅拌静置,析出细微的1-萘胺-4-磺酸钠结晶,再将其冷却至5℃以下;在3-5℃下缓缓加入1:2(质量)的亚硝酸钠溶液进行重氮化,得微黄色糊状重氮液,反应完毕后料液对刚果红试纸呈强酸性(显蓝色)。
将R酸钠(2-萘酚-3,6-二磺酸钠)溶解于9-10倍(质量)60-65℃的水中,再加入部分碳酸钠(总量的1/5),溶解后过滤,滤液投入反应釜内,然后加入其余的碳酸钠,搅拌溶液并冷却至5-8℃,再在10-15℃和PH为8时,缓缓加入重氮液进行偶合反应数小时。
反应完毕后(2-萘酚-3,6-二磺酸钠略为过量),将溶液升温至50-60℃,加入精制氯化钠,搅拌,再使其自然冷却至室温,静置析出结晶。将结晶溶解于15倍量(质量)70℃的洁净水中,加入适量的碳酸钠,使溶液呈微碱性,过滤后加入精盐,搅拌并用盐酸调PH至6.5-7.0,静置结晶、分离、干燥得产品。
(2)苋菜红铝色淀的制备。由氯化铝、硫酸铝等铝盐与碳酸钠等碱类制取氢氧化铝,添加于苋菜红水溶液中,沉淀而得产品。
生产方法由1-萘胺-4-磺酸重氮化后,在碱性条件下与2-萘酚-3,6-二磺酸钠(R盐)偶合,经食盐盐析,精制而得。
生产方法由对氨基萘磺酸重氮化后与R酸(2-萘酚-3,6-二磺酸)偶合,经盐析、精制而得。
折叠 编辑本段 安全信息
危险品标志:Xi
危险类别码:36/37/38
安全说明:36/37/39
WGKGermany:3
RTECS号:QJ6550000
毒害物质数据:915-67-3(HazardousSubstancesData)