2018-08-26 17:33:28

甜姜 免费编辑 添加义项名

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食谱
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甜姜是由姜为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜,适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。

基本信息

  • 中文名

    甜姜

  • 英文名

    Sweet ginger

  • 主要食材

  • 分类

    家常菜

  • 口味

折叠 编辑本段 所需食材

姜、糖。

折叠 编辑本段 做法

取嫩姜,刮去外皮,切成薄片,用清水浸12小时后滤干,加50克明矾一起倒入铝锅,用沸水煮,不断翻动,熟后放入冷水中浸12小时,中间换2次清水,然后滴干水分。加300克白糖、3克盐拌匀,装入大碗中压实,12小时后,再煮沸10分钟,并不断搅拌;然后取出晒干,即成半透明、有光泽、香甜爽口的甜姜。

折叠 编辑本段 食用须知

姜的功效与作用

味辛、性微温,归肺、脾、胃经。发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。

禁忌人群:久服积热,损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。

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