2017-10-21 00:46:26

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分子生物学
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有些晶体能自发吸收空气中的水蒸气,在它们的固体表面逐渐形成饱和溶液,它的水蒸气压若是低于空气中的水蒸气压,则平衡向着潮解的方向进行,空气中的水分子向物质表面移动。这种现象叫做潮解。

基本信息

  • 中文名

    潮解

  • 外文名

    deliquescene

  • 常见类型

    CaCl2、MgCl2、 FeCl3 、AlCl3

  • 用途

    常用作干燥剂

折叠 编辑本段 物理释义

无水氯化钙、氯化镁和固体氢氧化钠在空气中很容易潮解。有些无水晶体潮解后在表面形成饱和溶液,还变成水合物。如无水氯化钙潮解后变成CaCl2·6H2O;有些只在表面形成饱和溶液,如氢氧化钠固体。由于化合物饱和溶液的蒸气压低于同温下空气中的水蒸气的分压,因而使该物质不断吸收水分而潮解。溶液的水蒸气压跟溶液的浓度有关(当然还跟电解质电离度有关),只有饱和溶液的浓度足够大,才能保证它的水蒸气压足够小(小于空气中的水蒸气压),因此,能够发生潮解的都是那些溶解度特别大的物质。纯净的氯化钠晶体不潮解。同时,潮解的发生还与空气的相对湿度有关。因此,在称量NaOH时要用烧杯,而不是用纸。

容易潮解的物质有CaCl2、MgCl2、 FeCl3 、AlCl3等无机盐、碱。易潮解的物质常用作干燥剂,以吸收液体或气体的水分。其中,NaOH只作为中性或碱性气体的干燥剂。易潮解的物质必须在密闭条件下保存;易潮解的药物(特别是原料药)更要在防潮条件下贮存,以防霉烂变质。 氢氧化钠潮解是看似溶解,但其实是吸收了空气中的水分,本身质量增加。

注意:形成溶液的潮解属于物理变化,形成水合物的潮解属于化学变化

折叠 编辑本段 食品潮解

潮解是较为常见的食品问题,会影响食品的品质甚至使其产生变质、腐败并使食品的货架期缩短。红糖、白糖、食盐、牛奶、酸奶、奶粉、豆浆粉、咖啡、茶粉、鸡精、饼干、瓜子、坚果等食品均有可能因潮解而影响产品品质。

吸潮或潮解的特性是因为食品自身的吸水性强,易溶于水,当处于高湿度的环境中时,此类食品就会吸收水分,出现潮解现象。

折叠 编辑本段 网络释义

潮解:新潮的解释,流行的释义。

例,Moopa的创意来自于Move Party,直译为移动派对,潮解为暮趴。

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