2021-09-11 17:59:50
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苹果皮 - 苹果的果皮 免费编辑 修改义项名

所属类别 :
医药|中医学与中药学
医药|中医学与中药学
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苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质,吃苹果皮对健康有益。苹果皮中含有很多生物活性物质,例如:酚类物质,黄酮类物质,以及二十八烷醇等,这 些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶,有助于预防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其发病率。

苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率,国外研究表明,苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性,苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高,普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效,苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长,具有抗蚀作用,可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩,防止黑色素的生成及沉淀,有美容功效。

通过从苹果皮中提取生物活性物质来开发功能食品,苹果皮粉作为一种很有价值的食品添加剂,可以用其生产强化食品,少量地添加苹果皮粉就能够增加食品中的多酚类物质、黄酮类物质的含量。

建议您在食用苹果时,用盐搓洗苹果,最好清洗干净后带皮一起吃。

基本信息

  • 中文名称

    苹果皮

  • 外文名称

    Apple peel

  • 拉丁学名

    Malus pumila Mill

  • 美容价值

    防止黑色素生成级沉淀

  • 作用

    抑制齿垢的的酶活性和口腔细菌生长,保护牙齿

折叠 编辑本段 苹果皮(中药材)

折叠 基本信息

【出处】出自《滇南本草图说》【拼音名】PínɡGuǒ Pí

【英文名】Apple peel

折叠 来源

药材基源:为蔷薇科植物苹果的果皮;

拉丁植物动物矿物名:Malus pumila Mill。

折叠 原形态

苹果乔木,高达15m。小枝幼嫩时密被绒毛,老枝紫褐色,无毛。叶互生,叶柄长1.5-3cm,被短柔毛;托叶披针形,全缘,早落;叶片椭圆形、卵形至宽椭圆形,长4.5-10cm,宽3-5.5cm,边缘有圆钝锯齿,幼时两面有短柔毛。花两性;伞房花序,具花3-7朵,集生于小枝顶端;花梗长1-2.5cm,密被绒毛;花白色或带粉红色,直径3-4cm;雄蕊20;花柱5。果实扁球形,直径在2cm以上,先端常有隆起,萼柱下陷,萼裂片宿存,果梗粗短。花期5月,果期7-10月。

折叠 生境分布

生态环境:生于海拔50-2500m的山坡、平原旷野以及黄土丘陵等处。

资源分布:原产欧洲及亚洲中部。中国辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、山东、江苏、四川、云南、西藏等地有栽培。

折叠 化学成份

果实含L-苹果酸(L-malic acid),延胡索酸(fumaric acid),琥珀酸(succinic acid),丙酮酸(pyruvic acid),二羟乙酸(glyoxylic acid),草乙酸(oxalacetic acid),2-酮戊二酸(2-ketoglutaric acid),葡萄糖(glucose),果糖(fructose),蔗糖(sucrose),酒石酸(tartaric acid),草酸(oxalic acid)枸橼酸(citric acid),糖醛酸(uronic acid),异枸橼酸(isocitric acid),3-吲哚乙酸(3-indole acetic acid),谷氨酸(glutamic acid),多酚氧化酶(polyphenoloxidase),缬氨酸(valine),鸟氨酸(ornithine),赖氨酸(lysine),半胱氨酸(cysteine),去甲缬氨酸(norvaline),天冬氨酸(aspartic acid),β-苯基-β-丙氨酸(β-phenyl-β-alanine),组氨酸(histidine),色氨酸(tryptophane),甘氨酸(glycine),维生素C(ascorbic acid),乙醇(ethyl alcohol),正丙醇(n-propylalchol),正丁醇(n-butyl alcohol),异丁醇(isobutyl alcohol),正戊醇(n-amyl alcohol),正已醇(n-hexyl acohol),(-)-2-甲基-2-丁醇[(-)-2-methyl-2-butanol]3-已烯醛(3-hexenal),乙酸丙酯(n-propyl acetate),乙酸丁酯(n-butyl acetate),醋酸戊酯(n-amyl acetate),乙酸已酯(n-hexyl acetate),已酸乙酯(ethyl caproate),甲醛(formaldehyde),乙醛(acetaldehyde),正丙醛(n-propionaldehyde),正丁醛(n-butylaldehyde),2-已烯醛(2-hexenal),壬醛(nonylaldehyde),异戊酸(isovaleric acid),已酸(caproic acid),苯甲酸(benzoic acid),金丝桃甙(hyperin),越枯花青甙(idaein),果胶酸(pectinic acid),阿拉伯聚糖(arabinan),半乳聚糖(galactan),矢车菊素-7-阿拉伯糖甙(cyanidin-7-arabinoside),矢车菊素-3-半乳糖甙(cyanidin-3-galactoside),矢车菊素-3-阿拉伯糖甙(cyanidin-3-arabinoside)。

果皮含叶绿素(chlorphyll)A,B,脱镁叶绿素(pheophytin),胡萝卜素(carotenes),叶黄质(xanthophylls),槲皮素(quercetin),槲皮甙(quercitrin),矢车菊素-3-半乳糖甙,矢车菊素-3-葡萄糖甙(cyanidin-3-glucoside),矢车菊素-3-阿拉伯糖甙,矢车菊素-3-木糖甙(cyanidin-3-xyloside),4-(5ˊ-羟基根皮甙-2ˊ-基)根皮甙[4-(5ˊ-hydroxyphlorizin-2ˊ-yl)phlorizin],芸香甙(ritin),金丝桃甙(hyperin),槲皮甙(quercitrin),槲皮素葡萄糖甙(quercetin glucoside),花色甙(anthocyanin),20-β-羟基熊果酸(20-β-hydroxy ursolic acid)2εˊ,20β-二羟基熊果酸(2εˊ,20β-dihydroxyursolic acid)。

种子含油率22.1%-31%。种子油脂肪酸主要为棕榈酸(palmitic acid),硬脂酸(stearic acid),花生酸(arachidic acid),十六(碳)烯酸(hexadecenoic acid)。油酸(oleic acid),亚油酸(linoleic acid),亚麻油酸(linolenic acid),二十碳烯酸(eicosenoic acid),二十碳二烯酸(eicosadienoic acid),十九烷酸(nondecanoic acid),二十一烷酸(heneicosanoec acid),山萮酸(behenic acid)。

种子含果胶,谷氧酸,天冬氨酸,天冬酰胺(asparagine),脯氨酸(proline),苏氨酸(threonine),精氨酸(arginine),丝氨酸(serine),胱氨酸(cystine),缬氨酸,亮氨酸(leucine),色氨酸,酪氨酸(tyrosine),苯丙氨酸(phenylalanine),(alanine),甾醇(sterol),胆甾醇(cholesterol),孕甾酮(progesterone)。

果心含绿原酸(chlorogenic acid),根皮甙(phlorizin)。

花粉含环木波萝烯醇(cycloartenol),矢车菊素-3-半乳糖甙,矢车菊素-3-葡萄糖甙。

果汁中含山梨糖醇(sorbitol),甘露醇(mannitol),甘油(glyctrol)2,3-丁二醇(2,3-butylene glycol)。

木材中含香草醛(vanillin),丁香醛(syringaldehyde),对-羟基苯甲醛(p-hydroxybenzaldehyde)。

树皮含β-谷甾醇(β-sitosterol),无羁萜(friedelin),表无羁萜醇(epifriedelinol),顺式-4-羟甲基-L-脯氨酸(cis-4-hydroxy methyl-L-proline)。不带花芽的地上部分含精氨酸,天冬酰胺,谷氨酰胺(glutamine)。

植株含(-)-表儿茶精[(-)-epicatechin],(﹢)-儿茶精[(﹢)-catechin],角鲨烯(squalene)。

芽含天冬氨酸,γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid),天冬酰胺,丝氨酸,谷氨酰胺。

木质部树液含坡模醇酸(pomolic acid),坡模酮酸(pomonic acid),叶花茜木素(vanguerin),绒毛三萜酸(tomentosolic acid),叶花茜木酸(vanguerolic acid),根皮酸(phloretic acid),间苯三酚(phloroglucinol),对位和邻位香豆酸(p-、o-coumaric acid)。

折叠 功能主治

【性味】甘;凉

【归经】胃经

【功能主治】降逆和胃。主反胃

【用法用量】内服:煎汤,15-30g;或沸汤泡服;

【各家论述】《滇南本草图说》:治反胃吐痰。

【摘录】《中华本草》

折叠 编辑本段 苹果削皮技巧

洗净的苹果拿在手里,挖去两头凹陷部分,找一个突破口,左手的大拇指和右手的刀之间隔着一层薄薄的皮,刀飞快地向前推进。

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