2017-03-02 11:17:02

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所属类别 :
植物
植物
编辑分类

大叶藻(学名:Zostera marina),多年生沉水草本。有根状匍匐茎,节上生须根;茎细,有疏分枝。叶互生;叶长条形,长30-50cm,宽3-5mm,先端钝圆,全缘,有5脉,稀7-11脉;托叶膜质,与叶基分离。具有清热化痰;软坚散结;利水等功效。

基本信息

  • 中文学名

    大叶藻

  • 拉丁学名

    Zostera marina

  • 植物界

  • 被子植物门

  • 单子叶植物纲

  • 亚纲

    泽泻亚纲

  • 眼子菜科

  • 大叶藻属

  • 分布区域

    分布于辽宁至山东沿海

折叠 编辑本段 基本介绍

拼音名:DàYèZǎo

别名:海带、海马蔺、海草、海带草

药材基源:为眼子菜科植物大叶藻的全草。

拉丁植物动物矿物名:HerbaZosteraeMarinae

采收和储藏:春、夏、秋季采收,鲜用或晒干。

折叠 编辑本段 出处

1.本品首载于《本草拾遗》,云:“大叶藻生深海中及新罗,叶如水藻而大。”按所述即为眼子菜科大叶藻属植物大叶藻 Zostera marina L。

2.《嘉祐本草》云:“海带出东海水中石上,比海藻更粗,柔韧而长,今登州(今山东蓬莱)人干之以苴束器物。”

3.《本草原始》亦云:“海带出大海中石上,形似纸条,薄而且长,黄白色,俱不堪以系束物,故名海带。”

对照历代本草对产地、分布以及特征的描述,海带应为眼子菜科植物大叶藻或海韭菜,因山东蓬莱一带不产现代所俗称的藻类植物海带 Laminariajaponica Aresch,而大叶藻和海韭菜现在山东仍称为“海带草”,今辽宁省亦将大叶藻称为海带。但<植物名实图考>所附海带图为 Laminaria japonica Aresch,非本品。

折叠 编辑本段 原形态

大叶藻,多年生沉水草本。有根状匍匐茎,节上生须根;茎细,有疏分枝。叶互生;叶长条形,长30-50cm,宽3-5mm,先端钝圆,全缘,有5脉,稀7-11脉;托叶膜质,与叶基分离。肉穗花序初时包于佛焰苞内,花序轴扁平,叶状,长3-4cm,贴生于佛焰苞上;花小,雌雄花交互排列于花序轴两侧,无花被;雄花仅1花药;雌花仅1雌蕊,柱头2。瘦果椭圆形至卵形,长2.5-4mm,有纵棱。种子椭圆形或卵形,亦有纵棱纹。花、果期4-7月。

折叠 编辑本段 生境分布

生态环境:生于海滩中潮带,成大片的单种群落。

资源分布:分布于辽宁至山东沿海。

折叠 编辑本段 栽培

生物学特性喜寒冷湿润气候,耐盐碱。宜选择海滩地栽培。栽培技术用分株繁殖法。春季将老植株挖起,分成数蔸,每蔸有地上茎2-3根,按行株距30cm×20cm开穴,每穴栽1蔸。田间管理栽活后勤拔除杂草,一般不施肥。天旱时注意灌水。

折叠 编辑本段 性状

性状鉴别本品呈细长带状,全缘。常皱缩或卷曲,多碎断,直径2-8mm,薄如纸。表面棕绿色至棕色,上有类白色盐霜。质脆,折断面有细毛样纤维。气微臭,味咸。

折叠 编辑本段 化学成份

全草含对-磺酸栓皮酸,木犀草素-7-硫酸酯,香叶木素-7-硫酸酯,芹菜素-7-硫酸酯,金圣草素-7-硫酸酯,木犀草素-7,3′-二硫酸酯,对-香豆酸,阿魏酸,咖啡酸,香草酸,没食子酸,原儿茶酸,龙胆酸,4-羟基苯甲酸,邻-焦儿茶酸,迷迭香酸,天冬氨酸,谷氨酸,甘氨酸,丙氨酸,谷氨酰胺,γ氨基丁酸。还含有极性脂类,包括有糖脂和磷脂。糖脂主要有:单半乳糖基二脂酰甘油(即单半乳糖基甘油二酯),二半乳糖基二胎酰甘油(即二半乳糖基甘油二酯)及磺酸基异鼠李糖基二脂酰甘油(即磺酸基异鼠李糖基甘油二酯);磷脂主要有:磷脂酰胆碱(即卵磷脂),磷脂酰乙醇胺(即脑磷脂)及N-脂酰基磷脂酸乙醇胺等。组成糖脂及磷脂的脂肪酸主要有:十八碳多不饱和脂肪酸,包括有亚油酸和α-亚麻酸;十六碳三烯酸及大于或等于二十碳的长链饱和脂肪酸。叶和根茎含有、钾、、锌、、硒、、氯、等元素。

折叠 编辑本段 药理及服用

药理作用:用乙醚从海带(大叶藻)中提出的一种成分对结核杆菌有抑制作用。

性味:味咸;性寒

归经:膀胱经

功能主治:清热化痰;软坚散结;利水。主瘿瘤结核;疝瘕;水肿;脚气

用法用量:内服:煎汤,5-10g;或入丸、散。

英文名 Kelp

拉丁名:Thallus Laminariae

来源:为海带科植物海带的叶状体。山东、辽宁、浙江、福建、广东沿海有分布或人工养殖。夏、秋季采收,一般晒干备用。

性味归经:性味:咸,寒。

①《吴普本草》:“酸咸,寒,无毒。”

②《本草再新》:“味苦,性寒,无毒。”

归经:入肝、胃、肾三经;

①<要药分剂>:“入胃经。”

②《本草再新》:“入脾经。”

折叠 编辑本段 应用

用于瘿瘤、瘰痢。单用本品,或与昆布、裙带菜等配伍,以增强消痰及软坚散结之功。

用于噎膈,饮食不下。可用砂仁共研末,牛奶送服,共奏化痰散结、益胃之功。

用于疝气,睾丸囊肿。可与海藻、小茴香配伍。

用于水肿、脚气。可与其他利尿药物配伍。

此外,现代又用于高血压病、冠心病、肿瘤等。单用本品,或配伍适宜的药物。

用法:煎汤,煮熟,凉拌,糖浸,或做丸、散服

折叠 编辑本段 功用主治

消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病。

折叠 编辑本段 海带食疗精选

1、治瘿瘤、瘰疬:海带50克,猪瘦肉50克炒食。每日2次。或海带50克,昆布30克,水煎服,每日2次。

2、治皮肤湿毒瘙痒:海带50克,绿豆50克,红糖50克水煮服食,每日1次。

3、暑热、高血压、高血脂:海带30克,冬瓜100克,苡仁30克同煮汤。加适量白糖食用,每日1次。

4、治睾丸肿痛:海带15克,海藻15克,小茴香6克,水煎服,每日1次。

5、治高血压,动脉硬化及慢性支气管炎咳喘:海带15克,粳米100克,猪瘦肉50克,同煮粥,用适量食盐或白糖调味食用。

6、治肝火头痛、眼结膜炎:海带20克,草决明30克,水煎,吃海带饮汤。每日2次。

7、治缺碘性及青春期甲状腺肿大:海带25克,发菜10克,蚝豉100克,同煮汤,经常食用。

8、治慢性咽炎:水发海带500克,洗净切小块,煮熟后捞出,加白糖200克拌匀,腌渍1日后即可食用。每日2次,每次食用50克。

9、治肥胖病:海带粉2克,话梅1粒,开水浸泡服用,每日2次。

10、治皮肤热痱、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿:海带60克,绿豆70克,粳米100克,陈皮1片,同煮粥,用适量白糖调味食。

11、糖渍海带:水发海带500克,洗净切小块,煮熟后捞出,加白糖250克拌匀,腌渍一日后即可食用。每日两次,每次食用50克。有软坚散结作用,可治慢性咽炎。

12、海带粥:海带10-15克,粳米100克,瘦肉适量,同煮粥,用适量食盐(或白糖)调味食用。有软坚,降压,利尿作用,适用于高血压,动脉硬化及慢性支气管炎咳喘等症。硬化及慢性支气管炎咳喘等症。

13、海带冬瓜苡米汤:海带(或海藻)30克,冬瓜100克,苡米10克,同煮汤,用适量白糖调味食用。有降血压,降血脂,清暑解热,利湿健脾,防癌作用。

14、蚝豉海带汤:蚝豉100克,海带25克,发菜10克,同煮汤,经常食用,可治缺碘性及青春期甲状腺肿大。

15、海带绿豆糖水:海带60克,切丝,绿豆150克,同煮汤,加适量红糖调味食用。有补心,利尿,软坚,消痰,散瘿瘤作用。适用于高血压,脚气水肿,颈淋巴结核,单纯性甲状腺肿,小儿暑天热痱疖毒,痰热咳嗽等症。海带药膳方

16、海带适量,经常煮汤食用,可治高血压,冠心病,肥胖病、高血脂,并有抗癌作用。

折叠 编辑本段 成分与药用

本品含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素,还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿,显著降低胆固醇。常食海带能增加碘的摄人、大量增加的吸收,有认为这是具防癌作用的因素之一。对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用。

折叠 编辑本段 营养搭配

豆腐配海带

(图)大叶藻(图)大叶藻

豆腐营养丰富,含皂角苷成分,能抑制脂肪的吸收,促进脂肪分解,阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是,皂角苷会造成机体碘的缺乏,而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含24克)。由于海带含碘多,也可诱发甲状腺肿大,二者同食,让豆腐中的皂角苷多排泄一点,可使体内碘元素处于平衡状态。

但需要注意的是,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇、乳母不宜吃过多海带,因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内,引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。

芝麻配海带

据现代营养学分析,芝麻含有人体所需的多种营养素,其蛋白质含量多于肉类,其中氨基酸含量十分丰富,含钙量为牛奶的2倍。芝麻含脂肪更为丰富,高达54%,还有较多的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。其中含有维生素e等多种有益于皮肤的养分,可改善血液循环,促进代谢,收到美容之功效。

海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配,不仅能美容,还有延缓衰老的作用。

凉拌芝麻海带是一道非常有营养的爽口凉菜。先将100克芝麻去杂质,淘洗干净,放入锅内,用小火慢慢炒,当炒至芝麻发香时,出锅晾凉。350克湿海带洗净切成丝。旺火蒸海带丝15分钟后出锅晾凉,放入味精、醋、糖、橄榄油拌匀装盘,撒上芝麻,拌匀即成。

折叠 编辑本段 各家论述

海带海藻、昆布功用之异同:倪朱谟:海带,去瘿行水,下气化痰,功同海藻、昆布;妇人方中用此催生有验,稍有异耳。(《本草汇言》)

1.《本草经疏》:昆布,咸能软坚,具性润下,寒能除热散结,故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮。东垣云:瘿坚如石者,非此不除,正咸能软坚之功也。详其气味性能治疗,与海藻大略相同。

2.《本草汇》:昆布之性,雄于海藻,噎症恒用之,盖取其祛老痰也。

3.<名医别录>:主十二种水肿,瘿瘤聚结气,瘘疮。

4.《药性论》:利水道,去面肿,去恶疮鼠瘘。

5.《本草拾遗》:主颓卵肿。

6.崔禹锡《食经》:治九瘘风热,热瘅,手脚疼痹,以生啖之益人。

7.《本草通玄》:主噎膈。

8.姚可成<食物本草>:裙带莱,主女人赤白带下,男子精泄梦遗。

9.《玉楸药解》:泄水去湿,破积软坚。清热利水,治气臌水胀,瘰疬瘿瘤,TUI疝恶疮,与海藻、海带同功。

10.《现代实用中药》:治水肿,淋疾,湿性脚气。又治甲状腺肿,慢性气管炎,咳嗽。

折叠 编辑本段 采收和储藏

夏、秋采收,由海中捞出,晒干。

折叠 编辑本段 资源分布

1.自然生长的分布范围,我国限于辽东和山东两个半岛的肥沃海区。人工养殖已推广到浙江、福建、广东等地沿海。但为冷温带性种类。

2.我国分布于浙江福建沿海。为暖温带性种类。

3.我国裙带莱可分为两型:北海型(forma distans Miyabe et Okam.)藻体较为细长,羽状裂缺接近中肋,孢子叶距叶部有相当的距离。生长在大连、山东沿海。南海型(forma typica Yendo)恰好相反,即体形较短,羽状裂缺较浅,孢子叶接近叶部。浙江嵊泗列岛海域自然生长,即属此型。

折叠 编辑本段 用药禁忌

脾胃虚寒蕴湿者忌服。

(图)大叶藻(图)大叶藻

动植物形态

1.昆布:藻体橄榄褐色,干后为暗褐色。成熟后革质呈带状,一般长2-6m,宽20-50cm,在叶片中央有两条平行纵走的浅沟,两沟中间较厚的部分为“中带部”,厚度约2-5mm,两侧边缘渐薄,且有波状皱褶,叶片基部楔形,厚成阶段则为扁圆形,下有一圆柱形或扁圆形的短柄,长5-15cm,柄和叶片内部均由髓部、皮层及表皮层组成。在外皮层内有粘液腔,腔内有分泌细胞,可分泌粘液至叶体表面,构成胶质层,使藻体粘滑而起保护作用。髓部由许多藻丝组成,藻丝细胞一端膨大呈喇叭管状。藻体幼龄期叶面光滑,小海带期叶片出现凹凸现象。一年生的藻体叶片下部,通常即能见到孢子囊群生长,呈近圆形斑块状;二年生的藻体几乎在全部叶片上都长出孢子囊群。固着器为叉状分枝的假根所组成。孢子成熟期秋季。

2.黑昆布:藻体暗褐色至深褐色,革质,高30-100cm或更多。叶状体扁平宽大,中部稍厚,自其两侧一至二回羽状深裂,裂片长舌状或更长一些,略有皱,边缘一般均具粗锯齿。叶柄茎状,呈圆柱形或略扁,长4-12cm,直径3-8mm。藻体的皮层细胞中有粘液腔道作环状排列,为1-2层。髓部由不定走向的喇叭管丝组成。游孢子囊群于成熟的叶状体中央部分和侧生的裂片表面形成。固着器由二叉式分枝的假根组成。孢子囊初夏形成,孢子秋季成熟。

3.裙带菜 藻体黄褐色,软革质,高1-2m,宽50-100cm,叶状体扁平,中部有明显隆起的中肋,两侧渐薄柔软,形成多数羽状裂片,或呈大小不齐的缺刻,但无锯齿。叶面上散布许多黑色小斑点,为粘液细胞向表皮的开口处。成熟时,在下面叶柄两侧生有木耳状重叠褶皱的孢子叶,粘滑肉厚,其上密生孢子囊。叶柄下端为叉状分枝的假根所组成的固着器。

折叠 编辑本段 烹饪指导

海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。

(图)大叶藻(图)大叶藻

烹制前用清水浸泡2~3小时,中间换几次水。

为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。

海带食前不要长时间浸泡

首先要搞清楚,海带中是否含有“砷”?砷,在自然界普遍存在于环境和植物、动物体内,水中生物特别是海洋生物,对砷有较强的富集能力,一般海鱼含砷1.l毫克/公斤,龙虾70毫克/公斤,海带35-40毫克/公斤,当然,不同海域其污染程度不一,其砷含量也有差别。

元素砷没有毒性,砷化合物如氧化物、盐类及有机化合物均有毒性。砷是机体的微量元素,在人体细胞代谢中起一定作用,但长期超量摄入可致慢性中毒。人体内 砷主要以亚砷酸的形式存在,主要经肾脏、肠道排出。正常人血液中含砷量为0.0064毫克/100毫升,尿砷<0.5毫克/升。世界卫生组织暂定砷最大允 许摄入量每日为0.05毫克/公斤体重。

砷对食品污染的途径常有:①工业有害物质的污染;②含砷农药的污染;③食品加工过程中污染;④容器的污染等。而海带含砷主要是海水污染所致。

因此在食用海带时,从安全角度出发,一定要洗干净,海带经水浸泡以后,砷和砷化物溶解在水中,含砷量会大大减少。浸泡时水要多些,或者换一、二次水,至于浸泡时间,也不好说得很绝对,这与海带质地和含砷量有很大关系,海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长。

如果质地硬的,含砷多的,浸泡时间可相对较长,但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别,因此,一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。

折叠 编辑本段 人工栽培

大叶藻渡夏苗人工培育工作,是大叶藻养殖的重要环节。人工培育的大叶藻渡夏苗的数量及质量的优劣,会直接影响当年苗种供应,从而影响产量。因此,为了预防大叶藻渡夏苗人工培育中病烂的发生,在生产技术上,应着重贯彻如下几点措施。

(图)大叶藻(图)大叶藻

1、加强育苗附着器基质的处理与改革:各育苗单位普遍采用棕绳作为附苗器。虽然棕绳是一种质地粉、坚韧的植物纤维,具有能长期浸泡在海水中而不腐烂的特点,但是棕绳纤维中含有大量的可溶性物质丹宁酸。这种丹宁酸如果在棕绳加工中不彻底处理干净,就会污染育苗水质,而且对大叶藻幼苗产生慢性的毒害作用。因此,必须重视大叶藻附苗器的基质处理。处理方法是:首先在制作棕绳的每道工序中都需将材料在高温中蒸煮数次,尽量使丹宁酸杂质除去。其次,加工成附苗器后,还需进行多次浸泡、洗刷。第三,在采苗前10天,需将附苗器排放在苗池里,用清洁的过滤海水浸泡,每天换水一次,使浸泡的海水PH值达到7.8以上,接近中性,这样附苗器才算合格,方可使用。另外,可用维尼龙纤维绳代替棕绳作大叶藻附苗器,实践证明使用维尼龙绳作附苗器,大叶藻苗附着牢固、生长好、病害少。

2、掌握好种大叶藻室内渡复中孢子囊群的成熟度,做到适时采苗:种大叶藻室内渡夏,必须掌握好孢子囊的形成和及时脱皮成熟。如控制种大叶藻各阶段生长的光照,调节好适宜的温度和相应的洗刷等技术措施。使孢子囊群成熟脱皮率达到85~90%时就进行采苗,这时成熟的种大叶藻游孢子一般放散量大,孢子活力强,而且集中,会提高附苗率。

3、控制采苗密度,培育好壮苗:适当地控制采苗密度,孢子水放崐散量在150倍的镜头下,每个视野平均掌握在10~12个游孢子。后期幼苗出库时,每厘米附苗量均在35~45株左右为宜。

4、合理掌握光照强度,促进幼苗健康成长:由于大叶藻从孢子萌发,经过胚胎发育,进入配子体的生长,到雌雄配子体受精,转化形成合子,到幼孢子生长发育等几个阶段,所需要的光照强度并不一致。因此,培育期中,一般从胚孢到配子体生长阶段,光照要求低些;随着配子体转化成幼孢子体,到生长发育阶段,光照要逐渐增强,才能适应它的需要。因此,合理地控制好光照强度,对育苗生产极为重要。具体做法是:育苗初期(从胚孢到配子体)光照控制在800~1000勒克斯内;育苗中期(幼孢子体到个体在400微米)光照逐渐提高到1500~2000勒克斯;育苗后期,可增强到3000勒克斯。总之,每调光一次,幅度不超过200勒克斯。

5、搞好育苗水质,加强监测,严防赤潮的渗入:大叶藻人工育苗是属于密集型封闭式的工厂化生产。因此,对育苗海水要求很严,不含有害杂质,且海水需彻底沉淀和过滤,水质的各种理化指标符合标准后方可使用。因此在育苗期间加强水质监测十分重要。具体措施是:配备专人日夜轮班监视海水海水水色,每天抽样进行水质分析,发现海区水色有异常,应停止抽水;增建沉淀池和过滤池等设备。沉淀时间需达16小时以上才可使用;加强海水的双重过滤,即先经普通过滤,再转到压力缸的反冲过滤。

6、调节育苗水温:整个培育周期,水温调节在6~9℃范围内较为适宜。育苗前期水温控制在8~9℃,中期为7~8℃,育苗后期,水温下降到6~6.5℃。低温也可抑制微生物的繁殖,起到防止病害的作用。

7、做好日常管理工作:①每天更换培育水,育苗前期换水量占总体积的1/3,中、后期为1/2,加大流量有利于幼苗生长。②每天加强机械搅拌。③定期对大叶藻附苗器洗刷。

折叠 编辑本段 其他

“海带”或“海待”:也指海外留学生归国待业者

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