折叠 编辑本段 人物经历
1935年6月15日，陈君石出生于上海市，原籍浙江省杭州市。
1952年9月，陈君石进入北京医学院公共卫生学系学习。
1956年7月，陈君石从北京医学院毕业后进入中央卫生研究院营养学系工作(至1964年8月)。
1964年9月，陈君石进入中国医学科学院药物研究所，就读药理学硕士研究生。
1968年10月，陈君石从中国医学科学院药物研究所研究生毕业，获得药理学硕士学位 。
1980年3月，陈君石作为访问学者，前往美国，先后在美国奥尔巴尼医学院毒理学系(1980年3月至1980年8月)和康奈尔大学营养科学系进修(1980年8月至1981年5月)。
1981年6月，陈君石回到中国后，在中国预防医科院营养与食品卫生研究所工作(至2001年12月)，期间担任副所长(1987年5月至1998年5月)。
1984年，陈君石因为对硒与克山病的研究(研究时间为:1968年至1976年)获得施瓦茨国际奖。
2001年，陈君石担任十五国家重大科技专项《食品安全关键控制技术》专家组组长。2002年1月，陈君石进入中国疾病预防控制中心营养与食品安全所工作。2003年1月，陈君石被授予伦敦都市大学(London Metropolitan University)生命科学荣誉博士。
2005年，陈君石当选中国工程院院士，隶属于医药卫生学部 (营养与食品卫生学)。
2007年，陈君石代表中国政府，担任食品添加剂法典委员会(CCFA)主席。
2009年12月，陈君石出任第一届国家食品安全风险评估专家委员会主任委员。
2010年，陈君石担任国家食品安全标准审评委员会副主任，兼技术总师。
2011年10月，陈君石担任国家食品安全风险评估中心研究员、科技总顾问。
2014年，陈君石担任国务院食品安全委员会专家委员会副主任 。
2016年10月，陈君石获得中国标准创新贡献终身成就奖 。
折叠 编辑本段 主要成就
折叠 科研成就
- 科研综述
1968-1976年，陈君石从事硒与克山病研究，并获得1984年施瓦茨国际奖;1983-1993年与康奈尔大学和牛津大学合作开展"中国膳食、生活方式和疾病死亡率关系研究"，专著作为《Cancer Res.》1992年11期封面，获卫生部科技进步一等奖(第一作者);1990年在中国开创中国总膳食研究;1994-1998年主持茶叶防癌研究重点项目，人群干预研究达国际领先水平。1998年开始系统研究和推广NaFeEDTA强化酱油预防贫血 。
- 学术论著
截至2016年9月，陈君石出版编著、译著18本，发表学术论文200余篇 。
| 出版日期 | 名称 | 作者 | 出版社 |
|---|---|---|---|
| 2018.09 | 《健康管理师》 | 陈君石，黄建始 | 北京:中国协和医科大学出版社 |
| 2016.09 | 《卫生行业职业技能培训教程 健康管理师 国家职业资格三级》 | 王陇德，白书忠，陈君石 | 北京:人民卫生出版社 |
| 2016.01 | 《中国的食品安全 过去、现在与未来》 | 任筑山，陈君石主编 | 北京:中国科学技术出版社 |
| 2015.12 | 《预包装食品营养标识应用与管理》 | 陈君石主编 | 北京:人民卫生出版社 |
| 2014.09 | 《社区医生营养与健康培训教材》 | 陈君石主编 | 北京:当代中国出版社 |
| 2014.03 | 《营养师培训教材》 | 陈君石编 | 北京:当代中国出版社 |
| 2013.02 | 《社区营养知识六讲》 | 陈君石主编 | 北京:当代中国出版社 |
| 2012.01 | 《爱生活 送健康 套装共14册》 | 陈君石，等著 | 济南:山东美术出版社 |
| 2012.11 | 《从农田到餐桌 食品安全的真相与误区》 | 陈君石，罗云波著 | 北京:北京科学技术出版社 |
| 2012.07 | 《食品安全政策法规与案例解析DVD8张》 | 陈君石，刘兆彬，张世诚主讲 | 红旗音像电子出版社 |
| 2010.09 | 《食物 营养 身体活动和癌症预防》 | 陈君石 | 北京:中国协和医科大学出版社 |
| 2010.01 | 《吃得好，长得好》 | 陈君石等著 | 济南:山东美术出版社 |
| 2009.09 | 《维生素矿物质补充剂在疾病防治 中的临床应用专家共识》 | 陈君石等主编 | 北京:人民卫生出版社 |
| 2008.10 | 《食物、营养、身体活动和癌症预防》 | 陈君石主译 | 北京:中国协和医科大学出版社 |
| 2008.08 | 《膳食脂肪与健康》 | 陈君石主编 | 沈阳:辽宁科学技术出版社 |
| 2007.01 | 《健康管理师》 | 陈君石，黄建始主编 | 北京:中国协和医科大学出版社 |
| 2003.08 | 《转基因食品 基础知识及安全性》 | 陈君石，闻芝梅主译 | 北京:人民卫生出版社 |
| 2002 | 《功能性食品的科学》 | 陈君石，闻芝梅主译 | 北京:人民卫生出版社 |
| 2002 | 《饮食营养与健康》 | 陈君石，闻芝梅主编 | 成都:四川科学技术出版社 |
| 1999.04 | 《食物、营养与癌症预防》 | 陈君石，闻芝梅主译 | 上海医科大学出版社 |
| 1998.04 | 《现代营养学 第7版》 | 闻芝梅，陈君石主译 | 北京:人民卫生出版社 |
| 1991.04 | 《中国膳食、生活方式与死亡率 六十五个县的调查研究》 | 陈君石等著 | 北京:人民卫生出版社 |
- 科研成果奖励
| 时间 | 项目名称 | 奖励名称 |
|---|---|---|
| 1995年 | 农药杀虫双代谢毒理学研究 | 省部级三等奖 |
| 1995年 | 中国总膳食研究 | 国家科学技术进步奖三等奖 |
| 1996年 | 食品安全性毒理学评价程序和方法 | 省部级二等奖 |
| 1996年 | 中国膳食、生活方式与死亡率-65个县的调查研究 | 省部级一等奖 |
| 2004年 | 茶叶防癌有效成分及作用机制研究 | 省部级三等奖 |
折叠 人才培养
截至2016年9月，陈君石培养了多名硕士生、博士生和博士后 ，根据全国图书馆参考咨询联盟，陈君石在中国预防医学科学院培养的学生情况如下 :
| 年度 | 名称 | 作者 | 学位 |
|---|---|---|---|
| 2010年 | 政府食品安全风险交流策略的研究 | 韩蕃璠 | 博士 |
| 2001年 | TGF<,α>转基因小鼠的建立 | 朱赟 | 博士 |
| 2001年 | 茶多酚、茶色素对大鼠肝癌癌前病变的抑制作用及机制研究 | 贾旭东 | 博士 |
| 2000年 | 茶色素对动物实验性动脉粥样硬化的预防效果及其机制的研究 | 伭万里 | 博士 |
| 1999年 | 蔬菜、水果中酚酸类化合物对化学物诱导DNA损伤保护机制的研究 及DNA加合物检测方法的建立 | 孙新 | 博士 |
| 1999年 | NaFeEDTA强化酱油的研究 | 霍君生 | 博士 |
| 1999年 | 茶多酚、茶色素对大鼠肝癌癌前病变的抑制作用及对Ⅰ、Ⅱ相代谢酶的调节作用 | 宫芸芸 | 博士 |
| 1998年 | 茶对口腔癌预防作用的研究 | 李宁 | 博士 |
| 1989年 | 膳食中不同硒水平对甲基苄基亚硝胺(NMBzA)诱发大鼠食道癌及小鼠胃癌的影响 | 胡贵舟 | 硕士 |
折叠 荣誉表彰
| 时间 | 荣誉表彰 |
|---|---|
| 1984年 | 施瓦茨国际奖 |
| 2005年 | 中国工程院院士(医药卫生学部) |
| 2016年10月 | 中国标准创新贡献终身成就奖 |
折叠 编辑本段 社会任职
| 时间 | 担任职务 |
|---|---|
| 1988年04月至1993年03月 | 全国政协委员 |
| 1993年01月至 | 国际生命科学学会中国办事处 副主任、主任 |
| 1993年03月至1998年03月 | 中国人民政治协商会议第八届全国委员会委员 |
| 1998年03月至2003年03月 | 中国人民政治协商会议第九届全国委员会委员 |
| 2003年03月至2008年03月 | 中国人民政治协商会议第十届全国委员会委员 |
| 2005年01月至 | 中国预防医学会健康风险评估与控制专业委员会 主委 |
| 2006年01月至 | 中国毒理学会 名誉理事长 |
| 2007年01月至 | 中国食品科技学会 常务理事 |
| 2009年01月至 | "HarvestPlus-China项目"顾问专家委员会 主席 |
| 2009年12月至 | 第一届国家食品安全风险评估专家委员会主任委员 |
| 2018年10月至2022年10月 | 中国毒理学会第七届理事会荣誉理事长 |
| 国家食品安全标准审评委员会副主任委员 | |
| 国务院食品安全委员会专家委员会副主任 | |
| 国际食品添加剂法典委员会主席 | |
| 世界卫生组织食品安全专家团成员 | |
| 《Biomedical and Environmental Science》执行主编 | |
| 《中华预防医学杂志》主编 | |
| 《Nutrition and Cancer》和《International Journal of Cancer》等杂志编委 |
折叠 编辑本段 人物评价
陈君石是中国食品毒理学学科的创始人之一，是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家 。(国家食品安全风险评估中心评)
陈君石在国际食品法典活动中捍卫中国利益，以充分的数据，挫败了欧洲国家制定酱油中氯丙醇限量标准的动议;开创了由中国牵头起草国际食品标准的先河，并为中国"入世"后应对食品进出口的非关税壁垒措施做出重要贡献。(上海交通大学评)
