2022-03-31 11:03:15

陈君石 - 营养与食品安全专家 免费编辑 修改义项名

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陈君石,男,1935年6月15日出于上海,原籍浙江杭州,营养与食品安全专家,中国工程院院士国家食品安全风险评估中心研究员、科技总顾问 。

1956年陈君石从北京医学院毕业后进入中央卫生研究院营养学系工作;1964年进入中国医学科学院药物研究所,就读药理学硕士研究生;1968年获得药理学硕士学位;1980年作为访问学者前往美国,先后在美国奥尔巴尼医学院毒理学系和康奈尔大学营养科学系进修;1981年回到中国后,在中国预防医科院营养与食品卫生研究所工作;1984年获得施瓦茨国际奖;2002年进入中国疾病预防控制中心营养与食品安全所工作;2003年被授予伦敦都市大学生命科学荣誉博士;2005年当选中国工程院院士;2007年代表中国政府担任食品添加剂法典委员会主席;2009年出任第一届国家食品安全风险评估专家委员会主任委员;2010年担任国家食品安全标准审评委员会副主任,兼技术总师;2011年担任国家食品安全风险评估中心研究员、科技总顾问;2014年担任国务院食品安全委员会专家委员会副主任;2016年获得中国标准创新贡献奖终身成就奖。

陈君石的研究领域为:食品安全风险评估与风险交流;食品毒理学;膳食、营养与慢性非传染性疾病的流行病学研究;食物强化;总膳食研究 。

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内容来源于 科普中国

基本信息

  • 中文名称

    陈君石

  • 国籍

    中国

  • 出生地

    上海

  • 出生日期

    1935年6月15日

  • 职业

    教学科研工作者

  • 毕业院校

    中国医学科学院

  • 主要成就

    2005年当选为中国工程院院士

  • 代表作品

    《健康管理师》、《膳食脂肪与健康》

  • 原籍

    浙江省杭州市

  • 性别

折叠 编辑本段 人物经历

1935年6月15日,陈君石出生于上海市,原籍浙江省杭州市。

1952年9月,陈君石进入北京医学院公共卫生学系学习。

1956年7月,陈君石从北京医学院毕业后进入中央卫生研究院营养学系工作(至1964年8月)。

1964年9月,陈君石进入中国医学科学院药物研究所,就读药理学硕士研究生。

1968年10月,陈君石从中国医学科学院药物研究所研究生毕业,获得药理学硕士学位 。

1980年3月,陈君石作为访问学者,前往美国,先后在美国奥尔巴尼医学院毒理学系(1980年3月至1980年8月)和康奈尔大学营养科学系进修(1980年8月至1981年5月)。

1981年6月,陈君石回到中国后,在中国预防医科院营养与食品卫生研究所工作(至2001年12月),期间担任副所长(1987年5月至1998年5月)。

1984年,陈君石因为对硒与克山病的研究(研究时间为:1968年至1976年)获得施瓦茨国际奖。

2001年,陈君石担任十五国家重大科技专项《食品安全关键控制技术》专家组组长。2002年1月,陈君石进入中国疾病预防控制中心营养与食品安全所工作。2003年1月,陈君石被授予伦敦都市大学(London Metropolitan University)生命科学荣誉博士。

2005年,陈君石当选中国工程院院士,隶属于医药卫生学部 (营养与食品卫生学)。

2007年,陈君石代表中国政府,担任食品添加剂法典委员会(CCFA)主席。

2009年12月,陈君石出任第一届国家食品安全风险评估专家委员会主任委员。

2010年,陈君石担任国家食品安全标准审评委员会副主任,兼技术总师。

2011年10月,陈君石担任国家食品安全风险评估中心研究员、科技总顾问。

2014年,陈君石担任国务院食品安全委员会专家委员会副主任 。

2016年10月,陈君石获得中国标准创新贡献终身成就奖 。

折叠 编辑本段 主要成就

折叠 科研成就

  • 科研综述

1968-1976年,陈君石从事硒与克山病研究,并获得1984年施瓦茨国际奖;1983-1993年与康奈尔大学和牛津大学合作开展"中国膳食、生活方式和疾病死亡率关系研究",专著作为《Cancer Res.》1992年11期封面,获卫生部科技进步一等奖(第一作者);1990年在中国开创中国总膳食研究;1994-1998年主持茶叶防癌研究重点项目,人群干预研究达国际领先水平。1998年开始系统研究和推广NaFeEDTA强化酱油预防贫血 。

  • 学术论著

截至2016年9月,陈君石出版编著、译著18本,发表学术论文200余篇 。

出版日期名称作者出版社
2018.09《健康管理师》陈君石,黄建始北京:中国协和医科大学出版社
2016.09

《卫生行业职业技能培训教程

健康管理师 国家职业资格三级》

王陇德,白书忠,陈君石北京:人民卫生出版社
2016.01《中国的食品安全 过去、现在与未来》任筑山,陈君石主编北京:中国科学技术出版社
2015.12《预包装食品营养标识应用与管理》陈君石主编北京:人民卫生出版社
2014.09《社区医生营养与健康培训教材》陈君石主编北京:当代中国出版社
2014.03《营养师培训教材》陈君石编北京:当代中国出版社
2013.02《社区营养知识六讲》陈君石主编北京:当代中国出版社
2012.01《爱生活 送健康 套装共14册》陈君石,等著济南:山东美术出版社
2012.11《从农田到餐桌 食品安全的真相与误区》陈君石,罗云波著北京:北京科学技术出版社
2012.07《食品安全政策法规与案例解析DVD8张》陈君石,刘兆彬,张世诚主讲红旗音像电子出版社
2010.09《食物 营养 身体活动和癌症预防》陈君石北京:中国协和医科大学出版社
2010.01《吃得好,长得好》陈君石等著济南:山东美术出版社
2009.09

《维生素矿物质补充剂在疾病防治

中的临床应用专家共识》

陈君石等主编北京:人民卫生出版社
2008.10《食物、营养、身体活动和癌症预防》陈君石主译北京:中国协和医科大学出版社
2008.08《膳食脂肪与健康》陈君石主编沈阳:辽宁科学技术出版社
2007.01《健康管理师》陈君石,黄建始主编北京:中国协和医科大学出版社
2003.08《转基因食品 基础知识及安全性》陈君石,闻芝梅主译北京:人民卫生出版社
2002《功能性食品的科学》陈君石,闻芝梅主译北京:人民卫生出版社
2002《饮食营养与健康》陈君石,闻芝梅主编成都:四川科学技术出版社
1999.04《食物、营养与癌症预防》陈君石,闻芝梅主译上海医科大学出版社
1998.04《现代营养学 第7版》闻芝梅,陈君石主译北京:人民卫生出版社
1991.04

《中国膳食、生活方式与死亡率

六十五个县的调查研究》

陈君石等著北京:人民卫生出版社
  • 科研成果奖励
时间项目名称奖励名称
1995年农药杀虫双代谢毒理学研究省部级三等奖
1995年中国总膳食研究国家科学技术进步奖三等奖
1996年食品安全性毒理学评价程序和方法省部级二等奖
1996年中国膳食、生活方式与死亡率-65个县的调查研究省部级一等奖
2004年茶叶防癌有效成分及作用机制研究省部级三等奖

折叠 人才培养

截至2016年9月,陈君石培养了多名硕士生、博士生和博士后 ,根据全国图书馆参考咨询联盟,陈君石在中国预防医学科学院培养的学生情况如下 :

年度名称作者学位
2010年政府食品安全风险交流策略的研究韩蕃璠博士
2001年TGF<,α>转基因小鼠的建立朱赟博士
2001年茶多酚、茶色素对大鼠肝癌癌前病变的抑制作用及机制研究贾旭东博士
2000年茶色素对动物实验性动脉粥样硬化的预防效果及其机制的研究伭万里博士
1999年

蔬菜、水果中酚酸类化合物对化学物诱导DNA损伤保护机制的研究

及DNA加合物检测方法的建立

孙新博士
1999年NaFeEDTA强化酱油的研究霍君生博士
1999年茶多酚、茶色素对大鼠肝癌癌前病变的抑制作用及对Ⅰ、Ⅱ相代谢酶的调节作用宫芸芸博士
1998年茶对口腔癌预防作用的研究李宁博士
1989年膳食中不同硒水平对甲基苄基亚硝胺(NMBzA)诱发大鼠食道癌及小鼠胃癌的影响胡贵舟硕士

折叠 荣誉表彰

时间荣誉表彰
1984年施瓦茨国际奖
2005年中国工程院院士(医药卫生学部)
2016年10月中国标准创新贡献终身成就奖

折叠 编辑本段 社会任职

时间担任职务
1988年04月至1993年03月全国政协委员
1993年01月至国际生命科学学会中国办事处 副主任、主任
1993年03月至1998年03月中国人民政治协商会议第八届全国委员会委员
1998年03月至2003年03月中国人民政治协商会议第九届全国委员会委员
2003年03月至2008年03月中国人民政治协商会议第十届全国委员会委员
2005年01月至中国预防医学会健康风险评估与控制专业委员会 主委
2006年01月至中国毒理学会 名誉理事长
2007年01月至中国食品科技学会 常务理事
2009年01月至"HarvestPlus-China项目"顾问专家委员会 主席
2009年12月至第一届国家食品安全风险评估专家委员会主任委员
2018年10月至2022年10月中国毒理学会第七届理事会荣誉理事长
国家食品安全标准审评委员会副主任委员
国务院食品安全委员会专家委员会副主任
国际食品添加剂法典委员会主席
世界卫生组织食品安全专家团成员
《Biomedical and Environmental Science》执行主编
《中华预防医学杂志》主编
《Nutrition and Cancer》和《International Journal of Cancer》等杂志编委

折叠 编辑本段 人物评价

陈君石是中国食品毒理学学科的创始人之一,是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家 。(国家食品安全风险评估中心评)

陈君石在国际食品法典活动中捍卫中国利益,以充分的数据,挫败了欧洲国家制定酱油中氯丙醇限量标准的动议;开创了由中国牵头起草国际食品标准的先河,并为中国"入世"后应对食品进出口的非关税壁垒措施做出重要贡献。(上海交通大学评)

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中国工程院院士

中国科学院(生命科学和医学学部)院士

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