2018-02-27 13:38:52
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青苔 - 植物 免费编辑 修改义项名

所属类别 :
植物
植物
编辑分类

青苔(拼音qīng tái ),是水生苔藓植物,翠绿色,生长在水中或陆地阴湿处。青苔为苔藓类植物,常年生长在湿地、墙上、井中、屋瓦及水中等处。

生长在江河内的青苔,傣语称为"改";生长在静水池塘中的青苔。

基本信息

  • 中文名

    青苔

  • 别称

    苔藓

  • 植物界

  • 常见地

    水中或陆地上阴湿处

折叠 编辑本段 生长环境

常年生长在湿地、墙上、井中、屋瓦及水中等处。

折叠 编辑本段 分布范围

是水生苔藓植物,翠绿色,生长在水中或陆地阴湿处。

折叠 编辑本段 主要价值

治疗火伤取墙上青苔烧成灰,用适量植物油调匀擦患处。

治疗痔疮脱肛取墙上青苔15克,用火焙干研细末。又以羊蹄壳5副,炒白术、白芷各30克、茯苓60克、槐花15克、共研为细末、加米饭少许为丸,每晚临睡时服3克,连服1个月可愈。

治疗外伤取水中青苔烘干研细末,伤口经消毒后撒上药粉,加压包扎。

治疗急慢性鼻炎、鼻窦炎每日刮取墙上(不得混有泥沙)的新鲜青苔少许。用一小块干净薄纱布包裹后,在睡前塞入鼻孔(两鼻孔轮流交替),次晨取出。待鼻塞解除,流涕及其他伴随症状完全消失后,照此法继续用3~4天,即可治愈,且不易复发。

治疗马蜂蜇伤涂抹青苔可以去毒。对蜂蜇有奇效!

折叠 编辑本段 食用方法

合并图册合并图册 民间有谚语说,"三月青苔露绿头,四月青苔绿满江,"不论哪种青苔,都是附生在水底的石块或岩石上,春暖时抽丝发苔,三月末、四月初长成又长又绿的青丝,此时傣家"卜哨"和少妇便腰系小筐到江河、池塘内采集青苔,烹饪保健菜肴。

以鲜鱼苔为原料烹饪的小菜有青苔鲜汤、青苔卵石汤、清蒸青苔等。青苔鲜汤,以从江河中捞来的鲜青苔为主要原料,以聚果榕的嫩尖为配料,加大葱、青蒜、芫荽等佐料烹煮。烹饪时,先捡去混在青苔丝内的杂质,用清水反复漂洗;其他配料、佐料洗净切碎。油锅烧热,投入二三瓣蒜瓣煸炒至香味溢出时,加入食盐和鲜青苔略加翻炒后加入鲜汤,至汤烧沸时再加入聚果榕嫩尖共煮至熟时,加入切碎青蒜即起锅装碗,在汤面上撒葱花、芫荽即可食用。这道激发菜,色泽青翠,气香、味鲜。傣族人家大都傍水而居,偏爱水生藻类植物做成的菜肴,傣语称为"改"和"捣"的两种青苔更为其首选---据说这两种藻类植物营养丰富,口味独特,可从水里捞出洗净后,加工成青苔干片食用。就像内陆的汉人吃晒干后的紫菜的方式,嗜好那种清香的海味。而且便于贮藏。

青苔卵石汤,又叫滑苔汤。主要原料是从池塘中捞来的新鲜青苔和干净的卵石及大葱,姜、蒜、芫荽、辣椒和少许滤尽石灰的石灰水。烹饪时,青苔漂洗干净与洗净切碎的佐料一起盛在盆内,加石灰水拌匀,撒上食盐待煮。作为热源的卵石投入火塘烧至发红时,一只只取出投入青苔盆内,使盆内青苔沸腾至熟,用糯米饭团蘸裹食用。这道菜,色泽青翠,滑腻清香,风味独特。[1]

清蒸青苔,即可用新鲜青苔为原料,又可以青苔干品为原料。烹饪时应与鸡蛋、精瘦猪肉及大葱、姜末、蒜泥、芫荽作配。先将青苔洗姜装碗,加入剁细的猪肉和鸡蛋、食盐和一应佐料充分调拌成糊,再加入适量猪油、味精,置入木甑内蒸熟即可。这道菜,色泽黄绿相间,细嫩、鲜香可口。

青苔还可加工成傣语称为"改些"和"改养"的干品。"改些"又称"改义"。其加工方法是将新鲜青苔洗净,捡尽杂质,拉开苔丝,摊成薄片晒干即成。"改养"又称"改英",加工方法与"改些"大同小异。加工这种青苔干品,只需在摊开的青苔上撒些姜末和盐水晒干即成。青苔干品,统称青苔片,主要作商品上市。青苔片可用清水发开成新鲜青苔,烹饪青苔汤、清蒸青苔和卵石青苔汤。同时还可用干品烹制油煎青苔和烘烤青苔。烹饪油煎青苔,只需将青苔片剪成一寸见方的小块,在沸油中过一次油即可食用。烘烤青苔需用文火慢烤,边烧烤边的青苔片上抹油,直至烘熟烤脆即装盘供食。油煎青苔和烘烤青苔,形呈片状,色翠绿,香脆而具有海味气息。傣家人多用糯米饭蘸裹食用。

青苔长于清流之下,不受污染,富含绿色素、叶黄素、胡萝卜素和维生素B1、B2、B12、和维生素C、维生素D,还含有人体所需的无机盐和微量元素,能防治疟疾,对消化不良、肺炎、气管炎有一定治疗作用。是天然绿色保健美食。

折叠 编辑本段 俗称青苔

池塘中的"青苔",又称"青泥苔",是丝状绿藻的总称,特别是水绵、刚毛藻、水网藻等。一方面会争夺其他藻类生活空间,并消耗池塘水中的养料,影响浮游生物的繁殖,会使池水变瘦,溶氧偏低;另一方面,当鱼、虾、蟹苗游入"青苔"时,往往被乱丝缠死。

参考资料

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