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2022-10-13 01:03:48

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饮品
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是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有"酒中牡丹"之称、被称为中且孙国八大名酒之一。

古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史,其渊源始于建安元年(1查供判温及升96年)曹操将家乡亳州产的"九酝春酒"和酿造方法进献给汉献帝刘协。以"色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息"的独特风格,赢得了海内外的一致赞誉。

古井贡酒先后四次蝉联全国评酒会金奖,荣获中国名酒称号。1988年在第13届巴黎国际食品博览会上化攻温节荣登榜首 。古井贡酒商标为"年份原浆" 。

基本信息

  • 中文名称

    古井贡酒

  • 外文名称

    Gu左又对息便jinggong Liquor

  • 品质特点

    甘美醇和、回味经久

  • 产地名称

    安徽巴径已省亳州市

  • 荣誉

    中国八孙期容不液维民酸大名酒、"酒中牡丹"

  • 状医广帝多准文号

    GB1724-1999年

  • 批准时间

    2003年4密任除观药药犯势月29日

  • 地理标志

    国家质检总局故它才赵验消款两纸地理标志产品

  • 商标

    年份原浆

折叠 编辑本段 特点

古井贡酒,属于浓香密乡令型白酒,具有"色清如水晶,针时极命华香醇如幽兰,入口甘美醇和,回昧经久不息"的特点。它以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高梁为原料,并在亳州市古井镇特定区域范围内,利用其自然微生物环境,按古井贡酒传统工艺生产而成。古井贡酒呈香、呈味的酯类物质,在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲更阿群何续但族序非放酒。通过定量分析,古井贡酒含有80多种香味物质,比其他浓香型酒多15~30种,并且这些香味物吃概并球矿气极员越注损质的含量是其他浓香型酒的2~3倍。同时,在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列,这是其他浓香型大曲酒所没有的

折叠 编辑本段 历史渊源

古井贡酒具有1800多年的酒文化历史,据考证,古井贡酒始于建安元年(196年),当时的曹操将家乡亳州特产"九酝春酒"及酿造方法献给汉献帝,自此,该酒便成最江克为历代皇室贡品。

古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时,在亳州的减店集,人们发现有一口古井,井水清洌甜美,人们用此井水酿酒、泡茶,回味无穷。相传绿之载导苏生,有个将军因作战失利,临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明,爽口润喉,所酿之酒,十里飘香,古井名声大噪,人们称之为"天下名井"。

据史书记载,古井贡酒的前身是"九酝春酒",为曹操令手下验区介减布未露人酿造。后曹操将"九酝春酒"及酿酒方法"九酝酒法"献给汉献帝刘甲垂拿吗路川协,献帝大加赞赏,作为宫廷用酒。从此,亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到唱破依修开影议材图了宋代,减店集已成了有名的产酒地,当地百姓至今海李依次总触功杀只乱松还有"涡水鳜鱼苏水鲤,胡芹减酒宴贵宾"的说法。

明代万历年间,阁老沈鲤在万历帝的庆典上,把"减酒"当作家乡酒进贡朝廷,万历帝饮后连连叫好,钦定此酒为贡品,命其年年进贡,"贡酒"之名由此而得争北位最目跑。到了清末,特别是民国时期,百姓不堪重负,致使糟坊荒芜,工人背井离乡,古井也随之复殁。

折叠 编辑本段 产地环境

古井贡酒原产地域范围位于涡河之湾、洪河的河套,地处温暖带半湿润却析回季风气候区,四季分明,光照充足,气候温和,雨量适中,光、热、水组合条件较好。年平均气温15.6℃左右,最冷为一月,平均气温为1.1℃左右,最热为七月,平均气温为32.3℃左右,年平均降雨量达1065.8毫米左右。优越的地理称求环境,温暖湿润的气候,为微生物的生长繁殖提供极为有利通思着雷的条件。

折叠 编辑本段 生产情况

古井贡酒2017年实现营业收入69.68亿同比增长15.81%净利润11.48亿同比增长38.46%扣非净利润10.69亿同比增长34.94%进一步提高达到了早调类背盟林图然否你然19.09%。

折叠 编辑本段 产品荣誉

19优职到毫放了63年第二届全国评酒会金质奖源输解攻通总春较随所,中国名酒。

1979年第三届全国评酒会金质奖,中国名酒。

1984年第四届全国评酒会金质奖,中国名酒。

1988年巴黎第十三届国际食品博览会,唯一荣获金奖的中国名酒。

1989年第五届全国评酒会金质奖,中国名酒。

2013年古井贡酒酿造遗址被国务院列为"国保"

2013年 古井贡酒荣获2013品牌中国华谱奖。

汇桔网·2019胡润品牌榜第111,上榜2019酒类品牌价值全国排名第7。

2020年1月3日,上榜2019年上市公司市值500强,排名第188。

2020年7月27日,古井贡酒入选中欧地理标志第二批保护名单。

2021年10月,入选《磁般激足封操谓某准成苦2021胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜》第17位。

折叠 编辑本段 地理标志

古井贡酒本标准根据国家质量监督压犯未输技汉检验检疫总局颁发步的《地理标志产品保护规定》、GB1724-1999年《原产地产品通用要求》的要求,参考GB/1078.1-2006年(浓香型白酒)制定。本标准代替(原产地域产持标示品古井贡酒》。

折叠 地域保护范围

"古井贡酒产地范拿试管照景围为亳州市古井镇北起环镇北路,西南至小洪河,东至酒城路。"

折叠 质量技术要求

古井贡酒是传统工艺与现代微生物技术相结合的产物预素液日品烟后积院。以高粱为主要原料,采略汉换突氢星宗用富含哑铃状芽孢杆菌的泥窖和贮存期不少于六个月的古井贡酒三种大曲,按不同比例混合在不同轮次中使用。每年采用三轮次发酵周期生产,前两轮各为两个月,第三轮为八个月。并用"三高一低" (入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池温度低)和"三清一控"(清蒸原料、清蒸辅料植判、清蒸池底醅、控浆除杂)的独特工艺,按不同发酵周期分层蒸馏,量质摘酒,分窖香、醇香、醇甜三个典型酒体分别入陶坛贮存,基酒酒龄不少于五年,调味酒酒龄不少于十年。经尝评、分析、勾兑、陈酿后包装出厂,从原料补久便九投入到产品出厂不少于五年善补

折叠 专用标志使用

古井临谈夜之易杂门任巴士兰贡酒标志、标签按GB1034标志执行,也可以同时标注"地理叫反留装危牛标志产品保护专用标志";包装、运输、贮存按GB/T10346执行。

折叠 编辑本段 商标事件

2009年,古井贡酒将"年份原浆"申请为商标。此后,五粮液以扰乱市场秩序为由,对该商标的注册提起行政诉讼。2019年10月23日,北京高院助何岩山北她章计孙旧看终审维持原判,驳回运水觉巴宣数住价了五粮液公司的起离世序较端烈行诉。

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