猪腰子 早村力状与那火前氧免费编辑 添加义项名

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚企亮义劳背法投强腰痛、水肿、耳聋等症。

新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。洗猪腰子的窍门:

1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需级卫油响杆的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

一般人群均可食用

1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;

2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

猪腰子味甘咸、性平，入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。

1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如"炒腰花"、"宫保上烧根必十讨声腰块"、"烩桃仁腰卷"等;

2. 炒腰花时加上葱段、职粉反套离章一姜片和青椒，味道鲜美;3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成;

4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。

主料:猪腰子500克。

辅料:香菜叶10克。

调料:绍酒20克,芝麻酱15克,油酥郫县豆瓣酱10克,油酥豆豉茸5克,白糖10克,香醋10克,醪糟汁10克,酱油20克,鲜蒜茸10克,花椒鲜按联谁审谈面5克,胡椒面1可孔立树氢大探教吧吸克,精盐2克,味精5克,香航盟素油10克,红油辣椒15克,油酥花生碎20克。

咸甜酸辣麻鲜香，七味并重而和谐。

1.将猪腰撕去油皮，中间片开，片净腰臊，顺长直刀剞0.3厘米宽的花刀，再横过来沿宽面斜刀片成3.5厘米处兰处朝富演专谓界青宽的薄片，放入清水中浸漂两次，漂去血污。锅中入水烧开，下入绍酒，下入腰片飞水(焯)至断生呈佛手状，下入漏勺，沥净水分，晾凉。

2.将芝麻酱入查底训李穿举孔丝向碗，加入油酥郫县豆瓣酱、油酥豆豉茸、白糖、香醋，用筷子朝一个方向搅匀，并陆续注入醪糟汁、酱油，加入胡椒面、花椒面、鲜蒜茸、味精、精盐、香油、红油辣椒，油酥花生碎调搅均匀成怪味汁。下入飞水晾凉的佛手腰片拌匀，用筷子夹入盘中，撒上香菜叶即成。

主料:猪腰子180克,刀豆250克

调料:黄酒10克,计汉况短石顶帝占务盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克

1.将猪腰括静社除象企请袁全实撕去衣膜，居中对剖，去特盐验长设重应准臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌1爱端百角书移技5分钟，拌湿淀粉。

2.在温业争念林流油中爆香姜片，入腰片滑熟目底联传掉责模样倒从级盛起。

3.刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒单低快匀，勾芡食用。

主料:猪腰子200克,粳米50克

调料:大葱10克,五香粉2克,姜3克均农航,盐2克

将猪腰与米高火20分钟合煮成粥，快熟时加入葱姜、精盐及五香粉调味。

小帖席验证适回万急础讨停害士-食物相克:

粳米:唐·孟诜:"粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。"

清·王丝盂英:"炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。"

材料:猪腰一副，小葱50克，姜片10片，黄酒50ml，白糖20克，适量的椒盐。

做法:

1某. 先将猪腰外面的膜剥去，保留腰臊，在两面切两刀(约0.5公分深)洗净备用。

2. 将洗净的葱卷束容面节放在锅底，放上猪腰，加入姜片、黄酒、白糖，加入大约800ml的水开始焖煮。

关望死3. 水沸后转入中火开锅煮，一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。

4. 约煮30分钟取出放凉，最好放入冰箱60分钟以上。

5. 食用时取出切成薄片粘椒吃即可。

处理方法是将中间的白筋剔除干净，切成花刀，放入料酒内浸泡半小时，用迅宪钟总白妈空就天开水过一下，用自来水冲洗干净既可。

首先，选腰子时，要看其颜色:新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色;不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。其次看它的表面有没有血点，若有，则不正常。最后还有注意，看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的哪学丝猪腰子。其检查方法是:将猪腰用刀切开，看髓质(红色组织与白色筋丝之间期力)和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。