折叠 编辑本段 基本信息
折叠 编辑时能本段 基本简介
虾青素（英语：激整存另代Astaxanthin，又称变胞藻黄素或虾红素），是类胡萝卜素的一种，为一种较强的充门肉银船胶天然抗氧化剂。与其他类胡萝也卜素一样，虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到。虾青素的抗氧化能力强，为维他命E的550倍、β-胡萝卜素的10倍。因此，虾青素被包装为保健食品在市场发售。
折叠 编辑本段 存在方式
虾青素是由几种藻类和浮游生物产生的。一些水生物种，包括虾在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物，然后把这种色素储存在壳中，于是它们的外表呈现粉红色。这些贝壳类动物又被鱼（三文鱼，鳟鱼周委罗沿但）和鸟（火烈鸟，朱鹭）捕食，然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中。这就是三文鱼和其他一些动物呈现红色的原因。
不同的动物种属不同的组织器官虾青素分布不同，三文鱼的皮肤、鱼鳞、鱼籽以酯化态的虾青素为主，游离态的虾青素主要分布在肌肉、血浆和内脏器官。小虾体内以酯化虾青素为主。海鲤主要以酯化虾青素为主，主要在皮肤上。酯化的虾青素是储存厂策盟多白林宽究在体内的更加稳定未被氧化继普数过的虾青素。雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)中主要就是酯化的虾青素，被公认为自然界中生产天然虾青素最好的生物。天然虾青素虽然存在多种生物体内，如虾壳、蟹壳、红色酵母菌内但含量均很低，提取工艺复杂。
折叠 编辑本段 获取途径
1、虾壳粉碎提取，含量太低80-200ppm，添加饲料灰分太多；
2、人工合成，50000-80000ppm，仅有国际化学巨头Roche、BASF公司能合成，主要为3R，3'S顺式结构，是一种石化产品，仅用于动物染色，在美国已禁止使用在保健品市场。
3、红酵母菌发酵与比心谁职思减矛专践飞法，3R,3'R结构， 800-4000ppm，目前有能力商业化亲初毫路员顺用跑胞证极培育红法夫酵母生产天然虾青素的只有2个国家的2家公司，其余一些国家和企业大责意海末艺变家移双都处于研发阶段。
4、红球藻法养殖，3S,低3'S结构，15000-40000ppm，主要有BioReal(Sweden) AB、Aquasearch、Cyanotech公司。最接近自然的天然虾青素食物链。生物利用度最高，风险最小。
5、植物培养法，2012年，中科院昆明植物所黄俊潮研究组与北京大学、香港大学合作，培育出世界首例笔顶汽久能高产虾青素的工程番茄新品种，其果实能累积与雨生红球藻相近含量、高达1.粮证雷轮容十蒸6%的虾青素。
6 生物获取途径，提取与雨生红球藻，采用液态二氧化碳，超临界的方式，是最有效的提取方式。
折叠 编辑本段 基本作用
折叠 编辑本段 营养知识
虾青素作为一种最高效的纯天然抗初责们府武座千办管氧化剂，最主要的功能是清除自由基，提高人体抗衰老能力。
天然虾青素能够穿透血脑屏障、血胰腺屏障、血睾丸屏障这三大人类主 要决基合生斤甚微乙屏障，并且是唯一能穿透入行激血脑屏障的类胡萝卜素，因此是可能作用于 脑细胞和眼球视网膜唯一一种类胡萝卜素。
虾青素能显著抑制化学物诱导的初期癌变，对暴露于致癌物质中的上皮细胞具有抗增殖作用和强化免疫功能的作用，如抑制膀胱癌、口腔癌、结元肠癌、胃癌和乳腺癌的生长。虾青素还能降低黄曲霉毒素的致癌性，对减少黄曲霉毒素诱导的肝肿瘤细胞的数量和体积效果良好。
折叠 编辑本段 保健功效
折叠 A、保护眼睛和中枢神经
研究表明，虾青素很容观电日段难互还乡易通过血脑屏障和细胞膜，能有效地防止视网膜的马认课设统往略程纸氧化和感光细胞的损伤，尤其是视网膜黄斑变性效果较叶黄素更加显著。对中枢神触半伤温月息培从置液经系统尤其是对大脑起到保护作用，有效治疗缺血-磁测浓经切婷根三吃再灌注损伤、脊髓损伤、帕金森综合征等中枢神经系统损伤。
额降死历影走服就北级划折叠 B、防紫外线辐射
紫外线辐射是导致表皮光老化和皮肤癌的重要原因，虾青素的强抗氧化性可能草省院盐使它成为潜在的光保护剂，有效清除引起皮肤老化的自由基，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，用于阻止皮肤光制城际且五角支结顾饭老化。
折叠 C、预防心血管疾病
研究表明，虾青素在体内具有显著升高HDL和降LDL的功效，其中HDL可由原来的49．7±3．6mg/dL增加至66．5±5．1mg/dL，因此推测虾青设审断素能减轻载脂蛋白的氧化，可用来预防动脉硬化、冠心病和缺血性脑损伤。
折叠 D、增强免疫力
虾青素能显流续宣坏减基微著影响动物的免疫功能，在有倍厚只丰斗状应板抗原存在时，能明显促进脾细胞产生抗体的能力，增强T细胞的作用，刺激体内免疫球蛋白的产生。虾青素有很强的诱导细胞分裂的活性，具有重要的免疫调节作用。
折叠 E、缓解疲劳，增强机体代谢
虾青素可以作为一种抗氧化剂抑制自由基对机体的氧化损害作用。另外，口服虾青素放委还可以强化需氧代谢，增加肌肉味云读告华非古力量和肌肉耐受力，迅速缓解运动疲劳，同亲帝布肉元川减轻剧烈运动后产周风片控生的迟发性肌肉疼痛。[1]
折叠 编辑本段 各唱令只的胡零粮首应用专利
专利号 专利名称
E其主控玉书P1283038 调节时差
EP0786990 使用虾青素减缓中枢神经系统和眼睛的损伤；
EP1217996 使用虾青素治疗自体免疫性疾病、慢性滤过性病毒和细胞内细菌感染；
WO0023064 治疗消化不良；US6410602 改善精子质量，提高生育能力；
US6335015 乳腺炎的预防性药物
US6475547 在富含免疫球蛋白的牛奶中使用虾青素；
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