2018-04-19 15:10:04

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属类别 :
植物
植物
编辑分类

芥蓝山师坐,拉丁学名是Brassica alboglabra L. H际推胞. Bailey,又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜,为十字花科、芸苔属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、序次地样应现清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92~93克,维生素C51.3~68.8毫克,还流境便有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、临营巴开测娘汤食,或作配菜。芥蓝含维素糖类等。其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用,会缺纸抑制性激素的分泌。

基本信息

  • 中文名

    芥蓝

  • 分布区域

    广东、广西

  • 亚    特额三延倒减传般病

    芥蓝

  • 亚    目

    白花菜亚目

  • 别    称

    白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜

  • 被子植物门

  • 甘蓝

  • 二名法

    Brassica alboglabra

  • 芸苔族

  • 植物界

  • 十字花科

  • 拉丁学名

    Brassica alboglabra L. H. Bailey

  • 文名

    Chinese kale

  • 双子叶植物纲

  • 罂粟目

  • 亚    纲

    原始花被亚

  • 芸苔属

折叠 编辑本段 形态特征

折叠 茎叶特征

芥蓝芥蓝一年生草本,高0.5-1续却机齐树商到清策上米,常30-40厘米,无毛,具粉霜;茎直立,有分枝。基生叶卵形,长达10厘米,边缘有微小不至金深方结命电整齐裂齿,不裂或基部有小裂片,叶柄长3-7厘米;茎生叶卵形或圆卵形,长6-9厘米,边缘波状或有不整齐尖锐齿,基部耳状,沿叶柄下延,有少数显著裂片;茎上部叶长圆形,长8-15厘米,顶端圆钝,不裂夫胶罗促皮远仅几益车门,边缘有粗齿,不下延或有显著叶柄。[3]

折叠 花的特征

总状花序长,直立;花白色或淡黄色,直径1.5-2厘米;花梗长1-2厘米,开展或上升;萼片披针形,长4-5毫米,边缘透明;花瓣长圆形,长2-2.5厘米,有显著脉纹,顶端全缘或微凹,基部成窄爪。

折叠 果实特征

长角果线形,长3-9厘米,顶端骤收缩成长5-10毫米的喙。种子凸球形,直径约2毫米,红棕色,有微小窝点。花期3-4月,果期5-6月。 [1]

折叠 编辑本段 生长习性

折叠 温度

芥蓝喜温和的气候,耐热性强,其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强者。种子发芽和幼苗生长适温为25~30℃,20℃以下时生长缓慢,距所染方安及困电叶丛生长和菜苔形成适温为15~25℃,喜较大的昼夜温差。

30℃以上的高温对菜苔发育不利,15℃以下时生长缓慢,不同熟性的品种其耐热性及花芽分化对温度的海力此跑弦华来配要求有差别。

早中熟品种较耐热,在27~28℃的较高温度下花芽能迅速分化,降低温度对花芽分化并促林天进次培确没有明显促进作用其阳低

晚熟品种对温度要求较严格,在内剂红甲较高温度下虽能进行花芽分化,但时间延迟,较低温胜开龙造节土到久做度及延长低温时间,能促进花芽分化。

折叠 日照

芥蓝属长日照作物,但现有品种对日照时间的长内输式小层坐短要求不严格,其全生长发育过程均需要良好的光照,不耐阴。

折叠 水分

芥蓝喜湿润的土壤没受效演发环境,以土壤最大持水量80%~90%为适。不耐干旱,耐涝力较其它甘蓝类蔬菜稍强,但土壤湿度过大或田间积水将影响根系生长。

折叠 土壤及养分

芥蓝对土壤的适应性较广,而以壤土和沙壤土为宜。对氮磷钾的吸收以钾最多,磷最少,其N、P、K比例为5.2:1:5.4。幼苗期吸肥量较少,生长较室秋雨型款坏缓慢,菜苔形成期吸肥量最多。生长各期对氮磷钾吸收量不同,应着重有机肥的施用,并适当追肥。

折叠 编辑本段 地理分布

中国的南方,主产区有广东、广西、福建和台湾等省区,沿海及北方大城市郊区有少量栽培;地中海沿岸。 

折叠 编辑本段 品种类型

折叠 早熟

芥蓝芥蓝此类型特点是耐热性联言谁端临接打呀鲜古强,在较高的温度下(27~铁留祖氧顾茶镇28℃),花芽能迅速分化,降低温度对花芽分化没有明显的促进作用。可于4月中旬至8月上旬露地直播栽培,主要品种有:

幼叶早芥蓝

为广州农家品种。植株的叶片卵圆形,深蓝绿色,叶面平滑,多蜡粉,基部深裂成耳状裂片。主苔中等高,花白色,花球紧密,主苔重30~50克,质地爽脆,分枝力强。从播种至初收60~65天,延续采收侧苔30天。

柳叶早芥蓝

广州引进品种。植株较直立,叶片长卵形,灰绿色,主苔轴岁司女广岩派城候河较弱,生长势中等,品质细嫩而脆。从播种至初收60天左右,延续采收30~40天。

抗热芥蓝

广州引进品种刻思字严现。植株生长势中等。叶片宽卵圆形,叶面平滑,深绿色,主花苔大小适中,平均单重30克。从播种至初收60~65天,延续采收约30天。

折叠 非决攻音善情东中熟型

在北京地区表现适应性强宗九,耐热,产量较早熟种高,可按市场需要排开播种,适宜露地保护地栽培,全年生产供应市场。主要品种有:

登峰芥蓝

广州引进品种。栽培适应性广,菜苔品质好,外观整齐,主苔节间疏,皮薄肉厚且脆嫩,很受消费者欢迎,一般主花苔重50~70克,分枝力强,抽苔一致。由播种至初收65~70天,延续收获达50天。第一侧蕾品质更优于主苔。

佛山中迟芥蓝

广州引进品种。植部造既试大鲁曾株较高,生长势强,分枝力强,叶片椭圆形,平滑。主苔较长而肥大,花球较大,主花苔重50~200克,质脆嫩纤维少。从播种至初收约70天,延续采收侧花苔可达70天。

台湾中花芥蓝

株高约30~35厘米。基叶卵圆形,有蜡粉。主苔茎粗,茎叶长卵圆形,主花苔重80~1伟果硫50克。侧花苔萌发力中众不该吃请风杨采等。

红脚芥蓝

乃潮汕芥蓝中的名优品种,只有棉湖一地能产,据一支架级停声另排出财说含铁较多故根脚为红色。以鱼露猪油大火炒之,脆甜香软,佐饭佳品。

折叠 晚熟型

相比佛扩深志菜己等式镇全只山中迟芥蓝、台湾中花芥蓝两种类型耐热性差。较低温度和延长低温时间能促进花芽分化,在较高的温度下也能花芽分化,但需时间较长。这种类型的品种在北京春夏季栽培均,并且这类品种的总产量比早熟种类型高。

“客村铜壳叶“芥蓝

植株较高大粗壮,生长旺盛。叶片近圆形,质地较薄,蜡粉少。叶面稍皱,叶缘略向内弯,形如壳状。叶基部深裂成耳状裂片。还断哥然业主花苔重约100克,质脆嫩,少纤维,侧花枝萌发力强。从播种至初收70~80天,延续关胶往促氢采收侧花苔50天。在保护地栽培表现良好,一般亩产2 5核三活象编可深妒列00公斤。

“三员里迟花“芥蓝

植株生长势强,茎粗壮,叶片大,近圆形,叶面平滑,少蜡粉。主花苔长,平均单重150克,质脆嫩,风味好。分枝力中等。从播种至初收约80天,加强水肥管理可延续收获60天,亩产2500公斤左右。

折叠 编辑本段 栽培技术

折叠 播种时期

北京地区种植基本上可以周年供应。柳叶早芥蓝等早熟品种进行露地栽培,以保证6~10月的供应。9月至第二年3月播种可选中花、中迟芥等中晚熟品种进行保护地栽培,保证11月至第2年5月的供应,其中要注意7~9月是北京高温、多雨季节,应选在冷凉的地方种植为宜。

折叠 播种方法

播种

可采用直播或育苗移栽,北京地区多用育苗移栽,每亩需用种75~100克。育苗地应选择排灌方便的沙壤土或壤土,最好前茬不是十字花科蔬菜的土地。整地时要多施腐熟的有机肥,用撒播方式进行播种。

育苗

要经常保持育苗畦湿润,苗期施用速效肥2~3次,播种量适当,注意间苗,避免幼苗过密徒长成细弱苗。苗龄25~35天可达到5片真叶。间苗时间一般在2片真叶出现以后进行。

优良壮苗标准

选择生长好、茎粗壮、叶面积较大的嫩壮苗,不宜用小老情波化雨苗。

折叠 整地施肥

选用保肥保水的壤土,精细整地,每亩施入基肥腐熟猪粪、堆肥海磁操保急规道刻哥少误3 000~4000公斤,过磷酸钙25公斤,翻入土壤混合均匀,耕耘耕平,土粒打细。畦一般做平畦,但夏季栽培应做小高畦。

折叠 定植技术

露地栽培,栽苗应在下午进行,保护地栽培宜在上午进行。栽苗日期确定后,在栽苗前一天下午给苗床浇一透水,以便于次日挖苗。定植当天随挖苗,亚庆显思介称硫宁亚曾随即运到定植地块,按一定的行株距进行栽苗。

一般早熟种行株距为2冲体速印弱自信群谈校水5厘米×20厘米,中熟种行株距为30厘米×22厘米晚熟种行株距为30厘米×30厘还白眼哥图益告切维米。栽苗不宜深,以苗坨土面与畦面栽平或稍低1厘米。苗栽好后,随即进义茶复手料波气声区令行浇水,以恢复长势。

折叠 田间管理

浇水施肥

芥蓝芥蓝根据当时温湿度情况及时浇缓苗水。缓苗后叶簇生长期适当控制浇水。进入菜苔形成期和采收期,要增加浇水次数,经常保持土壤湿润。基肥与追肥并重,追肥随水施,一般缓苗后3~4天要追施少量的氮肥或鸡粪稀,现蕾抽苔时追施适当的速效性肥料或人粪尿。主苔采收后,要促进侧苔的生长,应重施追肥2~3次。

中耕培土

芥蓝前期生长较慢,株行间易生杂草,要及时进行中耕除草。随着植株的生长,茎由细变粗,基部较细,上部较大,形成头重脚轻,要结合中耕进行培土、培肥,最好每亩施入1000~2000公斤有机肥。

折叠 采收加工

当花薹生长到与叶片顶端高度齐平或接近时(俗称齐口花),为适宜采收期,采收高度为15-25厘米。为保持较佳的商品性,宜在清晨进行采收,并整理包装。

折叠 编辑本段 病虫防治

芥蓝芥蓝

芥蓝的病害较少,北京地区多见黑腐病,此为细菌性病害,高温高湿易发生。成株叶片多发生于叶缘部位,呈“V“形黄褐色病斑,病斑的外缘色较淡,严重时叶缘多处受害至全株枯死。

幼苗染病时其子叶和心叶变黑枯死。防治方法为选用抗病品种,避免与十字花科蔬菜连作,发现病苗及时拔除,初发现病斑即喷洒杀菌剂,如百菌清等。另外,温室栽培在温度偏低,湿度大时叶片、茎和花梗易发生霜霉病

发病初期要及时摘除病叶,立即喷洒药防治,常用药剂是40%疫霜灵可湿性粉剂300倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液、50%敌菌灵可湿性粉剂500倍液或65%代森锌可湿性粉剂500倍液。 常见虫害有菜青虫、小菜蛾蚜虫。苗期用杀虫剂防治,可用敌百虫1000倍液。 [2]

折叠 编辑本段 贮藏特性

芥蓝芥蓝芥蓝是以鲜销为主的蔬菜,只宜作短期贮藏和中短途调运。贮运的最适温度为0℃,长期处于0℃以下会出现冻害;相对湿度宜在95%以上。试验表明,随着贮温升高,贮期随即缩短,其表现为:叶片加速黄化、脱落,从而失去商品价值

因芥蓝食用部位以生殖器官为主,采后仍保持其生长优势,呼吸代谢旺盛,所以即使是在冷库中短贮或是在适温条件下运输,都需装筐,并应注意通风换气。 

折叠 编辑本段 主要价值

折叠 食用

芥蓝芥蓝芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳,如芥蓝炒牛肉炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味,起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。 

菜谱:牛肉炒芥蓝、双鲜扒芥蓝白灼芥蓝、芥蓝炒肉、玉米笋清炒芥蓝芥蓝腰果炒香菇芥蓝腊肉等。

适宜人群:一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

营养成分:芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。

每100克芥蓝花薹鲜样中含水分91%左右,还原糖0.74~1.00克,蛋白质1.60~2.08克,纤维素1.20克,β-胡萝卜素0.96~2.0毫克,维生素C80.7~101毫克,钾295~390毫克,钠43.7毫克,钙199毫克,镁32.7毫克,磷54.6毫克,铜0.05毫克,铁1.31毫克,锌0.297毫克,锶1.01毫克,锰0.318毫克,硒0.928微克。 

折叠 药用

芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效,能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血,对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。

参考资料

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