2022-05-23 00:01:00

银耳莲子羹

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所属类别 :
食谱
食谱
编辑分类

银耳莲子羹是以莲子、银耳,冰糖为主料制作的药膳。

基本信息

  • 中文名称

    银耳莲子羹

  • 外文名称

    Tremella Lianzi Geng

  • 分类

    甜品

折叠 编辑本段 菜品制作

折叠 成菜特征

羹浓味甜,口感浓甜润滑,美味可口。此汤具养阴润肺,生津整肠之效,有润肺养胃、美容养颜的功能,适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人和女性朋友。

银耳莲子羹

折叠 食材原料

银耳一朵

莲子50g

红枣50g

冰糖适量

折叠 制作方法

  • 做法一

步骤

具体操作

步骤图

步骤1

银耳用清水泡发。

步骤2

两小时后已经完全泡发,淘洗干净,去除根部。

步骤3

将洗净的银耳撕碎,越小出胶越多。

步骤4

莲子淘洗干净。

步骤5

红枣洗净泡软。

步骤6

将红枣、银耳、莲子放入电压力锅内胆,加入没过银耳的清水。

步骤7

拧紧盖子,选择煲汤功能,时间我算了一下,大约50分钟。

步骤8

时间到了以后,再等待10分钟,放气开盖,放入适量冰糖,盖盖儿等待冰糖溶化,搅匀即可享用。

  • 做法二

原料

莲子50克,银耳30克,冰糖100克。

步骤

步骤

具体操作

步骤1

先将莲子、银耳分别用清水泡发,捞起。

步骤2

再把莲子、银耳放入碗中,加清水适量,在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可。

  • 做法三

原料

银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

步骤

步骤

具体操作

步骤1

干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

步骤2

新鲜百合拔开洗净去老蒂。

步骤3

香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。

步骤4

将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

食谱原料

  • 做法四

步骤

具体操作

步骤1

莲子跟红枣一起洗净,放进高压锅煮20分钟。

步骤2

银耳洗净放进去一起大火煮20分钟。

步骤3

枸杞用开水浸泡2分钟后放进锅里混合

步骤4

加入冰糖搅拌,等凉之后放入冰箱,口感会更好

  • 做法五

原料

银耳10克,莲子6克,红枣10枚,冰糖适量,水淀粉适量。

步骤

步骤

具体操作

步骤1

银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,放入碗中备用。

步骤2

锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧煮。

步骤3

待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。

  • 做法六

原料

主料:干银耳、干白莲

辅料:冰糖

步骤

步骤

具体操作

步骤1

干银耳15克,干白莲100克,冰糖80克;

步骤2

将干银耳与莲子用清水泡发2小时,银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵,然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净,滤干备用;

步骤3

将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中,加入小半锅水,盖上盖,大火烧上汽后,改小火,炖30分钟左右;

步骤4

最后开盖放气,热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可,冷食口感更佳。

折叠 编辑本段 营养价值

折叠 营养分析

银耳:银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高,每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.

莲子:莲子的营养价值较高,李时珍在《本草纲目》中写道:"莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味。

折叠 食用功效

银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩,有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘,其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍,为香蕉的50-100倍,为苹果的50倍,有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品。

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