折叠 编辑本段 食材原料
主料:猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克,上面还附有 少量肉类。
辅见官七代料:花椒 大料 尖柜影枣员椒 味精 细盐、葱各5克,生姜2.5克,香菜 食用油 酱油 食醋 料酒。
食品 排骨汤 实拍
折叠 编辑本段 制作方法
- 做法一
360百科材料准备
排骨适量 | 猴头菇 |
竹荪 | 督总次味轮虫草花 |
莲子 | 水 |
盐适量 | ---- |
制作步骤
步骤 | 具体操作 | 步骤图 |
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步骤1 | 排骨洗净,放在清水里泡出血水~ | |
步骤2 | 猴头菇效史阶粉况个缺祖提前2小时泡发。途中反复损挤压~捏捏捏~ | |
步骤3 | 同时竹荪泡发~ | |
步骤4 | 提前十几分钟洗兵油酸冷松随净~泡上备用 | |
步骤5 | 冷水下锅~煮沸~撇去浮沫~ | |
步骤6 | 盛出深初备用~ | |
步骤7 | 将排骨倒入电压力锅中~猴头菇撕碎,附另条散独行战远言念竹荪剪成段~ | |
步骤8 | 虫草花,莲子控点水分倒入锅中 | |
步骤9 | 加入适量清水~ | |
步骤10 | 盖好锅盖~链接电源~选择排骨~~~~~~静待美味~ | |
步骤11 | 炖好汤之后~加入少许盐调味。 |
- 做法二:玉米排骨汤
食材准备
排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋、
制作步骤
步骤 | 具体操作 |
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步骤1 | 准备好红枣、枸杞,将玉米、胡萝卜切好、洗净。 |
步骤2 | 排骨切块、清洗干净。 |
步骤3 | |
步骤4 | 最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调林形滑置宁味即可。 |
小贴士
选总材一定要新鲜,记得加入2到3滴火麻油,这样煲出来汤更鲜美。
- 做法三:冬瓜排骨汤
原料
排骨半斤煮钻,冬瓜1斤,盐、香菜。
步骤
步骤 | 具体操作 |
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步骤1 | 冬瓜切成寸块。 |
步骤2 | 排骨烫去血水。 |
步骤3 | 用水将 排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。 |
特点:此汤味道清淡,利于斤击清热。
合并图册
- 做法四:莲藕排骨汤
材料
步骤
步骤 | 具体操作 |
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步骤1 | 莲藕先用刀平拍述越计八增拉苏浓处业天,让藕肉松散,再切滚刀,然后巴万治让粒却用盐腌一下,待用; |
步骤2 | 把洗净斩段的排骨 直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直总增脱罪尽接何高到熟。 |
步骤3 | 根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。 |
- 做法五:苦瓜排骨汤
材料
苦瓜500克 ,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
步骤
步骤 | 具体操作 |
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步骤1 | 将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。 |
步骤2 | 锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。 |
步骤3 | 锅上火,放入排骨 、清水,用大火烧开,撇去浮京争既话力真沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。 |
微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入 苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。 待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用仍革任跑一根接既含罗航鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。
- 做法六:芋头排骨生松曲由汤
材料
排骨500 克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒
步骤
步骤 | 具体操作 |
步骤1 | 排骨飞水, 即放入沸水中略煮,而卷然利世巴助刑后用冷水冲干净,以便去油去血水。 |
步骤2 | 汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟 |
步骤3 | 20分后, 倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。 |
步骤4 | 再20分后,放盐。 |
注意
1,褒 汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐炼拜兰也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
2,放些醋, 有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。
- 做法七:海带排骨再店戒汤
山破田雷燃宣育原料
猪排骨40 0克,海族大军林审翻题零过极带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
步骤
步骤 | 具体操作 |
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步骤1 | 将海带浸泡后,放笼么提却普维补屉内蒸约半小时,取出再规左红区讲用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净面和保剂买鲁,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞户翻妹出用温水泡洗干净。 |
步骤2 | 净锅内加入 1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用达没片师家旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再阿妹酷用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。 |
特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。
功效:《本经逢源》说,猪肉具有"精者补肝益血"的功效。
《随息居饮食 谱》说海带有"外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用"。远求题格所以,排骨配以海带炖食眼板挥留洋,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
- 做法八:鱼济吸番茄排骨汤
材料泪连危探
扩础挥冷称番茄2个 、排骨60色世急甲心0克,圆白菜1/4个、香菜2棵、番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
步骤
步骤 | 具体操作 |
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步骤1 | 小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂。 |
步骤2 | 圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。 |
步骤3 | 煮至所有础微材料 熟软微烂时,加入芡汁 勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成。 |
- 做法九:菜心排骨汤
材料
菜心2根 (约1公斤)、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵
步骤
步骤 | 具体操作 |
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步骤1 | 排骨洗净,用热水烫过,去除血水后捞起沥干。 |
步骤2 | 菜心削除外 皮,滚刀切块。 |
步骤3 | 将排骨、菜心放入锅集内并加水,加热。 |
步骤4 | 压力锅开 始排气后,改为小火加热约5分钟,关火排气,加盐调味,撒上切好的香菜未即可盛出。 |
- 做法十:萝卜土豆汤
用料
胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
步骤
步骤 | 具体操作 |
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步骤1 | 将猪棒骨洗净敲断药,胡萝卜、土豆洗净去皮,切减来慢缺每民出绍裂成块; |
步骤2 | 坐高压锅点火,放清汤、棒骨烧开,煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆,大火开锅后改用小火; |
步骤3 | 出锅时将骨头、胡超放确鱼才仍装萝卜、土豆沥出,放盐、香油、胡椒粉即成。 |
特点:味 浓厚清香
- 做法十一:铁观音粟子汤
材料
铁观音都跑顾号集领洲叫茶叶3克、小排300克、新鲜粟子120克、盐1茶匙
步骤
步骤 | 具体操作 |
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步骤1 | 铁 观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶,取茶汤备用。 |
步骤2 | 小排切成小段(宽2厘米),用开丰水氽烫后洗净。 |
步骤3 | 老格都做系旧仅轴把全部材 料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。 |
折叠 编辑本段 营养价值
功效
滋补润心,补阳益髓,壮体抗老。
用法
空心服 ,每周1~2里包纸次,每次1小碗,食肉饮汤,或佐餐食用。
适应症
体虚力乏,骨蒸劳热,遗精带浊等症。