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公司
公司
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海底捞成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌,创始人为张勇

1994年3月25日,四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。2018年5月17日,海底捞在港交所递交上市申请。 9月19日,海底捞确定最终发行价,每股17.8港元。 9月26日,海底捞正式登陆香港资本市场。2020年,海底捞净利润3.093亿元,同比下降86.8%。 2021年,《财富》中国500强排行榜,排名360。 11月5日,海底捞公告:决定在2021年12月31日逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。

截至2022年4月14日,作为上海市保供单位,海底捞生态版图下供应链蜀海物流运力已恢复30%以上,海底捞上海已有18家门店、2家外送站恢复线上营业。

2022年4月21日,澎湃新闻记者从海底捞方面获悉,目前海底捞上海已有26家餐厅、7家外送站恢复营业,上海各区均有涉及,会根据防疫要求动态调整。

基本信息

  • 中文名称

    海底捞

  • 外文名称

    Haidilao hot pot

  • 所属行业

    餐饮

  • 创立时间

    1994年

  • 创始人

    张勇

  • 总部地点

    四川成都简阳市

  • 经营范围

    餐饮服务业

  • 公司类型

    股份有限公司

  • 公司口号

    服务至上 顾客至上

  • 年营业额

    265.56 亿元

  • 员工数

    69056 人(2019年)

  • CEO

    杨利娟

折叠 编辑本段 发展历史

折叠 1994年

1994年3月25日,四川省简阳市海底捞火锅城正式开业。

折叠 1999年

1999年4月西安首家店(雁塔店)营业,地址位于西安市雁塔区大雁塔北广场。

折叠 2002年

2002年9月,西安建国路店营业11月,郑州经八路店营业。

折叠 2003年

2003年5月,西安片区总经理杨小丽当选为西安市碑林区人大代表。5月,《焦点访谈》节目将公司的火锅外卖作为在“非典”时期的重大创新进行了专题报道。6月,西安东五路店营业。11月,郑州红专路店营业。

折叠 2004年

2004年3月,海底捞西安分店被陕西省消费者协会评选为“诚信单位”。7月,北京首家店(大慧寺店)营业,地址位于北京市海淀区大慧寺路2号。8月,张勇董事长进行为期半个月的欧洲八国考察学习。

折叠 2005年

2005年2月,郑州淮河路店营业,地址位于郑州市二七区淮河路与兴华南街交叉口向东50米。3月,西安分公司被陕西省消费者协会评选为“诚信单位”。4月,西安西关店营业,地址位于西安市莲湖区西关正街30号。7月24日,北京牡丹园店营业,地址位于北京市海淀区花园东路2号(牡丹宾馆北)。

折叠 2006年

海底捞海底捞

2006年3月,海底捞西安分公司被陕西省消费者协会评选为“诚信单位”。10月,四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成为四川烹饪协会理事会成员单位。11月,四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成为中国烹饪协会会员单位。11月,成都分公司西河生产基地鸡精生产线正式投产。12月,上海首家店(吴中路店)营业,地址位于上海市闵行区吴中路1100号;西安市海底捞火锅城西关正街分店被西安市卫生局评选为“A级免检单位”。

折叠 2007年

2007年2月,四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司郑州第四分公司成立(西大街店)。2月,公司支持“陕西省慈善协会”对贫困山区失学儿童的救助工作,参与并投资了五万元进行义卖。3月15日,西安分公司被陕西省消费者协会评为“好吃不贵”奖。4月13日,四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司在港澳台的商标注册工作完成。4月18日,公司总经理张勇应邀与百胜集团总裁进行交流、学习。4月23日,公司各片区经理、技术部部长前往香港进行为期4天的商务考察。5月16日,四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司获HACCP证书。5月24日,四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司获取质量管理体系认证证书。6月26日,著名餐饮“百胜集团”上半年度“区域经理大会”全体二百余人光临海底捞北京牡丹园店。6月27日,著名餐饮“百胜集团”2007年度上半年“区域经理大会”诚邀张勇董事长做特别嘉宾。12月7日,公司在川菜产业20年发展成就表彰大会上,获得“川菜发展最具发展潜力品牌”。12月8日,郑州分公司被河南省法律协会授予“河南省法律维权重点保护单位”称号。12月22日,北京红庙店营业,地址位于北京市朝阳区红庙延静西里2号东华商大厦二层。

折叠 2008年

海底捞海底捞

2008年1月16日公司喜获“大众点评网”2007至2008年度“最受欢迎10佳火锅店”和“2007年最受欢迎20佳餐馆”。2月7日,西安经开店开业,地址位于西安市经济开发区未央路130号凯鑫大厦三层。2月18日,公司广告语“来自四川的......,好火锅自己会说话”在四川版权局获得登记。3月21-22日,公司副总经理苟轶群受中国联想集团邀请,前往三亚分享“关于海底捞文化如何贯穿客户服务始终”的交流会。4月21日,四川省质量技术监督宣传服务中心授予公司2008年"3.15"质量信誉同盟企业称号。5月12日中国烹饪协会授予公司“中华名火锅”称号。8月6日公司西安立丰国际店正式开业,地址位于西安市金花南路59号立丰国际购物广场7层。9月,公司喜获由《当代经理人》杂志主办的“中国餐饮连锁业成长十强”第一名。9月20日,公司上海长寿路店正式开业,地址位于上海市普陀区长寿路468号四层。10月18日,公司在《首批全国餐饮行业企业信用等级评价》中荣获“企业信用评价AAA级信用企业”。11月7日,公司西安解放路店正式营业,地址位于西安市新城区解放路63号民乐新都会商城四层。11月16日,第二届《美食风暴》评选活动中再次荣获“2008年度的京城餐十佳火锅餐厅”。

折叠 2009年

海底捞海底捞

2009年4月25日天津2店正式营业,地址位于和平区华安大街2号天津万达商业广场C座4层。4月25日,天津3店正式营业,地址位于河西区南北大街1号(天津湾04层20-22、42A-45A号)。5月1日,北京石景山店正式营业,地址位于北京市石景山区石景山路乙18号四层。6月1日,南京中山南路店正式营业,地址位于南京市秦淮区中山南路通服大厦四层。7月13日,西安雁南路店正式营业,地址位于西安市曲江新区大唐不夜城雁南路486号。9月25日,北京紫竹桥店正式营业,地址位于北京市海淀区北洼路4号苏宁电器四层。11月1日,天津4店正式营业,地址位于天津市和平区南京路209号吉利大厦六层。

折叠 2010年

2010年1月22日,张勇董事长参加长江年度论坛暨长江年度人物颁奖礼,并荣获“2010年度长江年度人物”称号。2月28日,沈阳首家店(潮汇店)正式营业,地址位于沈阳市和平区中华路18号潮汇购物中心六层。3月10日,张勇董事长在清华大学演讲。5月1日,沈阳大悦城店正式营业,地址位于沈阳市大东区小东路8号大悦城A座五层。5月10日,北京公主坟店正式营业,地址位于北京市海淀区翠微路12号凯德商场四层。5月14日,设立荣誉勋章制度;6月“Hi捞送”成立,开始“火锅外卖”的业务。6月5日上海北京西路店正式营业,地址位于上海市静安区北京西路1068号三层。12月1日南京龙园西路店正式营业,地址位于南京市鼓楼区龙园西路58号黄河大厦2楼。12月1日,天津河东万达广场店正式营业,地址位于天津市河东津滨大道与泰兴南路河东万达广场四层。

折叠 2011年

海底捞海底捞

2011年2月13日,董事长张勇参与录制CCTV-2《对话》节目。3月2日,公司成立员工呼叫中心。4月3日,天津新开路店正式营业,地址位于天津市河东区新开路与华越道交叉口远洋新天地1-201。4月10日,阿米巴经营第一阶段开始实施。4月12日,郑州嘉茂店正式营业,地址位于郑汴路与中州大道交叉口嘉茂广场4层。5月6日,张勇董事长荣获由中国烹饪协会颁发的“2010年度中国餐饮业十大人物”。5月7日,由中国烹饪协会发布的“2010年度中国餐饮企业百强”名单中,公司位居第20名。5月30日,公司“海底捞”商标于2011年5月27日经国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。8月1日,上海五角场店正式营业,地址位于上海市杨浦区邯郸路585号五层。10月,“乐心计划”开始启动。

折叠 2012年

海底捞海底捞2012年3月27日,海底捞LOGO英文部分更改。海底捞品牌形象统一化、专业化。4月16日,智真包间的试行。远程视频就餐能够满足顾客“天涯若比邻”的需求。4月28日,蜀海(北京)投资有限公司VI体系正式启用。进一步规范公司VI系统,有力地提高公司形象。5月5日,第二品牌“U鼎”开业。5月8日,门店信息化系统上线应用。从店外凝聚顾客、提供订餐服务、门迎业务管控、提供电子化点餐服务、餐中业务管理以及客户信息收集、共享和管理等各环节均实现了信息一体化和智能化,使顾客获得更好的就餐体验。5月10日,全国WOCVPN设备上线推广。6月8日,海底捞党支部成立。标志着公司向更加正规化的道路发展。7月1日,蜀海Portal增值服务。9月4日,组建海底捞集团,符合海底捞未来发展趋势的统一规划。9月25日,海底捞淘宝天猫网店成立五周年欢乐送活动。扩大海底捞在线购物平台上的影响力、10月22日,Hi捞送实现24小时营业。实现外卖全天服务。11月5日,“留守儿童关爱行动”启动;解决员工的后顾之忧,保证了员工满意率。11月20日,郑州底料新厂的建成;标志着海底捞底料生产线进一步完善。12月1日,SAP系统全集团推广应用。对业务流程进行了全面梳理和系统落地,统一了集团数据规范,实现了门店和物流全业务的集成,为管理分析提供平台。12月13日,新加坡店开业。海底捞海外第一家分店正式开业,进一步推广了海底捞的品牌形象。

折叠 2013年

海底捞海底捞2013年2月19日,门店开始提供变脸服务。传承中国传统文化,为顾客提供新颖的服务。3月4日,新加坡《联合早报》刊登了海底捞登陆新加坡的报道。扩大了“海底捞”在新加坡的知名度。3月15日,修建第一个羊肉厂。保证羊肉从源头到餐桌的食品安全。5月22日,美国《华尔街日报》刊登了海底捞进军美国的专题报道。提高“海底捞”品牌在美国的影响力,为美国洛杉矶店增加了关注度。6月4日,由中国烹饪协会发布的“2012年度中国餐饮企业百强”名单中,我公司位居第9。7月2日,郑州蜀海底料生产基地正式投产。将原位于成都西河的底料生产基地搬迁至郑州,提高了产能。7月4日,北京蜀韵东方装饰工程有限公司正式成立。公司经营范围拓展到了新的领域,经营多元化。8月20日,乐心计划的视频培训。为员工谋取福利,帮助员工更开心工作、更快乐生活。9月7日,美国洛杉矶店试营业。昭示着海底捞开向全世界的步伐又迈进了一步。10月1日,公司全面推广手机订餐App。为顾客提供便捷的线上订座、点餐、支付服务。10月1日,全面推行IPAD点餐、安卓PAD点餐系统及预点餐。11月25日,引进门店微信支付应用。为顾客提供更便捷的多样化的支付方式,满足顾客多样化的支付需求。12月7日,Hi农场游戏的上线推广。将网络游戏与实际业务紧密结合,增强了与顾客的互动性。[2]

折叠 2018年

2018年5月17日,海底捞在港交所递交了上市申请,高盛和招引国际为联系保荐人。其招股说明书显示:2017年营收总额为106.37亿元。[3]8月,海底捞计划在香港申请首次公开募股,募资额或达10亿美元(约78.5亿港元)。[7]8月30日,海底捞通过港交所聆讯,拟融资规模10亿美金,公司总估值100亿美金。9月3日开始PDIE,9月7日定价,9月下旬正式挂牌上市[8]。9月3日,港交所披露信息显示,海底捞已通过上市聆讯,同时更新了招股书。2018年上半年海底捞实现营业收入73.43亿元,比上年同期的47.56亿元增长54.4%。9月10日,海底捞启动全球路演,为期一周,9月17日IPO定价17.8港元,9月26日主板上市,集资最多75.56亿元。[10]

折叠 编辑本段 品牌理念

海底捞始终坚持“无公害,一次性”的选料和底料原则,严把原料关,配料关。二十多年来历经市场和顾客的检验,成功的打造出信誉度高,颇具四川火锅特色的火锅品牌。

折叠 编辑本段 公司特色

折叠 服务优良

因为吃的人很多,经常要排队,老板就为等待的顾客提供免费美甲,免费豆浆和小吃水果,并且所有服务员都是四川人,态度很热情的。如四川简阳火锅店,“一个让人意犹未尽的地方!”这里的食物“很新鲜”,味道“一流”,分量“很足”,价格“很公道”。环境“挺不错”,服务更是“刮刮叫”,每桌都“至少”有一个服务员;所有的服务员“不管什么时候”看到你都会“恭敬”地问候;等位子时有“免费”茶点、“免费”美甲和擦鞋;大厅还有儿童乐园,有阿姨“专门看管”;每位小朋友还都有“免费”蛋羹。

折叠 味道地道

海底捞海底捞

特色突出。海底捞的火锅有4种锅底,48—98元,不贵哦,因为锅底是送的。如吃58元的,送一条3斤左右的淡水鱼和一份自制豆花,其他价位也有配套赠送的哦。还有就是它的调料出了一般的麻酱和油碟外还有海底捞自制调料,这是该店的特色。这种调里面加了十几种不同的佐料,开吃之前把锅里的鲜汤盛在调料碗里,就成为美味的独特调料了,还可以根据个性喜欢选择辣或者不辣等等。特别值得一提的是每人一份柠檬水或者豆浆都是无限量续杯的。

折叠 物美价廉

海底捞[1]所有的菜品都是可以叫半份的,吃不了还可以退,素菜一般6元一份,3元半分,如果4人左右半分已经很够了。这样就可以品尝更多种类的食品了,而且价格不高。

折叠 编辑本段 获得荣誉

曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项光荣称号和荣誉。2007年12月,公司获大众点评网2007至2008年度“最受欢迎10佳火锅店”及“2007年最受欢迎20佳餐馆”奖项;2008年公司荣获《当代经理人》杂志举办的中国餐饮连锁企业十强第一名。近年来,海底捞以每年平均开拓7个店的速度发展,并取得了优异的成绩,得到社会各界的高度赞扬。2006年,海底捞火锅成为国际烹饪联合会团体会员,同年被中国烹饪协会评为会员单位,2007年,公司喜获四川省著名商标称号。

2020年,上榜2020福布斯全球企业2000强榜,排名第1691。[13]

折叠 编辑本段 企业管理

折叠 管理团队

现海底捞已在全国范围内开了七十一家直营分店,每年还以五至七家递增。在这十八年的企业运作实践中积累了丰富的市场经验和管理经验的他,还先后走访欧美,考察市场, 向国际大型餐饮企业学习,成为中国餐饮协会成员,四川省餐饮协会常务理事会员。

折叠 管理教材

管理实战专家黄铁鹰在深入研究海底捞商业模式的基础上,撰写出版了诠释海底捞经营管理经验的专著《海底捞你学不会》一书。

封面封面

《海底捞你学不会》从破解海底捞火锅店的经营管理方法入手,把海底捞的创富系统拆解成八大板块深透研究,从中总结出企业创富的规律性法则,再结合现代企业运营理论,给出企业能够快速学习、马上能用的实施方法,帮助广大企业走上健康发展之路。

《海底捞店长日记》一书是海底捞原高管李顺军在海底捞工作期间的真实记录,通过入职海底捞、成为服务员、被提拔为领班、当上大区总经理助理以及成长为代理店总的亲身经历,反映了海底捞人在成长过程中遇到的烦恼和快乐,对广大职场人员设立人生目标、 拓展工作视野、提升职业素质具有积极意义,是一本不可多得的实操案例型管理教材。

折叠 编辑本段 大事记录

1994年1994年3月四川省海底捞海底捞简阳市海底捞火锅城正式开业。

1999年4月西安市雁塔区海底捞火锅城开业。

2000年4月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司西安分公司成立(西安建设路店)。

2002年9月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司西安建国路分公司成立。11月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司郑州分公司成立(经八路店)。

2003年5月 西安片区总经理杨小丽当选为西安市碑林区人大代表。5月 公司在“非典”时期推出火锅外卖,被中央电视台《焦点访谈》节目作为餐饮行业在“非典”时期的重大创新进行了专题报道。6月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司西安市东五路分公司成立。7月 公司推出《员工奖励计划》给优秀员工配股,并以西安东五路店作为第一个试点分店。11月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司郑州第二分公司成立(红专路店)。

2004年3月 海底捞西安分店被陕西省消费者协会评选为“诚信单位”7月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司北京分公司成立(大慧寺路店)。8月 张总进行为期半个月的欧洲八国考察。

2005年2月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司郑州第三分公司成立(淮河路店)。3月 公司推出第二期《员工奖励计划》,并以郑州三店作为员工奖励店给优秀员工配股,并经公司董事会全体董事一致同意,从郑州三店开始计算,公司每开办的第三家分店均作为员工奖励计划店。3月 海底捞西安分公司被陕西省消费者协会评选为“诚信单位”4月 西安市雁塔区海底捞火锅城西关正街分店成立(西关店)。海底捞2005年7月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司北京第二分公司成立(牡丹园店)。

2006年3月 海底捞西安分公司被陕西省消费者协会评选为“诚信单位”5月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司成立,生产基地正式投入生产,标志着公司标准化生产的开始。5月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司北京第三分公司成立(劲松店)。8月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司北京第四分公司成立(北奥店)。9月 海底捞西安建设西路店迁址至装饰一新的西安市高新区高新四路,成为海底捞西安片区旗舰店。10月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司北京第五分公司成立(白纸坊店)。10月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成为四川烹饪协会理事会成员单位。11月 成都分公司西河生产基地鸡精生产线正式投产。11月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成为中国烹饪协会会员单位。12月 西安市海底捞火锅城西关正街分店被西安市卫生局评选为“A级免检单位”。12月 上海海底捞餐饮有限责任公司成立(上海吴中路店)

2007年2月 公司支持“陕西省慈善协会”对贫困山区失学儿童的救助工作,参与并投资了五万元进行义卖活动。2月 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司郑州第四分公司成立(西大街店)3月15日 西安分公司被陕西省消费者协会评为“好吃不贵”奖4月13日 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司在港澳台的商标注册工作完成4月18日 公司总经理张勇应邀与百胜集团总裁会晤4月19日 北京片区第六分店即西单店合同正式签订4月20日 北京片区第七分店即望京店合同正式签订4月23日 公司各片区经理、技术部部长前往香港进行为期4天的商务考察5月16日 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司获取HACCP证书5月17日 北京片区第八分店即三里屯白家庄店合同正式签定5月24日 四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司成都分公司获取质量管理体系认证证书6月26日 著名餐饮“百胜集团”上半年度“区域经理大会”全体二百余人光临海底捞北京牡丹园店6月27日 著名餐饮“百胜集团”07年度上半年“区域经理大会”诚邀张总做特别嘉宾7月9日 上海片区第二分店合同正式签订8月3日 北京片区第六分店(西单店)试营业8月16日 北京片区第七分店(望京店)试营业9月6日 北京片区第八分店(三里屯店)试营业9月7日 北京片区第十分店(红庙店)合同正式签订。9月22日—23日 张总应邀参加由彼得·德鲁克学院及《IT经理世界》在北京鑫海锦江大酒店举行的“第二届彼得.德鲁克高层管理论坛”并担任此次活动的主要对话嘉宾。9月29日 北京片区总经理袁华强代表公司向北京市城管大队举办的“文明假日活动”捐赠1000箱矿泉水,以表示公司为奥运所尽的一点微薄之力。10月26日 公司申报的四川省著名商标目前已获评审通过10月 近日,公司技术部部长与麦当劳肯德基全聚德顺峰、青野家和合谷等大型餐饮集团食品安全负责人,应邀参加卫生部即将出台的《餐饮业食品索管理规定》的讨论10月26日 公司技术部应邀参加中国烹饪协会食品论坛海底捞2007年11月3日 上海第二分店(海宁店)试营业11月21日 北京片区第九分店(马家堡店)试营业。11月23日 公司上海片区物流公司正式成立。 公司在四川省烹饪协会和四川省饮食服务行业协会举办的川菜产业20年发展成就表彰大会上,获得“川菜发展最具发展潜力品牌”。12月8日 郑州分公司被河南省法律协会授予“河南省法律维权重点保护单位”称号。12月22日 北京片区第十分店(红庙店)试营业。12月26日 郑州红专店新址位于郑州市经三路15号广汇国贸大厦,面积共计2500米。公司计于2008年3月试营业。

2008年元月10日 公司天津分公司合同正式签订。地址位于天津市南开区西湖道78号人人乐购物广场3层元月16日 公司喜获大众点评网2007至2008年度“最受欢迎10佳火锅店”和“2007年最受欢迎20佳餐馆”奖项元月21日 公司上海片区第三分店合同正式签订。地址位于上海市普陀区铜川路1862号2月7日 西安第六分店正式开业,地址位于西安市未央路凯鑫大厦3楼2月18日 公司广告语“来自四川的......,好火锅自己会说话”在四川版权局获得登记3月15日 成都分公司应邀参加了由四川省质量监督局,成都市质量监督局举办的“共担责任,共创和谐”的大型3.15展示活动3月21-22日 公司副总经理苟轶群受中国联想集团邀请,前往三亚做了关于海底捞文化如何贯穿客户服务始终的专题讲座,受到联想集团的热烈欢迎和高度肯定4月21日 四川省质量技术监督宣传服务中心授予公司2008年“3.15”质量信誉同盟企业称号4月27日 公司选派的北京七店员工李瑜、北京二店员工陈正荣分别荣获中国烹饪协会举办的“首届全国餐饮 企业青年员工演讲比赛”个人表演三等奖及个人表演优秀奖,同时公司以总分173.4分的成绩荣获本次比赛的团体总分铜奖海底捞2008年5月12日 中国烹饪协会授予公司“中华名火锅”称号5月22日 郑州第六分司正式开业,地址位于郑州金水区经三路与纬五路交叉口6月1日 公司天津第一分公司正式开业,地址位于天津市南开区西湖道78号人人乐商场楼。7月1日 公司上海第三分公司正式开业,地址位于上海市普陀区铜川路1868号。7月20日 公司郑州第五分公司正式开业,地址位于郑州市金水区东风路与天明路交叉口天旺广场4楼。8月6日 公司西安第七分公司正式开业,地址位于西安市金花南路59号立丰国际购物广场7楼。9月 公司喜获由《当代经理人》杂志主办的“中国餐饮连锁业成长十强”第一名。9月20日 公司上海第五分公司(长寿路店)正式开业,地址位于普陀区长寿路468号中环商务大厦4楼(近常德路)。10月18日 公司在中国烹饪协会举办的《首批全国餐饮行业企业信用等级评价》中荣获“企业信用评价AAA级信用企业”。11月7日 公司西安第八分公司(解放路店)正式开业,地址位于西安市新城区解放路63号民乐新都会商城四层裙楼A区和B区。11月16日 公司在由“可口可乐.精品购物指南”举办的第二届《美食风暴》评选活动中续去年后再次荣获“2008年度的京城餐十佳火锅餐厅”。11月19日 中国烹饪协会郑州举办“2008年度餐饮业平衡量化管理专题”活动中,公司以“好火锅自己会说话”的精彩演讲得到在场的百名餐饮企业家的一致好评。

2009年海底捞荣获由CECA国家信息化测评中心颁发“二零零八年度中国企业信息化500强的入选企业”。5月1日海底捞北京石景山店开始试营业。6月1日,南京1店正式营业,地址是南京市秦淮区中山南路通海底捞2009年7月13日,西安9店正式营业,地址是西安市曲江新区雁南路486号(大唐不夜城东南侧)9月25日,北京12店正式营业,地址。是北京市海淀区北洼路4号。

2010年1月22日 张总参加长江年度论坛暨长江年度人物颁奖礼,并荣获2010年度长江年度人物称号。2月28日 沈阳一店开业。3月10日 张总在清华大学演讲。5月1日 沈阳二店开业。5月10日 北京十三店开业。5月14日 设立荣誉勋章制度。6月3日 三大工作表彰会召开。6月5日 上海六店开业。12月1日,天津6店正式营业。12月1日 南京3店正式营业。

2011年4月3日,天津新开路店正式营业。4月12日,郑州嘉茂店正式营业。8月1日,上海五角场店正式营业。

2月13日,董事长张勇参与CCTV—2播出时间最长的严肃节目《对话》。5月30日,公司“海底捞”商标于2011年5月27日经国家工商总局商标局认定为“驰名商标”。3月2日,公司成立员工呼叫中心。4月10日,阿米巴经营第一阶段开始实施。5月6日,董事长张勇荣获由中国烹饪协会颁发的“2010年度中国餐饮业十大人物”。10月,“乐心计划”开始启动。5月7日,由中烹协发布的“2010年度中国餐饮企业百强”名单中,位居第20名。

2018年9月26日正式在港交所上市。[9]

折叠 编辑本段 企业事件

2017年8月25日,媒体曝光海底捞太阳宫店及劲松店后厨脏乱,工作人员漏勺清理下水道、洗碗池里洗簸箕。素来以“服务好”被人称道的海底捞被曝光后引起了广泛的关注。[4]

同日,北京市食药监局针对反映的问题,立即对上述两家门店进行立案调查,并对四川海底捞餐饮股份管理有限公司位于北京地区的1家中央厨房和26家门店开展全面检查,第一时间约谈该公司北京地区负责人。

2017年8月26日下午,北京市食药监局再次约谈“海底捞”公司北京地区负责人,将本次对“海底捞”全面检查发现的问题进行通报,问题包括消毒记录不全、餐饮具混放、未戴工作帽及口罩等,要求“海底捞”总部落实食品安全主体责任,全面进行限期整改,并按照《关于海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店事件处理通报》中所承诺,主动向社会公开整改情况,主动接受社会监督。市该局将上述检查发现问题的门店记入北京市企业信用信息平台,并在第二年度餐饮服务单位量化分级中实施减分降级。

该局要求“海底捞”总部按照承诺对北京各门店实现后厨公开、信息化、可视化,限期一个月完成,同时北京地区负责人能够主动对各门店进行随时检查。  [5]

2017年8月27日下午3时,海底捞官网发布《关于积极落实整改,主动接受社会监督的声明》,表示对北京食药监局的约谈内容全部接受;同时将媒体和社会公众指出的问题和建议,全部纳入整改措施。[6]

2020年2月,江苏省常州市发布《关于紧急扩散寻找相关接触者的通知》:常州市在排查确诊的新型冠状病毒感染的病例时,发现第27例确诊病例(男性)曾于1月22日18:47—20:43与多位朋友在海底捞火锅店(新北区丰臣国际)就餐,桌号为93号,同桌就餐的共有5人(男性4人,女性1人),其中2人已被确诊为新型冠状病毒感染的肺炎病例,3人已实施医学观察。

对此,海底捞方面相关负责人回复,常州新北区丰臣国际店是该顾客众多行为轨迹中的一部分,门店接到相关部门通知后积极配合防疫检查,并对店面进行全面消毒;门店积极配合防疫机构进行顾客信息收集、反馈,并配合联络官方划定的接触者,同时密切关注曾服务过顾客的员工,目前身体状况正常。[11]

2020年4月10日海底捞在官方微博发布致歉信,致歉信表示,海底捞门店此次涨价是公司管理层的错误决策,伤害了海底捞顾客的利益。对此海底捞深感抱歉。自即时起,中国内地门店菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前标准。[12]

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