2021-02-03 14:58:22

奶粉

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奶粉是将动物奶除去水份后制成的粉末,它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料,用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后添加适量的维生素矿物质等加工而成的冲调食品

基本信息

  • 中文名

    奶粉

  • 外文名

    milk powder

  • 主要原料

    牛奶,或羊奶

  • 是否含防腐剂

  • 主要营养成分

    蛋白质,脂肪,糖类,矿物质,维生素

  • 主要食用功效

    营养丰富

  • 适宜人群

    婴幼儿,青少年,中老年,孕妇

  • 储藏方法

    避阳处

折叠 编辑本段 产品简介

奶粉别名又叫牛奶粉。奶粉是以新鲜牛奶为原料,用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后添加适量的白砂糖加工而成的食品。奶粉冲调容易,携带方便,营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松,湿润性好,分散度高。冲调时,即使用温水也能迅速溶解。

根据意大利马可·波罗在游记中的记述,中国元朝的蒙古骑兵曾携带过一种奶粉食品,是蒙古大将慧元对它进行了巧妙的干燥处理,做成了便于携带的粉末状奶粉,作为军需物质。长途行军时,奶粉便于携带。食用时取半镑左右放入随身携带的皮囊中,加入水挂在马背上通过马奔跑时产生的震动,使其溶解成粥状从而食用,在作战时在马背上能迅速补充体力,所以蒙古骑兵才那样强悍,使敌人闻风丧胆。在长途行军和沙漠作战缺少粮草时,依靠这种方法能生存达几个月之久。

折叠 牛奶在古时的作用

1217年成吉思汗西征要穿越东西长880公里南北宽440公里的可吉尔库姆沙漠,为了解决军队的军粮问题,大将慧元(相当于现在的后勤部长)发明了奶粉和肉松的制作方法,慧元发明的奶粉不仅解决的了当时以牛奶和肉类为主要食物的蒙古骑兵的需求,也从根本上解放了现在妇女的乳房,使人民随时随地的喝上牛奶而不需要牵着牛,奶粉的发明是世界上最伟大的发明之一,更是人类聪明的开始,智慧的源泉,健康的支柱,力量的象征!奶粉和肉松的出现成就了蒙古铁骑一日千里的神速,堪称世界军事历史的最早的闪电战,创造了以少胜多,蒙古军队之所以能驰骋欧亚、所向披靡全仗精锐的骑兵以及慧元发明的便携式军粮。奶粉的发明使成吉思汗创造了前无古人、后无来者的强大帝国,奠定了祖国现有的版图,打通了亚欧大通道,促进了东西方文明的交流,使一个少女怀揣着金子从多瑙河走到万里长城,所以奶粉和肉松成了成吉思汗驰骋欧亚的秘密武器。

折叠 第一个奶粉工厂

1805年,法国人帕芒蒂伦瓦尔德建立了一个奶粉工厂,开始正式生产奶粉。

折叠 奶粉发展

从近年中国奶粉的发展总体情况看,中国奶粉行业发展迅速。但是同时,相对于整个奶粉市场而言,中国的奶粉行业发展仍然是落后于世界奶粉强国,品牌缺乏,市场长期为国外品牌占据;行业竞争混乱;产品质量不过关,大大降低国产奶粉的信誉等等,这些问题的解决不仅需要加快奶粉技术研发,更需要加强行业结构调整和企业之间的相互合作。

到2010年,中国将有5700万户城市家庭步入中产阶层,其中多数中国城市家庭处于4-6个成年人抚养一个孩子的阶段。届时,中国将可能成为高端婴幼儿奶粉市场的第一大市场。相信,中国的奶粉市场有着巨大的发展空间。

奶粉业作为农牧业的衍生产业,对发展基础产业具有强效的拉动作用。2008年之前,中国的奶粉行业得到巨大的发展,随着人均居民收入水平的提高,市场对奶粉需求日益旺盛,巨大的市场容量为中国奶粉行业发展注入了强大的动力,同时由于产业化水平迅速提高,蒙牛,伊利等奶产品行业的龙头老大异军突起,生产规模扩容和产业链条不断得以完善。

2008年,三鹿事件的曝光给中国奶粉行业带来了沉重的打击,国产奶粉遭遇前所未有的信任危机,而与此同时,“洋奶粉”迅速进入中国市场,国内婴幼儿奶粉市场几乎被外国品牌占领,我国几乎丧失了奶粉市场的主动权与定价权,国外奶粉品牌不断提高奶粉价格,获得高额的垄断利润。据中国食品土畜进出口商会的数据显示,由于三鹿事件的影响,2008年中国奶粉进口量达14万吨,2009年激增到31万吨,同比增长121%,2010年进一步增长55%至48万吨,2011年1到7月份共进口32.4万吨奶粉,已超过2009年全年总量。

2012AC尼尔森最新的《全年中国婴幼儿奶粉市场报告》显示,美赞臣、多美滋、惠氏及雅培四大洋奶粉品牌的市场份额分别为12.3%、11.7%、11%和7.7%,合计占据中国婴幼儿奶粉近半市场。而报告中还显示,2012年市场销量环比增长2.7%,总销售额却增长12.9%。由此可见,价格提高已经成为奶粉销售总额提高的主要驱动力,而价格增长的控制者就是国外奶粉品牌。目前洋奶粉毛利高达60%-86%,净利润达20%-30%,而国内奶粉的毛利一般在30%至40%之间,净利甚至不足10%。

智研咨询分析中我们可以看到中国奶粉产业的现状是,外国奶粉品牌占据大量市场份额,国内企业竞争力较弱,信用危机严重制约国产奶粉发展,我国几乎丧失了奶粉市场的定价权和主动权,同时国外奶粉企业为获得高额垄断利润,抬高奶粉价格,增加消费者的负担。

奶粉前景

2011年版的《世界乳业形势》报告显示,2010年中国全脂奶粉进口32.6万吨,

脱脂奶粉进口8.9万吨,占全球总贸易量的11.8%,较上一年的10%再次增加1.8个百分点。

前瞻资讯产业研究院《中国奶粉行业市场调研与投资预测分析报告前瞻》指出,奶粉进口量的增多再次显示我国奶粉消费市场的规模巨大,这也是中国市场成为不少奶粉巨头竞相争夺的原因之一。外资在华的筹码日渐加重,而本土企业的逐渐崛起,进一步加重了市场的抢夺。外资品牌向二三线城市下沉,国内企业发力高端市场。预计,未来几年无论是高端奶粉还是低端奶粉,市场争夺将会进入白热化阶段。

无论是外资品牌,还是民族品牌,消费者首要看重的无非是产品质量。对于已经遭遇过危机的国内企业,保证产品质量、增强消费者的信任是首要任务。虽然国内品牌呈现出利好的发展势头,但“警钟长鸣”,勿让质量问题再次打击消费者。

国内奶粉市场竞争日趋激烈,国内外奶粉品牌都在加紧抢占终端资源,促销战、价格战频发,在高端市场,洋品牌依然占据绝对的优势。

随着我国本土奶粉品牌在研发、工艺、质量控制以及发展战略等方面的日渐成熟,我国奶粉的市场竞争将进入白热化阶段。

消费者信息获取渠道分析

80、90后新生代妈妈已经成为奶粉购买的主要决策者,商家的营销核心逐步向其转移。她们中大部分人学历在高中以上,收入主要分布在1500到10000之间。她们有自己的圈子和习惯,对新生事物接受较快,并乐忠于网络购物。

折叠 编辑本段 产品起源

奶粉是将哺乳类动物鲜奶除去水分后制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。

根据意大利马可·波罗在游记中的记述,中国元朝的蒙古骑兵曾携带过一种奶粉食品,是蒙古大将慧元对它进行了巧妙的干燥处理,做成了便于携带的粉末状奶粉,作为军需物质。长途行军时,奶粉便于携带。食用时取半镑左右放入随身携带的皮囊中,加入水挂在马背上通过马奔跑时产生的震动,使其溶解成粥状从而食用,在作战时在马背上能迅速补充体力,所以蒙古骑兵才那样强悍,使敌人闻风丧胆。在长途行军和沙漠作战缺少粮草时,依靠这种方法能生存达几个月之久。

折叠 编辑本段 生产方法

有的设计是使用真空蒸发罐,先将牛奶浓缩成饼状,然后再干燥制粉;有的设计则是将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上,剥下烙成的薄奶膜再制粉等等。但最好的奶粉制作方法是美国人帕西于1877年发明的喷雾法。这种方法是先将牛奶真空浓缩至原体积的1/4,成为浓缩乳,然后以雾状喷到有热空气的干燥室里,脱水后制成粉,再快速冷却过筛,即可包装为成品了。这一方法至今仍被沿用。它的诞生推动了奶粉制造业在20世纪初的大发展。

婴儿奶粉的配方和工艺最讲究,添加乳糖、DHA、核苷酸(或RNA)等有效成分,考虑尽量接近母乳的成分,如今市场主流奶粉分为牛奶粉和羊奶粉。

折叠 编辑本段 生产工艺

采用湿法生产工艺,新鲜奶源进入工厂,首先通过各种严苛的质量检验,并进行杀菌等各种处理工艺后,以小时为控制单位,直接以全密封管道的形式流入安吉兰德奶粉制作流水线,进行生产准备。完全以液态形态进行配方调配后,各配方组成成分充分融合,配比精确,再以新鲜的配方奶液直接喷雾制粉,制粉后更易吸收。全新的液态工艺,最大限度降低了原料营养物质的热损耗,确保最终产品营养成分更接近天然,更容易被肠道消化和吸收。

折叠 编辑本段 制作过程

原料乳验收、预处理、标准化——均质——热处理——真空浓缩——喷雾干燥——冷却——过筛——包装——装箱入库。

折叠 编辑本段 制作方法

有的设计是使用真空蒸发罐,先将牛奶浓缩成饼状,然后再干燥制粉; 有的设计则是将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上,剥下烙成的薄奶膜再制粉; 最好的奶粉制作方法是美国人帕西于1877年发明的喷雾法。这种方法是先将牛奶真空浓缩至原体积的1/4,成为浓缩乳,然后以雾状喷到有热空气的干燥室里,脱水后制成粉,再快速冷却过筛,即可包装为成品; 婴儿奶粉的配方和工艺最讲究,添加乳糖、DHA、核苷酸(或RNA)等有效成分,考虑尽量接近母乳的成分。

折叠 编辑本段 营养成分

奶粉中的5大营养成份的功效

(1)蛋白质:供给机体营养。

(2)脂肪:供给机体营养及能量,提供牛奶浓香。

(3)糖类:牛奶中含有乳糖,乳 糖对于幼儿发育非常重要,它能促进人体肠道内有益菌的成长,仰制 肠内异常发酵,有利肠道健康。

(4)矿物质:矿物质又称无机盐,是人体构成不可缺少的物质,包含钙、、锌、等,特别是含钙丰富,且钙磷比例合理,吸收率高。

(5)维生素:牛奶中含有已知的所有维生素,其作用:维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力;维生素B参与体内糖及能量代谢;维生素C抗坏血病;维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力;维生素E抗氧化衰老。

(6)亚油酸、亚麻酸:喝母乳的宝宝聪明活泼,是因为宝宝合成了足够的DHA/AA。如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸,就可以在体内根据宝宝的需要,自然合成DHA和 AA,让宝宝脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸,可能需要额外添加DHA和AA,但添加DHA和AA易氧化,氧化后配方奶的味道会有所改变。因此,婴幼儿配方奶中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。

(7)乳铁蛋白:乳铁蛋白是母乳中的核心免疫蛋白、是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白。在婴幼儿配方奶粉中添加乳铁蛋白,这也是婴诺奶粉独有添加的养素成分,既可满足婴儿生长发育的需要,同时提高婴儿的免疫力,对婴儿的健康起到保护作用。“吃母乳的宝宝少生病”正是这个道理。乳铁蛋白已经在一些发达国家如荷兰实现工业化生产,尤其在婴幼儿配方产品、保健食品和发酵乳制品等领域的应用。

母乳与配方奶粉相比,母乳喂养的婴幼儿能更有效的利用母乳中的营养物质,也不易患各种感染性疾病,保持正常生长和发育,主要是因为母乳中含有乳铁蛋白、免疫球蛋白和溶菌酶等多种活性蛋白,能促进营养成分的消化、吸收,并保护机体免受微生物感染。其中乳铁蛋白还通过促进胃肠道,特别是黏膜免疫系统的正常发育,在机体免疫防疫系统方面起着重要作用,奶粉中添加了乳铁蛋白更接近母乳,从而强化这些免疫因子能增加其免疫功能。

新生儿的免疫系统约在1岁左右才发育成熟,所以他们的抗感染能力比较大儿童和成人弱,容易发生肠道疾病,使营养摄入受影响,进而影响生长发育水平。乳铁蛋白是母乳中含量丰富的天然成分,约占人乳总蛋白的20%,其营养价值至少有两方面:一是作为氨基酸的膳食蛋白源;二是有利于铁的生物利用。但不是所有的婴儿配方奶粉都含乳铁蛋白,因此婴儿配方奶粉中强化乳铁蛋白使营养成分接近母乳,对出生婴儿的营养需求和生长发育极其重要,可以促进肠道有益菌生长,帮助婴幼儿抵抗大肠杆菌、降低病毒等微生物引起的腹泻、肠炎等婴儿常见疾病,构筑起人生的第一道防线。 研究表明,口服乳铁蛋白安全可靠,无任何副作用。因此,将乳铁蛋白有效合理地应用于普通婴幼儿配方奶粉中,既可满足婴儿生长发育的需要,同时又对婴儿的健康起到保护作用,对非母乳喂养婴幼儿营养的需要尤为重要。(9)大豆卵磷脂:大豆卵磷脂是一种生命基础物质,它不仅是构成人体生物膜的重要组成部分,而且是胆碱和脂肪酸的一个来源,它对维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起关键作用,大豆卵磷脂是细胞膜的组成部分,增强细胞信息传递能力提高大脑活力,提升细胞膜自我修复能力保护肝脏,抵御外部侵害能力。这个是婴诺奶粉独有添加的营养素。卵磷脂是一种功能全面的营养品,经常补充,对于预防和改善心脑血管疾病、健脑益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌肤,有非常重要的作用。

大豆卵磷在奶粉中是淡黄色的微小颗粒,冲泡过程中会以淡黄色的油脂状出现,这是正常现象,防止脂肪性腹泻,这时期的幼儿大脑发育迅速,学习和认知能力也是在这一时期开始爆发,所以婴诺奶粉特别在三段里添加大豆卵磷脂、还有DHA、ARA等益智因子,就是为了更好地促进宝宝脑细胞的发育和成熟,增强智力,让宝宝赢在起跑线上。

折叠 编辑本段 主要用途

冲泡饮用 食品加工 罐装饮料:咖啡牛奶、调味乳、奶茶…… 面包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力、饼干、车轮饼、冰激凌、炼乳、牛奶糖、玉米浓汤、麦片…… 制药(钙片) 饲料有机肥料

折叠 编辑本段 主要类别

折叠 全脂奶粉

它基本保持了牛奶的营养成分,适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。  

折叠 脱脂乳粉

牛奶脱脂后加工而成,口味较淡,适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。  

折叠 速溶奶粉

和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特点,一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。 

折叠 加糖奶粉

由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,适于全体消费者,多具有速溶特点。

折叠 婴儿奶粉

一般来说,婴儿是指年龄在12个月以内的孩子,幼儿是指年龄在1-3岁的孩子,因此这种奶粉一般分阶段配制,分别适于1-100天、100-180天、180-360天和360天+的婴幼儿食用,爱怡乐根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求,对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。

目前,婴儿奶粉多是以牛乳作为基本原料再将之“母乳化”而成,也就是尽量模拟人类母乳的成分制作。一般婴儿奶粉吃到一岁左右,都不会有营养缺乏的顾虑。但是婴儿奶粉内无法涵盖母乳中可以帮助消化的酵素及免疫蛋白等对抗细菌的有益成分。

折叠 特殊配制奶粉

适于有特殊生理需求的消费者,这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点,去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质(也可能二者兼而有之),故具有某些特定的生理功能,如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳精奶粉、双

歧杆菌奶粉等。

折叠 配方奶粉

“进口奶粉品牌:诗幼乐(Seyala)、可瑞乐(Keerayla)牛栏(cow&gate)、

安恩宝(anenpro)、雅培、惠氏、多美滋、美素、karicare、嘉贝母液、培儿

贝瑞、美赞臣、斐婴宝等。国产奶粉品牌:贝因美、雅士利、伊利、三元、圣元、               飞鹤、蒙牛等。(排名不分先后)” 

折叠 编辑本段 奶粉鉴别

老年朋友喝奶粉可以补充身体所需的营养,比如:蛋白质、钙、氨基酸、维生素、微量元素等等,可以增强身体的免疫力和抵抗力。

自从三鹿奶粉事件以后,国家进行婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查,共涉及一百多家企业,其中22家查出含有三聚氰胺,我国奶粉生产质量令人担忧。

在这次事件中,还引起许多老年朋友的恐慌。担心自己身体抵抗、免疫能力差,容易受到劣质奶粉的危害。其实,我个人认为老年朋友不必过于忧虑,只要正确选择奶粉大可放心。

折叠 认清奶源

奶粉的奶源至关重要,一个有污染健康隐患存在的奶源,即使加工工艺在怎么精湛,这样的奶粉也是不利于婴儿健康的,所以家长们选择奶粉的时候首要认清奶源,放心的奶源才能生产出放心的奶粉。

折叠 查验质量

1.买完奶粉回家后先不要冲泡,用手搓捏奶粉,根据手感细腻、颗粒均匀细小,就可以判断该款奶粉加工工艺和奶质很好。

2.好的奶粉应该是乳黄、蛋黄,大家所认为的乳白色并发光泽的奶粉反而是劣质奶粉。

3.用嘴尝一点奶粉,口感细腻、粘牙、溶解慢的是优质奶粉,或者用手捏住奶粉外包装搓有尖锐吱吱声音的是优质奶粉,而且还是葡萄糖含量很高的奶粉哦,买得物有所值。

4.拿一小袋奶粉冲泡,溶解速度越慢越好,说明奶质浓厚,同时可以闻到浓郁的奶香。消费者在购买产品后,可先开启包装,将部分奶粉倒在洁净的白纸上,将奶粉摊匀,观察产品的颗粒、颜色和产品中有无杂质。质量好的奶粉颗粒均匀,无结块;颜色呈均匀一致的乳黄色;产品中杂质量极少。如产品有团块,杂质量较多,说明企业加工条件达不到要求,产品质量不能得到保证;如产品颜色呈白色或面粉状,说明产品中可能掺入了淀粉类物质。

总之,希望老年朋友可以买到放心安全的奶粉。

折叠 选购方法

随着现代科技的进步,市场上奶粉的品种越来越多。按食用对象分 ,有婴儿奶粉、配方奶粉、中老年奶粉、幼儿成长奶粉等;按产地分,有国产奶粉、进口奶粉、 中外合资生产的奶粉;按包装形式分,有罐装奶粉和袋装奶粉。面对名目繁多的各种奶粉,选购到自己称心如意的产品关键方法为:

1、看奶粉包装物上的产品说明  

无论是罐装奶粉或袋装奶粉,其包装上都会就其配方、性能、适用对象、食用方法等做必要的文字说明,消费者通过浏览食品说明,可以判断该产品是否符合自己的购买要求,从而避免所购非所求的尴尬。

2、查奶粉的制造日期和保质期限  

一般罐装奶粉的制造日期和保存期限分别标示在罐体或罐底上,袋装奶粉的制造日期和保存期限分别标示在袋的侧面或封口处,消费者通过查对制造日期和保存期限可以 判断该产品是否在安全食用期内,从而避免购进过期变质产品。

3、挤压一下奶粉的包装看是否漏气  

无论是罐装奶粉或袋装奶粉,生产厂家为延长奶粉保质期,通常都会在包装物内充填一定量的氮气。由于包装材料的差别,罐装奶粉密封性能较好,氮气不易外泄,能有效遏制各种细菌生长,而袋装奶粉阻气性能较差。在选购袋装奶粉时双手挤压一下,如果漏气、漏粉或袋内根本没气,说明该袋奶粉已潜伏质量 问题,遇此情况,切记不要购买。

4、根据宝宝月龄选择奶粉

宝宝在成长的各个阶段所需的营养物质不同,奶粉也根据宝宝的成长发育特点对奶粉进行了分段。一般奶粉的分段方式为一段0-6个月,二段6-12个月,三段12-36个月。也有些奶粉会采用4段精细配方,比如爱怡乐奶粉的分段就是一段0-3个月,二段3-6个月,三段6-12个月,四段12个月以上。这样分段对宝宝各个阶段的营养配比更切合。如婴幼儿对动物蛋白有过敏反应,应选择全植物蛋白的婴幼儿配方奶粉。

5、通过摇捏 检查奶粉中是否有块状物  

一般可通过罐装奶粉上盖的透明胶片观察罐内奶粉,摇动罐体观察,奶粉中若有结块,则证明奶粉已经变质 ,不能食用。袋装奶粉的鉴别方法则只有用手去触捏,如手感松软平滑且内容物有流动感,则为合格产品。如手感凹凸不平,并有不规则大小块状物则该产品为变质产品。

6、比较同一品牌产品的市场销售价格  

由于各零售单位规模不一,进货渠道不一,附加价值不一,造成同一商品在不同商店销售时存 在价格差异。如果消费者认定要购买某种品牌的奶粉,可到相关几家商店咨询价格,通过比较,择其廉而购之。组根据中国儿科传统中医理念,结合当代婴幼儿的生理特征及饮食 习惯,采用天然的药食两用的植物为原料,由蜂花、山楂、白茯苓、麦芽(炒)、橘皮、金银花、甘草、低聚异麦芽糖(双歧因子)、葡萄糖等科学搭配,并运用先进的低温生物萃取技术在十万级净化生产车间精制而成;品质精优,组方科学,迅速使宝宝受益。产品口味清甜、冲饮方便、广泛博得年轻父母的推崇和青睐,为您哺育宝宝提供更科学、更专业的服务。

7、原装进口奶粉最直接的检验方式

区分是否是原装进口或国内分装的最直接的方式是:“1、看条码;2、看该批奶粉进入中国海关,海关颁发的检验报告;3、看包装,由于存在着中洋文化的不同,原装进口奶粉的包装跟中国设计的包装是不一样的;

折叠 选购误区

要注意避免下列选择误区:

一、什么东西都是越新鲜的越好,所以给婴儿喝鲜牛奶比喝配方奶粉好。  

专家解误:婴儿断掉母乳后,有些妈咪直接开始给婴儿喝鲜牛奶,这样其实对婴儿的健康非常不利:

1.婴幼儿的胃肠道、肾脏等系统发育尚不成熟,给婴儿喝鲜奶会产生很多危害,首先,鲜奶中的钙磷比例不合适,含量较高的磷会影响钙的吸收,而高含量的酪蛋白,遇到胃酸后容易凝结成块,也不容易被胃肠道吸收。

2.鲜奶中的乳糖主要是α型乳糖,会抑制双歧杆菌,并促进大肠杆菌的生成,容易诱发婴儿发生胃肠道疾病。同时,鲜奶中的矿物质会加重肾脏负担,使婴儿出现慢性脱水、大便干燥、上火等症状。

3.鲜奶中的脂肪主要是动物性饱和脂肪,会刺激婴儿柔弱的肠道,使肠道发生慢性隐性失血,引起贫血,鲜奶中还缺乏脑发育所需的多不饱和脂肪酸,不利于婴儿大脑的发育。提醒一点,如果条件许可配方奶粉可以一直喝,只要注意选择适合婴儿年龄的配方奶粉即可。

二、给婴儿买配方奶粉不一定要买贵的,不是越贵的奶粉越好

专家解误:如果仔细研究一下各种奶粉的配方成分表,很容易就会发现,其实从奶粉的配方角度来讲,其中的营养成分无非就是那些,同类产品的价格都不应该相差很多。

但有些奶粉制造企业会利用妈咪们的消费心态,故意炒作价格,所以妈咪们选择的时候要擦亮眼睛。一般来说,进口奶粉相对要贵一些,但并不说明它们的质量就一定优于同类的国内奶粉。进口奶粉之所以贵,是因为要额外分担销售、运输、异地开启市场等费用和关税,而国产奶粉是据国情、人民生活水平与各类食品的比价,并延续以前国家统一的定价,所以价格相对就较低。

三、挑选奶粉时,最重要的是要特别注意说明上的营养成分的配比  

专家解误:不必过于关注奶粉中包含多少营养成分。目前市场上的配方奶粉,不管是国产的还是进口的,只要是喂养1岁内婴儿的,各种奶粉中含有的营养成分都大致与母乳接近。

虽然,有些品牌的奶粉中强化了某些营养成分,但对于婴儿来说,增加的营养成分并没有对他们有什么效果。因为,除了喝奶以外,6个月以上的婴儿还要吃辅食,许多营养成分在辅食中一样可以得到补充。由此可见,父母在选购时,不必只是为了某一两种营养成分而精挑细选了,更重要的是为婴儿选择那些质量可靠的厂商生产的配方奶粉。

再者,来自海外的奶粉多为根据西方人的体质特点而设计,配方未达到本土化。纵然个别成分技术领先,却未必适合中国婴儿的体质。

折叠 编辑本段 储存方法

奶粉开封后和没有开封的保质期有很大的差别,前者只有一个月,后者可以长达两年。所以只要开封以后,最好是尽可能快些吃完。一定要保存好,不然的话,对宝宝的健康影响很大。

注意事项如下:

1、奶粉开封后,不宜存放冰箱中,因为冰箱内外的温差和湿度差别容易造成婴儿奶粉潮解,盖紧塑料盖或扎紧袋口置于避光、阴凉、干燥处即可;

2、奶粉开袋后,最好存于洁净的奶粉罐内;

3、清洁奶粉罐勿用水洗,保持干燥;

4、奶粉开封后要遵循使用时间的规定,开封后超过一月应丢弃不用;

5、婴儿奶粉包装上的保质日期是在未开封和合适的保存条件时的日期,一旦开封后,就不能采用这个日期。

6.不要放在太阳晒到的地方就可以了,而且要把袋口封起来。这样就能使用的时间相对长一些。

7.为了避免奶粉受污染和变质,在奶粉开封后的保存过程中,应避免暴露在与空气直接接触的环境中。

折叠 编辑本段 引发问题

宝宝换奶粉拉肚子怎么办

宝宝换奶粉产生腹泻的原因有两种,第一种是宝宝对奶粉中的营养成分不吸收,如乳糖不吸收等现象,这种情况下需要转换别的奶粉。

大多数情况下,宝宝换奶粉拉肚子是由于经常换奶粉或是换奶粉的方法不当。宝宝经常换奶粉好不好呢?答案当然是否定的。正确的换奶粉方法为:

第一天在原先吃的奶粉里添加1/3的新奶粉,度过两三天的适应期后,如果宝宝能接受,就将比例调整为1:1再适应两三天,然后新旧奶粉比例为2:1再适应两三天,最后完全过渡到新奶粉。给宝宝换奶粉是一个循序渐进的过程,妈妈们切不可图省事。

宝宝换奶粉拉肚子缓解方法

1. 此时宝宝往往已经开始添加辅食了,因此妈妈可以给宝宝吃一些胡萝卜泥或是苹果泥,帮助宝宝缓解换奶粉拉肚子的症状。

2. 腹泻的宝宝还可以在医生指导下服用妈咪爱、思密达等药物,来缓解症状。

3. 等宝宝好后,建议给宝宝服用一些儿童益生菌等,增强宝宝的肠道免疫力。

折叠 编辑本段 饮用误区

前言

冲奶粉给宝宝吃,用什么样的水冲调,水温该控制在多少度,一次冲多少毫升等都是有讲究的,不能掉以轻心。有些妈妈却做得很随意,既浪费奶粉又影响了宝宝进食,应该及时改正。坚决杜绝有污染的水来冲奶粉,那样容易造成结石,有条件的可以用专为婴儿生产的奶粉专用水,杜绝用没有烧开的水冲奶粉,杜绝把剩奶粉重复的热了让孩子喝,尽量一次喝完,初生的婴儿每间隔2小时喂一次,那样容易造成细菌超标。这些错误做法如下:

误区1

矿泉水、纯净水比自来水干净安全

冲配方奶粉我们提倡用自来水。矿泉水冲牛奶易致婴儿便秘,纯净水则没有任何矿物质,不适合宝宝发育成长。

目前家庭用自来水大都经过了水厂的处理,质量符合标准,自来水煮沸后,放凉至40℃左右,再用来冲奶粉就可以了。纯净水失去了普通自来水的矿物元素,而人从水中对钙吸收率可以到90%以上,所以不宜用纯净水冲牛奶。而矿泉水由于本身矿物质含量比较多,且复杂。婴儿肠胃消化功能还不健全,磷酸盐、磷酸钙过多,会引发消化不良和便秘。如果担心自来水厂消毒后的形成余氯残留以及水管、水箱带来的铁锈和铅污染,可以在水龙头上加装一台简单而有针对性的“宝宝爱水”婴幼儿专用滤水器,来过滤这些杂质,消除可能的水质污染。

误区2

冲多冲少太随意

个别爸妈放奶粉的数量很随意,冲调用水量也或多或少,不讲究调配浓度。这种做法也是不妥当的。婴幼儿的适应能力较弱,又无法准确表达自己的感受,我们还是应该参照奶粉外包装上印的参考数据调配比较合适,冲一次就能吃完的量。当然,不同月龄宝宝之间是有个性差异的,还应当根据自家宝宝的特点作适当调整。

误区3

在奶瓶里放入过量的奶粉

搞亲子活动一般时间较长,期间小宝宝有可能需要饮奶2~3次。大多数爸妈比较讲究,出门会带上能分格存放奶粉的容器,在每一格内放入供一次饮用的奶粉,既能保证宝宝的饮用量,不会产生要么不足要么浪费的现象,又很方便,值得称道。可有的爸妈嫌出门在外,带的东西多了麻烦,能精简就精简,能不带就不带。这种想法并没有错,错在他们的具体做法上。这些爸妈认为,参加活动就要展示自己和宝宝的美好形象,各种衣服不能少带;零食在人际交往中的作用不小,不能少带;装奶粉的容器体积较大且硬很占空间,弄不好打翻了还会污染衣物,把它省了吧!那么,不能少带的奶粉放哪?对了,就放在奶瓶里吧!他们在奶瓶里放入可以吃2次以上的量。当宝宝第一次需要的时候,他们冲调得又多又浓,一次自然吃不完。剩下的留待下一次饮用。当第二次需要时,剩奶已经冷了。他们就往奶瓶里加点热水,兑成温热的给宝宝喝。这样做的坏处很多:一、第一次喝的太浓,第二第三次喝时可能过淡、过浓,不易吸收消化,过淡,营养和能量摄入不足,都不好。二、喝剩的奶放置时间长了,容易变质,万一宝宝喝了变质的奶引起胃肠不适或者引发高烧,岂不因小失大?

误区4

冲奶粉水越热越好

大多人认为用热水冲奶粉可以更好的把奶粉溶于水,这样也会减少“挂壁”现象,其实,用热水冲奶粉会把奶粉的蛋白质给破坏掉,这样营养物质就减少了,反而成了累赘,这些被破坏的蛋白质不能被排出的话,容易形成结石。因为在冲奶粉的时候,尽量用温水,然后伴随搅拌,这样溶解也较容易,营养也不会被破坏掉,更容易被宝宝吸收。

折叠 编辑本段 注意事项

1、脂肪酸平衡问题

摄取DHA、AA时,除了考虑绝对摄取量,还应考虑摄取脂肪酸的平衡,因为脂肪酸的不平衡也不利于健康。脂肪酸的平衡主要是指饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者比例以及n-6PUFAs/ n-3PUFAs比例的平衡。

n-6PUFAs/ n-3PUFAs比例的不平衡会影响婴儿体内AA、DHA的水平和平衡,从而影响婴幼儿的健康成长。通常母乳中二者的比值与新生儿脑脂肪中的非常接近,波动范围在2~10之间。一般建议AA和DHA的比值在2:1左右。

至于饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种脂肪酸的比例问题,英国提出应为1:1:1,日本为1:1.5:1,目前美国心脏协会及中国营养学会都建议,膳食三种脂肪酸之比以1:1:1为宜,但WHO建议对单不饱和脂肪酸在膳食中的比例可以不限量。

2、推荐量

婴儿配方奶中究竟应加入多少量DHA和AA,此问题由于缺乏衡量婴儿体内DHA和AA状况的良好指标而未能作出定论,目前一般的建议是模拟母乳的脂肪酸组成进行婴儿代乳品的配制。1994年,联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)在其联合专家报告《脂肪、油脂与人类营养》提出的膳食指导方针中,曾制定了DHA和AA膳食推荐量,即“足月婴儿每天每公斤体重40mgAA和20mgDHA;早产儿每天每公斤体重60mgAA和40mgDHA”。2000年我国规定AA和DHA在婴儿配方奶粉中添加量分别是1.6-2.6g/kg和0.4-1.8g/kg,2003年又批准了二者在学龄前儿童配方奶粉中添加量分别为总脂肪酸的0.15%~0.25%和0.09%~0.15%。

3、氧化

由于多不饱和脂肪酸很容易发生氧化,会引起体内脂质过氧化。脂质过氧化是导致衰老及许多疾病的重要原因之一。研究证明血中过氧化脂质的升高,比胆固醇的升高对动脉粥样硬化的形成危害更大。大量新近的研究证实,超生理平衡的脂质过氧化作用,首先破坏细胞膜结构和功能,引发蛋白质交联,破坏酶活性,损伤细胞核,参与许多慢性病的病理过程,如引发炎症,动脉粥样硬化,免疫功能下降,致突变、癌变等。为防止氧化,每克多不饱和脂肪酸中应同时加入0.9mg VE。

折叠 编辑本段 食用禁忌

折叠 禁忌一

奶粉,不要换太勤

时常有妈妈因为看到孩子不长或者是大便发绿就变换奶粉,殊不知变换奶粉会给孩子带来很大的压力。更换奶粉在初期会使得摄入量减少,引发消化不良,有的还会引起口吐、腹泻、便秘等症状。同时也要避免一些妈妈仅仅是道听途说某某奶粉好就变换奶粉的做法。除去因为偶尔牛奶过敏所以要喂特殊蛋白奶粉外,最为要紧的是坚持喂养同一种奶粉。

折叠 禁忌二

宝宝吃奶粉不要过量

做父母的生怕孩子肚子饿,在喂食奶粉时,总想把奶粉调浓一点,有的甚至认为,只要孩子吃得下,奶粉越浓,就越有营养,果真是这样的吗

其实,对浓度过高的牛奶,婴儿的胃肠是不能完全吸收的,尤其是蛋白质不能吸收。反而增加了婴儿的胃肠负担,造成腹胀,腹泻,给营养吸收造成障碍。所以,婴儿的奶粉喂食量,一定要与婴儿的月龄相宜。

一般配法是:半月内,每100毫升牛奶中含约9克奶粉;2个月内含12克,3个月内不超过15克。

如果婴儿奶粉的月食量超过标准,会出现厌食症,或是成了肥胖儿。肥胖容易使体内脂肪组织增加,心脏负担过重,造成婴儿动作迟缓,活动减少,发育受到影响,如果是3个月后的婴儿每天食量要控制在1000毫升以内。如果婴儿仍感到饥饿,这时千万别再加奶粉了,只能加代乳粉,以增加碳水化合物的摄入,有利于婴儿生长。

在正常情况下,家长完全不用担心婴儿的营养不足,所以任何强化婴儿增加食量的做法都是不可取的。

折叠 禁忌三

防止腹泻奶粉不宜长期食用

孩子腹泻时肠壁上的乳糖分解酵素也随之流失,如此以来便不能分解奶粉中的乳糖成分,防止腹泻奶粉就是针对这种情形制作的奶粉,它的乳糖含量要低于一般的奶粉。这种奶粉在腹泻严重或者长久不好的情况下使用。乳糖扮演着促进以脑为首的中枢神经系统的发育、促进肠内的比非得士菌的成长、预防肠痉挛的角色。所以长期食用乳糖含量低的防止腹泻奶粉对孩子身体是不好的,腹泻时可短期食用。时下的趋势是哪怕会腹泻,和喂服奶粉相比,也更提倡母乳喂养和原浓度的奶粉喂养。

折叠 禁忌四

喂奶粉后一定要打嗝

孩子喝奶粉时会连空气一并吞入。空气进入孩子的胃后使得胃里气压加大,孩子必定感到不适。这就需要一个过程,就是通过食道释放吞进的空气,也就是打嗝。孩子吃奶的时候有时候奶会上扬、呕吐,这是因为胃内的空气通过食道逆流而上从而使得奶往上泛,其实毋需多虑的。成人的胃上下均有筋肉牵系,因而食物轻易不会吐出,但孩子胃上下的筋肉因为发育不全所以食物容易逆流。遇到这种情况的话,多少缩减下喂服量,如果打嗝,15分钟内停止喂服,孩子抱一会后让他躺下就可以减缓这种情况了。

折叠 禁忌五

吃母乳时也打嗝

吸吮母乳时也会连空气一并吞下,因为没有别的释放通道,因此通过适度的打嗝来排解是好的。特别是挤出母乳放置于牛奶瓶时更是和喝奶粉一样,一定会打嗝的。奶粉一定要按照要求正确喂养。吃过剩下的奶粉一定要扔掉。

折叠 编辑本段 进口认证

作为进口婴幼儿配方乳品境外生产企业进入国门的“准入证”。2014年5月4日消息,国家质检总局公布了首批通过注册认证的境外婴幼儿奶粉生产企业名单,澳优乳业(LypackLeeuwardenB.V)等41家生产商拿到了婴幼儿配方乳品的中国“准入证”,通过登记注册。此名单意味着未经认证的境外婴幼儿配方乳粉生产商,绝大部分将彻底退出中国市场,中国消费者将可以喝上更放心的“进口奶”。 [1]

2014年5月10日,中央电视台新闻频道报道,诗幼乐奶粉生产商GMP是新西兰唯一一家不需要整改而直接获得中国认监委首批认证的乳企,这是继“史上最严”奶粉新规2014年5月1日正式出台,诗幼乐奶粉生产商GMP名列国家质量监督检验检疫总局公布首批通过中华人民共和国国家认证认可监督管理局(CNCA)认证的乳品境外生产企业注册认证名单后的又一荣耀。诗幼乐奶粉厂商获得如此大的荣耀,足以说明诗幼乐奶粉是值得信赖的。[2]

折叠 编辑本段 相关政策

2015年10月,我国实施的新修订的《中华人民共和国食品安全法》中就明确指出:婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品药品监督管理部门注册。注册时,应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性、安全性的材料。第一次明确婴幼儿配方乳粉的产品配方需要注册。这是婴儿奶粉“配方注册”首次提上日程。

2016年6月6日,国家食品药品监督管理总局公布《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》,使得“配方注册制”正式落地。随后一周,食药监总局又发布了关于“配方注册制”的解读文件。

2016年​9月30日,食药监总局发布的《实施婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理过渡期的公告》中明确,2018年1月1日前经批准在我国境内生产销售或已向我国境内出口的婴幼儿配方乳粉,可销售至其保质期结束。但2018年1月1日起,在我国境内生产或向我国境内出口的婴幼儿配方乳粉必须依法取得婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书[3]

参考资料

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